ज़्यादातर फ़िल्टर कपों के लिए, फ़िल्टर पेपर का सही ढंग से फिट होना एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात है। उदाहरण के तौर पर V60 को लें, अगर फ़िल्टर पेपर ठीक से नहीं लगा है, तो फ़िल्टर कप पर लगी गाइड बोन सिर्फ़ सजावट का काम कर सकती है। इसलिए, फ़िल्टर कप की "प्रभावशीलता" का पूरा लाभ उठाने के लिए, हम कॉफ़ी बनाने से पहले फ़िल्टर पेपर को फ़िल्टर कप से जितना हो सके चिपकाने की कोशिश करते हैं।
चूँकि फ़िल्टर पेपर को मोड़ना बहुत आसान है, इसलिए लोग आमतौर पर इस पर ज़्यादा ध्यान नहीं देते। लेकिन चूँकि यह बहुत आसान है, इसलिए इसके महत्व को नज़रअंदाज़ करना आसान है। सामान्य परिस्थितियों में, वुड पल्प शंक्वाकार फ़िल्टर पेपर मोड़ने के बाद शंक्वाकार फ़िल्टर कप में अच्छी तरह से फिट हो जाता है। असल में, इसे पानी से गीला करने की ज़रूरत नहीं होती, यह पहले से ही फ़िल्टर कप में अच्छी तरह से फिट हो जाता है। लेकिन अगर फ़िल्टर पेपर को फ़िल्टर कप में डालने पर उसका एक किनारा फ़िल्टर कप में फिट नहीं हो पाता है, तो बहुत संभव है कि वह ठीक से मुड़ा न हो, और इसी वजह से यह स्थिति उत्पन्न होती है (जब तक कि फ़िल्टर कप सिरेमिक जैसा न हो जिसका बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए औद्योगिकीकरण न किया जा सके)। तो आज, आइए विस्तार से इसका प्रदर्शन करते हैं:
फिल्टर पेपर को सही तरीके से कैसे मोड़ें?
नीचे एक प्रक्षालित लकड़ी लुगदी शंक्वाकार फिल्टर पेपर है, और यह देखा जा सकता है कि फिल्टर पेपर के एक तरफ एक सिवनी रेखा है।
शंक्वाकार फिल्टर पेपर को मोड़ते समय सबसे पहले हमें इसे सिवनी लाइन के अनुसार मोड़ना होगा। तो चलिए, पहले इसे मोड़ते हैं।
मोड़ने के बाद, आप आकार को मजबूत करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे चिकना कर सकते हैं और दबा सकते हैं।
फिर फिल्टर पेपर खोलें.
फिर इसे आधा मोड़ें और दोनों तरफ के जोड़ पर लगा दें।
फिटिंग के बाद, अब ध्यान केंद्रित है! हम इस सिवनी लाइन को दबाने के लिए अभी क्रीज़ लाइन को दबाने की विधि का उपयोग करते हैं। यह क्रिया बहुत महत्वपूर्ण है, अगर इसे अच्छी तरह से किया जाए, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि भविष्य में कोई चैनल न हो, जो अधिक सटीक रूप से फिट हो सके। दबाने की स्थिति शुरू से अंत तक है, पहले खींचकर और फिर चिकना करके।
इस बिंदु पर, फ़िल्टर पेपर को मोड़ना लगभग पूरा हो गया है। अब, हम फ़िल्टर पेपर को जोड़ेंगे। सबसे पहले, फ़िल्टर पेपर को खोलकर फ़िल्टर कप में डालेंगे।
यह देखा जा सकता है कि फ़िल्टर पेपर गीला होने से पहले फ़िल्टर कप से लगभग पूरी तरह चिपक गया है। लेकिन यह पर्याप्त नहीं है। पूरी तरह से चिपक जाने के लिए, हमें फ़िल्टर पेपर पर दो सिलवटों वाली रेखाओं को दो उंगलियों से दबाकर रखना होगा। धीरे से दबाएँ ताकि फ़िल्टर पेपर पूरी तरह से नीचे तक पहुँच जाए।
पुष्टि के बाद, हम फ़िल्टर पेपर को गीला करने के लिए नीचे से ऊपर तक पानी डाल सकते हैं। असल में, फ़िल्टर पेपर पहले से ही फ़िल्टर कप से पूरी तरह चिपक चुका है।
लेकिन इस विधि का उपयोग केवल कुछ फिल्टर पेपरों के लिए किया जा सकता है, जैसे कि विशेष सामग्रियों जैसे कि गैर-बुने हुए कपड़े से बने फिल्टर पेपर, जिन्हें चिपकाने के लिए गर्म पानी से गीला करना पड़ता है।
अगर हम फ़िल्टर पेपर को गीला नहीं करना चाहते, उदाहरण के लिए, आइस्ड कॉफ़ी बनाते समय, तो हम उसे मोड़कर फ़िल्टर कप में रख सकते हैं। फिर, हम फ़िल्टर पेपर को दबाने के लिए उसी प्रेसिंग विधि का उपयोग कर सकते हैं, उसमें कॉफ़ी पाउडर डाल सकते हैं, और कॉफ़ी पाउडर के वज़न से फ़िल्टर पेपर को फ़िल्टर कप से चिपका सकते हैं। इस तरह, ब्रूइंग प्रक्रिया के दौरान फ़िल्टर पेपर के मुड़ने की कोई संभावना नहीं रहेगी।
पोस्ट करने का समय: मार्च-26-2025