कॉफी ग्राइंडर कैसे चुनें

कॉफी के स्वाद को प्रभावित करने वाले कई कारक हैं, जिनमें इसकी तैयारी विधि और उपयोग का तापमान शामिल है, लेकिन कॉफी बीन्स की ताजगी सबसे महत्वपूर्ण है।
अधिकांश कॉफी बीन्स UV प्रतिरोधी वैक्यूम कंटेनरों में बेची जाती हैं, लेकिन एक बार खुलने के बाद, समय के साथ उनका स्वाद अपना मूल स्वाद खोने लगता है।
विशेष रूप से पिसी हुई कॉफी बीन्स के भंडारण का समय कम होता है, इसलिए कॉफी बनाने से पहले कॉफी बीन्स को पीसना, उन्हें पहले से पीसने या कॉफी पाउडर खरीदने से बेहतर है।
और आपको पीसने के आकार को भी नियंत्रित करने की आवश्यकता है, जो उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है जो कॉफी प्रेस या कोल्ड ब्रू कॉफी का उपयोग करना पसंद करते हैं।

कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करना क्यों आवश्यक है?

यदि आप घर पर कॉफी बीन्स पीसते हैं, तो आपको कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करना चाहिए। कारण:

1. कॉफी बीन्स को पीसने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य प्रोसेसर, मिनी श्रेडर और मिक्सर अविश्वसनीय हैं।
यद्यपि ब्लेड ग्राइंडर खाद्य प्रसंस्करण मशीनों और मिनी श्रेडर के समान होते हैं, लेकिन उनके किनारे आसानी से कुंद हो जाते हैं और कॉफी ग्राइंडर द्वारा पीसे गए कॉफी पाउडर के प्रभाव और स्वाद को प्राप्त नहीं कर सकते हैं।
2. जब कॉफी बीन्स को पीसा जाता है, तो वे तेल के दाग छोड़ते हैं जो अक्सर कंटेनर में निशान छोड़ देते हैं, जो कॉफी की तरह गंध देते हैं, चाहे आप कितनी भी बार फूड प्रोसेसर, मिनी चॉपर या ब्लेंडर को साफ कर लें।

किस प्रकार का कॉफ़ी ग्राइंडर सबसे अच्छा है?

कॉफी पीसने के दो मुख्य तरीके हैं: आप ब्लेड ग्राइंडर या बर ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।

ब्लेड ग्राइंडर:

इसकी कार्यप्रणाली कुंद किनारों वाली खाद्य प्रसंस्करण मशीन के समान है, जहां ब्लेड कॉफी बीन्स को काटने के लिए घूमते हैं।
जब बीन्स बरकरार हैं, तो स्टार्टअप प्रक्रिया के दौरान तेज आवाज होगी, लेकिन जब बीन्स टूट जाती हैं, तो स्टार्टअप प्रक्रिया अपेक्षाकृत शांत होगी।

कुल मिलाकर, ब्लेड ग्राइंडर्स, बर ग्राइंडर्स की तुलना में छोटे और अधिक कॉम्पैक्ट होते हैं, लेकिन वे एक समान आकार के कॉफी ग्राउंड्स का उत्पादन करने में संघर्ष करते हैं।

बर ग्राइंडर:
इसकी कार्यप्रणाली काली मिर्च पीसने के समान है, जहां कॉफी बीन्स को दो धातु या प्लास्टिक की वस्तुओं से गुजारा जाता है और फिर टुकड़ों में पीस लिया जाता है।
पीसने के आकार को ग्राइंडर की सेटिंग्स के अनुसार सटीक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है, और परिणाम बहुत समान होते हैं, जो पूर्ण और अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त करने में मदद करता है।
यह ब्लेड ग्राइंडर से बड़ा होता है, संचालन के दौरान अधिक तेज आवाज उत्पन्न करता है, तथा आमतौर पर अधिक महंगा होता है।

मैनुअल ग्राइंडर:
यह काली मिर्च पीसने के समान ही काम करता है और इसमें कॉफी बीन्स को पीसने के लिए हैंडल को कई बार घुमाना पड़ता है।
मैनुअल पीसने वाली मशीनें आकार में छोटी और कीमत में सस्ती होती हैं, कम शोर करती हैं, लेकिन सही सेटअप आसान नहीं है, और पीसने का समय जितना हम खर्च करते हैं उससे अधिक है।

कॉफी पीसते समय, कॉफी पाउडर को अधिक समान रूप से पीसना महत्वपूर्ण है ताकि ब्रूइंग प्रक्रिया के दौरान अधिकतम स्वाद प्राप्त किया जा सके। कॉफी को असमान रूप से पीसने से कॉफी का अंतिम स्वाद खराब हो सकता है।

इसके अलावा, अलग-अलग कॉफ़ी बनाने के तरीकों के लिए अलग-अलग आकार के कॉफ़ी ग्राउंड और ब्रूइंग समय की ज़रूरत होती है। मोटे कॉफ़ी ग्राउंड को बारीक ग्राउंड की तुलना में ज़्यादा समय तक भिगोने की ज़रूरत होती है, और इसके विपरीत।