हाथ से बनी कॉफी के लिए फिल्टर पेपर कैसे चुनें?

कॉफी फिल्टर पेपरहाथ से बनाई गई कॉफ़ी में कुल निवेश का एक छोटा सा हिस्सा होता है, लेकिन कॉफ़ी के स्वाद और गुणवत्ता पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। आज, आइए फ़िल्टर पेपर चुनने के अपने अनुभव साझा करें।

-उपयुक्त-

फ़िल्टर पेपर खरीदने से पहले, हमें सबसे पहले यह स्पष्ट रूप से जानना होगा कि फ़िल्टर कप का सीधा उपयोग किस प्रकार का होता है। अगर आप मेलिटा और कलिता जैसे पंखे के आकार के फ़िल्टर कप का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पंखे के आकार का फ़िल्टर पेपर चुनना होगा; अगर आप V60 और कोनो जैसे शंक्वाकार फ़िल्टर कप का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको शंक्वाकार फ़िल्टर पेपर चुनना होगा; अगर आप सपाट तल वाले फ़िल्टर कप का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको केक फ़िल्टर पेपर चुनना होगा।

फ़िल्टर पेपर का आकार फ़िल्टर कप के आकार पर भी निर्भर करता है। वर्तमान में, फ़िल्टर पेपर के केवल दो सामान्य मानक हैं, अर्थात् 1-2 लोगों के लिए छोटा फ़िल्टर पेपर और 3-4 लोगों के लिए बड़ा फ़िल्टर पेपर। यदि बड़े फ़िल्टर पेपर को छोटे फ़िल्टर कप पर रखा जाता है, तो इससे पानी के इंजेक्शन में असुविधा होगी। यदि छोटे फ़िल्टर पेपर को बड़े फ़िल्टर कप पर रखा जाता है, तो इससे बड़ी मात्रा में कॉफ़ी पाउडर बनाने में बाधा उत्पन्न होगी। इसलिए, मिलान करना सबसे अच्छा है।

एक और सवाल आसंजन के मुद्दे के बारे में है। इसे इस सवाल से देखा जा सकता है कि "क्या फ़िल्टर पेपर फ़िल्टर कप से चिपकता नहीं है? वास्तव में, फ़िल्टर पेपर को मोड़ना एक कौशल है!" यहाँ, यह जोड़ा गया है कि यदि आप सिरेमिक फ़िल्टर कप का उपयोग करते हैं, तो आप ऐसी स्थिति का सामना कर सकते हैं जहाँ नीचे का हिस्सा चिपकता नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सिरेमिक चीनी मिट्टी के बरतन के अंत में ग्लेज़ की एक परत होती है, जिसकी मोटाई होती है और कोण 60 डिग्री से थोड़ा बदल जाता है। इस बिंदु पर, फ़िल्टर पेपर को मोड़ते समय, सिवनी को बेंचमार्क के रूप में उपयोग न करें। सबसे पहले, फ़िल्टर पेपर को फ़िल्टर कप पर चिपकाएँ और वास्तविक आसंजन के निशान को दबाएँ। इसलिए मैं उच्च परिशुद्धता के साथ राल सामग्री का उपयोग करना पसंद करता हूँ।

-प्रक्षालित या अप्रक्षालित-

लॉग फ़िल्टर पेपर की सबसे बड़ी आलोचना इसकी गंध है। हम कॉफ़ी में फ़िल्टर पेपर का स्वाद नहीं लेना चाहते, इसलिए हम फ़िलहाल लॉग फ़िल्टर पेपर का इस्तेमाल लगभग नहीं करते।

मैं पसंद करता हूंप्रक्षालित फिल्टर पेपरक्योंकि ब्लीच किए गए फिल्टर पेपर का स्वाद नगण्य होता है और यह कॉफी के स्वाद को काफी हद तक बहाल कर सकता है। कई लोग चिंतित हैं कि ब्लीच किए गए फिल्टर पेपर में "विषाक्तता" या इसी तरह के गुण होते हैं। दरअसल, पारंपरिक विरंजन विधियाँ क्लोरीन विरंजन और पेरोक्साइड विरंजन हैं, जो मानव शरीर के लिए कुछ हानिकारक पदार्थ छोड़ सकती हैं। हालाँकि, तकनीकी प्रगति के साथ, फिल्टर पेपर के अधिकांश प्रमुख ब्रांड वर्तमान में उन्नत एंजाइम विरंजन का उपयोग करते हैं, जो विरंजन के लिए जैवसक्रिय एंजाइमों का उपयोग करता है। इस तकनीक का चिकित्सा के क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और इसके नुकसान की मात्रा को नज़रअंदाज़ किया जा सकता है।

कई दोस्त भी कागज़ के स्वाद वाली टिप्पणियों से प्रभावित हुए हैं और उबालने से पहले फिल्टर पेपर को भिगोना ज़रूरी समझते हैं। दरअसल, बड़े कारखानों का ब्लीच किया हुआ फिल्टर पेपर अब लगभग गंधहीन हो सकता है। भिगोना है या नहीं, यह पूरी तरह से व्यक्तिगत आदतों पर निर्भर करता है।

-कागज़-

इच्छुक मित्र कई खरीद सकते हैंलोकप्रिय कॉफी फिल्टर पेपरबाज़ार में उपलब्ध उत्पादों को देखकर उनकी तुलना करें। वे उनके पैटर्न देख सकते हैं, उनकी कठोरता को महसूस कर सकते हैं, और उनकी जल निकासी गति को माप सकते हैं, जिनमें से लगभग सभी में अंतर होता है। पानी के प्रवेश की गति न तो अच्छी है और न ही बुरी। अपने स्वयं के शराब बनाने के दर्शन के साथ तालमेल बिठाने की आवश्यकता है।