क्योंकि मोचा पॉट द्वारा उपयोग की जाने वाली निष्कर्षण विधि कॉफी मशीन के समान ही है, जो कि दबाव निष्कर्षण है, यह एस्प्रेसो का उत्पादन कर सकता है जो एस्प्रेसो के करीब है। नतीजतन, कॉफी संस्कृति के प्रसार के साथ, अधिक से अधिक दोस्त मोचा पॉट खरीद रहे हैं। न केवल इसलिए कि बनाई गई कॉफी काफी मजबूत है, बल्कि इसलिए भी कि यह छोटा और सुविधाजनक है, और कीमत भी लोकप्रिय है।
हालाँकि इसे चलाना मुश्किल नहीं है, लेकिन अगर आप नौसिखिए हैं और आपको निष्कर्षण का कोई अनुभव नहीं है, तो यह अपरिहार्य है कि आपको कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ेगा। तो आज, आइए इसके उपयोग के दौरान आने वाली तीन सबसे आम और कठिन समस्याओं पर एक नज़र डालते हैं।मोका कॉफी मेकर! संगत समाधान सहित!
1、 कॉफ़ी को सीधे बाहर स्प्रे करें
सामान्य ऑपरेशन के तहत, मोचा कॉफी तरल की रिसाव गति कोमल और समान होती है, बिना किसी प्रभाव बल के। लेकिन अगर आप जो कॉफी देखते हैं उसे मजबूत रूप में डाला जाता है, तो यह एक जल स्तंभ बना सकता है। इसलिए ऑपरेशन या मापदंडों में कुछ गलतफहमी होनी चाहिए। और इस स्थिति को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: एक यह है कि कॉफी तरल को शुरुआत से ही सीधे छिड़का जाता है, और दूसरा यह है कि कॉफी तरल अचानक निष्कर्षण के बीच में धीमी से तेज हो जाती है, और पानी का स्तंभ एक "डबल पोनीटेल" आकार भी बना सकता है!
पहली स्थिति यह है कि पाउडर का प्रतिरोध शुरू में पर्याप्त नहीं है! इससे कॉफी का तरल पदार्थ सीधे भाप के तेज झोंके के तहत बाहर निकल जाता है। इस स्थिति में, हमें पाउडर की मात्रा बढ़ाकर, बारीक पीसकर या कॉफी पाउडर भरकर पाउडर के प्रतिरोध को बढ़ाने की आवश्यकता होती है;
तो दूसरी स्थिति यह है कि निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान अग्नि शक्ति प्रचुर मात्रा में रहती है! जब कॉफी का तरल पाउडर से बाहर निकलता है, तो गर्म पानी के लिए पाउडर का प्रतिरोध धीरे-धीरे कम हो जाएगा। निष्कर्षण की प्रगति के साथ, हमें मोचा पॉट से आग के स्रोत को हटाने की आवश्यकता है, अन्यथा पाउडर अपर्याप्त प्रतिरोध के कारण गर्म पानी के प्रवेश में बाधा नहीं डाल पाएगा, और कॉफी का तरल एक फ्लैश में बाहर निकल जाएगा, जिससे पानी का स्तंभ बन जाएगा। जब प्रवाह बहुत तेज़ होता है, तो लोगों को जलाना आसान होता है, इसलिए हमें ध्यान देने की आवश्यकता है।
2、 कॉफ़ी का तरल बाहर नहीं आ सकता
पिछली स्थिति के विपरीत, यह स्थिति यह है कि मोचा पॉट लंबे समय तक उबलता रहा है और उसमें से कोई तरल नहीं निकला है। यहाँ एक बात ध्यान देने योग्य है: यदि मोचा पॉट को लंबे समय तक खाली नहीं किया जा सकता है और भरते समय पानी का स्तर दबाव राहत वाल्व से अधिक हो जाता है, तो निकासी को रोकना सबसे अच्छा है। क्योंकि इससे मोचा पॉट के फटने का खतरा आसानी से हो सकता है।
ऐसी कई स्थितियाँ हैं जहाँमोचा पॉटतरल का उत्पादन नहीं कर सकते हैं, जैसे कि बहुत बारीक पीसना, अत्यधिक पाउडर, और बहुत कसकर भरना। ये ऑपरेशन पाउडर के प्रतिरोध को बहुत बढ़ा देंगे, और जिस जगह से पानी बह सकता है वह जगह बहुत छोटी है, इसलिए इसे उबलने में लंबा समय लगेगा और कॉफी का तरल बाहर नहीं आएगा।
यदि यह बाहर आ भी जाए, तो कॉफी का तरल पदार्थ निष्कर्षण के दौरान कड़वा हो सकता है, क्योंकि निष्कर्षण का समय बहुत लंबा है, इसलिए घटना घटने के बाद समय पर समायोजन करना सबसे अच्छा है।
3. निकाले गए कॉफी तरल में कोई तेल या वसा नहीं है
क्योंकि मोचा पॉट में भी प्रेशर एक्सट्रैक्शन का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए यह कॉफी के तेल का उत्पादन कर सकता है जो इतालवी कॉफी मशीनों के करीब है। इसमें इतना तेल नहीं बल्कि कार्बन डाइऑक्साइड से भरे बुलबुले होते हैं। चूँकि मोचा पॉट का दबाव कॉफी मशीन जितना अधिक नहीं होता, इसलिए इससे निकाला गया तेल कॉफी मशीन जितना घना और लंबे समय तक चलने वाला नहीं होगा, और जल्दी से खत्म हो जाएगा। लेकिन इतना भी नहीं कि इसे इस्तेमाल ही न किया जाए!
यदि आप लगभग कोई बुलबुले नहीं निकालते हैंमोका पॉट, तो "अपराधी" सबसे अधिक संभावना निम्नलिखित तीन में से एक है: बहुत मोटा पीसना, बहुत लंबे समय तक कॉफी बीन्स को भूनना, प्री ग्राउंड पाउडर निष्कर्षण का उपयोग करना (दोनों ही बुलबुले को भरने के लिए अपर्याप्त कार्बन डाइऑक्साइड के कारण हैं)! बेशक, मुख्य मुद्दा अपर्याप्त दबाव होना चाहिए। इसलिए जब हम देखते हैं कि मोचा पॉट से निकाली गई कॉफी में बुलबुले नहीं हैं, तो पीसने को समायोजित करना या पहले पाउडर की मात्रा बढ़ाना सबसे अच्छा है, और कॉफी तरल के रिसाव की दर को देखकर यह निर्धारित करें कि क्या यह बीन्स / कॉफी पाउडर की ताजगी के साथ कोई समस्या है।
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-02-2024