क्योंकि मोचा पॉट द्वारा उपयोग की जाने वाली निष्कर्षण विधि कॉफी मशीन के समान है, जो दबाव निष्कर्षण है, यह एस्प्रेसो का उत्पादन कर सकती है जो एस्प्रेसो के करीब है। परिणामस्वरूप, कॉफ़ी संस्कृति के प्रसार के साथ, अधिक से अधिक मित्र मोचा बर्तन खरीद रहे हैं। न केवल इसलिए कि बनाई गई कॉफी काफी मजबूत होती है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि यह छोटी और सुविधाजनक होती है और कीमत भी लोकप्रिय होती है।
हालाँकि इसे संचालित करना कठिन नहीं है, यदि आप बिना किसी निष्कर्षण अनुभव के नौसिखिया हैं, तो यह अपरिहार्य है कि आपको कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ेगा। तो आज, आइए इसके उपयोग के दौरान आने वाली तीन सबसे आम और कठिन समस्याओं पर एक नज़र डालेंमोका कॉफ़ी मेकर! संबंधित समाधान सहित!
1、 कॉफी को सीधे स्प्रे करें
सामान्य ऑपरेशन के तहत, मोचा कॉफी तरल की रिसाव गति बिना किसी प्रभाव बल के कोमल और एक समान होती है। लेकिन यदि आप जो कॉफ़ी देख रहे हैं उसे तीव्र रूप में डाला जाए, तो यह पानी का स्तंभ बना सकती है। इसलिए ऑपरेशन या पैरामीटर्स में कुछ गलतफहमियां होनी चाहिए। और इस स्थिति को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: एक यह है कि कॉफी तरल को शुरुआत से सीधे छिड़का जाता है, और दूसरा यह है कि कॉफी तरल अचानक आधे निष्कर्षण के दौरान धीमी से तेज में बदल जाता है, और पानी का स्तंभ भी बन सकता है "डबल पोनीटेल" आकार!
पहली स्थिति यह है कि शुरुआत में पाउडर का प्रतिरोध पर्याप्त नहीं है! इससे कॉफी तरल को सीधे मजबूत भाप प्रणोदन के तहत छिड़का जाता है। इस मामले में, हमें पाउडर की मात्रा बढ़ाकर, बारीक पीसकर या कॉफी पाउडर भरकर पाउडर के प्रतिरोध को बढ़ाने की जरूरत है;
तो दूसरी स्थिति यह है कि निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान मारक क्षमता प्रचुर मात्रा में रहती है! जब कॉफी का तरल पदार्थ पाउडर से अलग हो जाता है, तो गर्म पानी के प्रति पाउडर का प्रतिरोध धीरे-धीरे कम हो जाएगा। निष्कर्षण की प्रगति के साथ, हमें मोचा पॉट से आग के स्रोत को हटाने की जरूरत है, अन्यथा पाउडर अपर्याप्त प्रतिरोध के कारण गर्म पानी के प्रवेश में बाधा नहीं डाल पाएगा, और कॉफी तरल एक झटके में बाहर निकल जाएगा, जिससे पानी बन जाएगा। स्तंभ। जब प्रवाह बहुत तेज़ होता है, तो लोगों को जलाना आसान होता है, इसलिए हमें ध्यान देने की ज़रूरत है।
2、कॉफी का तरल पदार्थ बाहर नहीं आ सकता
पिछली स्थिति के विपरीत, यह स्थिति यह है कि मोचा पॉट बिना किसी तरल पदार्थ के लंबे समय तक उबल रहा है। यहां एक बात ध्यान देने योग्य है: यदि मोचा पॉट को लंबे समय तक खाली नहीं किया जा सकता है और भरते समय पानी का स्तर दबाव राहत वाल्व से अधिक हो जाता है, तो निकासी को रोकना सबसे अच्छा है। क्योंकि इससे मोचा पॉट के फटने का खतरा आसानी से हो सकता है।
ऐसी कई स्थितियाँ हैं जहाँमोचा पॉटतरल का उत्पादन नहीं कर सकता, जैसे बहुत बारीक पीसना, अत्यधिक पाउडर, और बहुत कसकर भरना। इन परिचालनों से पाउडर का प्रतिरोध बहुत बढ़ जाएगा, और जहां पानी बह सकता है वह अंतर बहुत छोटा है, इसलिए इसे उबलने में लंबा समय लगेगा और कॉफी का तरल बाहर नहीं आएगा।
यहां तक कि अगर यह बाहर आता है, तो कॉफी तरल निष्कर्षण पर कड़वा स्थिति पेश करने की संभावना है, क्योंकि निष्कर्षण का समय बहुत लंबा है, इसलिए घटना होने के बाद समय पर समायोजन करना सबसे अच्छा है।
3、 निकाले गए कॉफी तरल में कोई तेल या वसा नहीं है
क्योंकि मोचा पॉट भी दबाव निष्कर्षण का उपयोग करता है, यह कॉफी तेल का उत्पादन कर सकता है जो इतालवी कॉफी मशीनों के करीब है। यह उतना तेल नहीं है जितना कार्बन डाइऑक्साइड से भरे बुलबुले हैं। क्योंकि मोचा पॉट का दबाव कॉफी मशीन जितना अधिक नहीं होता है, इसलिए इससे निकलने वाला तेल कॉफी मशीन जितना घना और लंबे समय तक चलने वाला नहीं होगा, और जल्दी ही नष्ट हो जाएगा। लेकिन इस हद तक नहीं कि उसके पास न हो!
यदि आप लगभग कोई बुलबुले नहीं निकालते हैंमोका पॉट, तो "अपराधी" संभवतः निम्नलिखित तीन में से एक है: बहुत अधिक दरदरा पीसना, कॉफी बीन्स को बहुत लंबे समय तक भूनना, पहले से ग्राउंड पाउडर निष्कर्षण का उपयोग करना (दोनों बुलबुले भरने के लिए अपर्याप्त कार्बन डाइऑक्साइड के कारण होते हैं)! बेशक, मुख्य मुद्दा अपर्याप्त दबाव होना चाहिए। इसलिए जब हम देखते हैं कि मोचा पॉट से निकाली गई कॉफी में बुलबुले नहीं हैं, तो पहले पीसने को समायोजित करना या पाउडर की मात्रा बढ़ाना सबसे अच्छा है, और यह देखकर निर्धारित करें कि यह बीन्स/कॉफी पाउडर की ताजगी के साथ कोई समस्या है या नहीं। कॉफ़ी तरल के रिसाव की दर.
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-02-2024