कॉफ़ी बीन्स को कैसे स्टोर करें

क्या आपको अक्सर बाहर हाथ से बनाई गई कॉफी पीने के बाद कॉफी बीन्स खरीदने की इच्छा होती है? मैंने घर पर बहुत सारे बर्तन खरीदे और सोचा कि मैं उन्हें खुद बना सकता हूँ, लेकिन घर आने पर मैं कॉफी बीन्स को कैसे स्टोर करूँ? बीन्स कितने समय तक चल सकती हैं? शेल्फ लाइफ कितनी है?

आज का लेख आपको कॉफ़ी बीन्स को स्टोर करने का तरीका सिखाएगा।

दरअसल, कॉफी बीन्स की खपत इस बात पर निर्भर करती है कि आप उन्हें कितनी बार पीते हैं। आजकल, ऑनलाइन या कॉफी शॉप में कॉफी बीन्स खरीदते समय, कॉफी बीन्स के एक बैग का वजन लगभग 100 ग्राम-500 ग्राम होता है। उदाहरण के लिए, घर पर 15 ग्राम कॉफी बीन्स का उपयोग करते समय, 100 ग्राम को लगभग 6 बार पीसा जा सकता है, और 454 ग्राम को लगभग 30 बार पीसा जा सकता है। यदि आप बहुत अधिक कॉफी बीन्स खरीदते हैं तो आपको उन्हें कैसे स्टोर करना चाहिए?

हम सभी को सबसे अच्छे स्वाद की अवधि के दौरान पीने की सलाह देते हैं, जो कॉफी बीन्स को भूनने के 30-45 दिनों के बाद होता है। नियमित मात्रा में बहुत अधिक कॉफी खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है! हालाँकि कॉफी बीन्स को एक साल के लिए उपयुक्त वातावरण में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन उनके शरीर में स्वाद के यौगिक इतने लंबे समय तक नहीं रह सकते हैं! यही कारण है कि हम शेल्फ लाइफ और स्वाद अवधि दोनों पर जोर देते हैं।

1. इसे सीधे बैग में रखें

वर्तमान में ऑनलाइन कॉफी बीन्स खरीदने के लिए दो मुख्य प्रकार की पैकेजिंग उपलब्ध हैं: बैग में बंद और डिब्बाबंद।कॉफ़ी बैगमूल रूप से इसमें छेद होते हैं, जो वास्तव में एक वाल्व डिवाइस है जिसे वन-वे एग्जॉस्ट वाल्व कहा जाता है। कार की वन-वे स्ट्रीट की तरह, गैस केवल एक दिशा से बाहर निकल सकती है और दूसरी दिशा से प्रवेश नहीं कर सकती। लेकिन कॉफ़ी बीन्स को सिर्फ़ उन्हें सूंघने के लिए न निचोड़ें, क्योंकि इससे सुगंध कई बार बाहर निकल सकती है और बाद में कमज़ोर हो सकती है।

जब कॉफी बीन्स को भूना जाता है, तो उनके शरीर में बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड होता है और आने वाले दिनों में बड़ी मात्रा में उत्सर्जित होगा। हालांकि, कॉफी बीन्स को ठंडा करने के लिए भट्टी से बाहर निकालने के बाद, हम उन्हें सीलबंद बैग में डाल देंगे। एकतरफा निकास वाल्व के बिना, उत्सर्जित कार्बन डाइऑक्साइड की एक बड़ी मात्रा पूरे बैग को भर देगी। जब बैग बीन्स के निरंतर गैस उत्सर्जन का समर्थन नहीं कर सकता है, तो यह फटना आसान है। इस प्रकार काकॉफ़ी पाउचयह छोटी मात्रा के लिए उपयुक्त है और इसकी खपत दर अपेक्षाकृत तेज़ है।

2. भंडारण के लिए बीन के डिब्बे खरीदें

ऑनलाइन सर्च करने पर आपको जार की एक शानदार श्रृंखला दिखाई देगी। कैसे चुनें? सबसे पहले, तीन शर्तें होनी चाहिए: अच्छी सीलिंग, एकतरफा निकास वाल्व, और वैक्यूम स्टोरेज के नज़दीक होना।

भूनने की प्रक्रिया के दौरान, कॉफी बीन्स की आंतरिक संरचना फैलती है और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करती है, जो कॉफी के वाष्पशील स्वाद यौगिकों से भरपूर होती है। सीलबंद डिब्बे वाष्पशील स्वाद यौगिकों के नुकसान को रोक सकते हैं। यह हवा से नमी को कॉफी बीन्स के संपर्क में आने से भी रोक सकता है और उन्हें नम होने से रोक सकता है।

वन-वे वाल्व न केवल गैस के निरंतर उत्सर्जन के कारण बीन्स को आसानी से फटने से रोकता है, बल्कि कॉफी बीन्स को ऑक्सीजन के संपर्क में आने और ऑक्सीकरण होने से भी रोकता है। बेकिंग के दौरान कॉफी बीन्स द्वारा उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड एक सुरक्षात्मक परत बना सकता है, जो ऑक्सीजन को अलग कर सकता है। लेकिन जैसे-जैसे समय बीतता जाएगा, ये कार्बन डाइऑक्साइड धीरे-धीरे खत्म हो जाएंगे।

वर्तमान में, कईकॉफी बीन के डिब्बेबाजार में उपलब्ध कॉफी बीन्स को लंबे समय तक हवा के संपर्क में आने से रोकने के लिए कुछ सरल ऑपरेशन के माध्यम से लगभग वैक्यूम प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। जार को पारदर्शी और पूरी तरह से पारदर्शी में भी विभाजित किया जा सकता है, मुख्य रूप से कॉफी बीन्स के ऑक्सीकरण को तेज करने वाले प्रकाश के प्रभाव को रोकने के लिए। बेशक, आप इससे बच सकते हैं यदि आप इसे ऐसी जगह पर रखते हैं जो सूरज की रोशनी से दूर हो।

तो अगर आपके घर में बीन ग्राइंडर है, तो क्या आप पहले इसे पीसकर पाउडर बना सकते हैं और फिर स्टोर कर सकते हैं? पाउडर बनाने के बाद, कॉफी के कणों और हवा के बीच संपर्क क्षेत्र बढ़ जाता है, और कार्बन डाइऑक्साइड तेजी से खो जाता है, जिससे कॉफी के स्वाद वाले पदार्थों का अपव्यय तेज हो जाता है। घर जाकर कॉफी बनाने के बाद, स्वाद हल्का हो जाएगा, और हो सकता है कि पहली बार चखा गया सुगंध या स्वाद न हो।

इसलिए, कॉफी पाउडर खरीदते समय, इसे कम मात्रा में खरीदना और इसे जल्द से जल्द पीने के लिए ठंडी और सूखी जगह पर रखना उचित है। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ठंडा होने के बाद उपयोग के लिए बाहर निकालने पर कमरे के तापमान के कारण संघनन हो सकता है, जो गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

संक्षेप में, यदि मित्र केवल थोड़ी मात्रा में कॉफी बीन्स खरीदते हैं, तो उन्हें सीधे पैकेजिंग बैग में रखने की सिफारिश की जाती है। यदि खरीद की मात्रा बड़ी है, तो भंडारण के लिए बीन के डिब्बे खरीदने की सिफारिश की जाती है।