कॉफ़ी बीन्स को कैसे स्टोर करें

क्या आपको आमतौर पर बाहर हाथ से बनी कॉफी पीने के बाद कॉफी बीन्स खरीदने की इच्छा होती है? मैंने घर पर बहुत सारे बर्तन खरीदे और सोचा कि मैं उन्हें खुद बना सकता हूं, लेकिन घर पहुंचने पर मैं कॉफी बीन्स को कैसे स्टोर करूं? फलियाँ कितने समय तक चल सकती हैं? शेल्फ जीवन क्या है?

आज का लेख आपको सिखाएगा कि कॉफी बीन्स को कैसे स्टोर किया जाए।

वास्तव में, कॉफी बीन्स की खपत इस बात पर निर्भर करती है कि आप उन्हें कितनी बार पीते हैं। आजकल, ऑनलाइन या कॉफ़ी शॉप से ​​कॉफ़ी बीन्स खरीदते समय, कॉफ़ी बीन्स के एक बैग का वजन लगभग 100 ग्राम-500 ग्राम होता है। उदाहरण के लिए, घर पर 15 ग्राम कॉफी बीन्स का उपयोग करते समय, 100 ग्राम को लगभग 6 बार और 454 ग्राम को लगभग 30 बार बनाया जा सकता है। यदि आप बहुत अधिक कॉफी बीन्स खरीदते हैं तो आपको कॉफी बीन्स को कैसे स्टोर करना चाहिए?

हम हर किसी को सर्वोत्तम चखने की अवधि के दौरान पीने की सलाह देते हैं, जो कॉफी बीन्स को भूनने के 30-45 दिनों के बाद संदर्भित करता है। नियमित मात्रा में बहुत अधिक कॉफी खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है! हालाँकि कॉफ़ी बीन्स को उपयुक्त वातावरण में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन उनके शरीर में स्वाद के यौगिक इतने लंबे समय तक नहीं रह सकते हैं! यही कारण है कि हम शेल्फ जीवन और स्वाद अवधि दोनों पर जोर देते हैं।

1. इसे सीधे बैग में रखें

कॉफ़ी बीन्स को ऑनलाइन खरीदने के लिए वर्तमान में दो मुख्य प्रकार की पैकेजिंग हैं: बैग्ड और डिब्बाबंद।कॉफ़ी बैगमूल रूप से छेद होते हैं, जो वास्तव में एक वाल्व उपकरण होते हैं जिन्हें वन-वे एग्जॉस्ट वाल्व कहा जाता है। कार की वन-वे सड़क की तरह, गैस केवल एक दिशा से बाहर निकल सकती है और दूसरी दिशा से प्रवेश नहीं कर सकती है। लेकिन केवल सूंघने के लिए कॉफी बीन्स को न निचोड़ें, क्योंकि इससे सुगंध कई बार निचोड़ी जा सकती है और बाद में कमजोर हो सकती है।

जब कॉफी बीन्स को अभी-अभी भूना जाता है, तो उनके शरीर में बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड होती है और आने वाले दिनों में यह बड़ी मात्रा में उत्सर्जित होगी। हालाँकि, कॉफ़ी बीन्स को ठंडा होने के लिए भट्टी से बाहर निकालने के बाद, हम उन्हें सीलबंद बैग में डाल देंगे। एक तरफ़ा निकास वाल्व के बिना, उत्सर्जित कार्बन डाइऑक्साइड की एक बड़ी मात्रा पूरे बैग को भर देगी। जब बैग बीन्स के निरंतर गैस उत्सर्जन का समर्थन नहीं कर सकता है, तो इसे फोड़ना आसान होता है। इस प्रकार काकॉफी की थैलीछोटी मात्रा के लिए उपयुक्त है और इसकी खपत दर अपेक्षाकृत तेज़ है।

2. भंडारण के लिए बीन के डिब्बे खरीदें

ऑनलाइन खोज करने पर, जार की एक चमकदार श्रृंखला दिखाई देगी। कैसे चुने? सबसे पहले, तीन शर्तें होनी चाहिए: अच्छी सीलिंग, एक तरफ़ा निकास वाल्व, और वैक्यूम स्टोरेज से निकटता।

भूनने की प्रक्रिया के दौरान, कॉफी बीन्स की आंतरिक संरचना फैलती है और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करती है, जो कॉफी के अस्थिर स्वाद यौगिकों से समृद्ध होती है। सीलबंद डिब्बे अस्थिर स्वाद यौगिकों के नुकसान को रोक सकते हैं। यह हवा की नमी को कॉफी बीन्स के संपर्क में आने और उन्हें नम होने से भी रोक सकता है।

वन-वे वाल्व न केवल गैस के निरंतर उत्सर्जन के कारण बीन्स को आसानी से फटने से बचाता है, बल्कि कॉफी बीन्स को ऑक्सीजन के संपर्क में आने और ऑक्सीकरण का कारण बनने से भी रोकता है। बेकिंग के दौरान कॉफी बीन्स द्वारा उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड एक सुरक्षात्मक परत बना सकती है, जो ऑक्सीजन को अलग कर सकती है। लेकिन जैसे-जैसे समय दिन-ब-दिन बीतता जाएगा, ये कार्बन डाइऑक्साइड धीरे-धीरे ख़त्म हो जाएगी।

वर्तमान में, अनेककॉफ़ी बीन के डिब्बेकॉफी बीन्स को लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने से रोकने के लिए बाजार कुछ सरल ऑपरेशनों के माध्यम से लगभग वैक्यूम प्रभाव प्राप्त कर सकता है। जार को पारदर्शी और पूरी तरह से पारदर्शी में भी विभाजित किया जा सकता है, मुख्य रूप से कॉफी बीन्स के ऑक्सीकरण को तेज करने वाले प्रकाश के प्रभाव को रोकने के लिए। बेशक, आप इससे बच सकते हैं अगर आप इसे ऐसी जगह पर रखें जो सूरज की रोशनी से दूर हो।

तो अगर आपके घर पर बीन ग्राइंडर है, तो क्या आप पहले इसे पीसकर पाउडर बना सकते हैं और फिर इसे स्टोर कर सकते हैं? पाउडर में पीसने के बाद, कॉफी के कणों और हवा के बीच संपर्क क्षेत्र बढ़ जाता है, और कार्बन डाइऑक्साइड तेजी से नष्ट हो जाता है, जिससे कॉफी के स्वाद वाले पदार्थों का अपव्यय तेज हो जाता है। घर जाकर शराब बनाने के बाद स्वाद हल्का हो जाएगा और हो सकता है कि वह सुगंध या स्वाद न रहे जो पहली बार चखा गया था।

इसलिए, कॉफ़ी पाउडर खरीदते समय, इसे कम मात्रा में खरीदने और जितनी जल्दी हो सके पीने के लिए इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ठंडा करने के बाद उपयोग के लिए बाहर निकालने पर कमरे के तापमान के कारण संघनन हो सकता है, जिससे गुणवत्ता और स्वाद प्रभावित हो सकता है।

संक्षेप में, यदि मित्र केवल थोड़ी मात्रा में कॉफ़ी बीन्स खरीदते हैं, तो उन्हें सीधे पैकेजिंग बैग में रखने की अनुशंसा की जाती है। यदि खरीद की मात्रा बड़ी है, तो भंडारण के लिए बीन के डिब्बे खरीदने की सिफारिश की जाती है।