मोका पॉट के बारे में और जानें

जब मोचा की बात आती है तो हर कोई मोचा कॉफी के बारे में सोचता है। तो ए क्या है?मोचा पॉट?

मोका पो कॉफी निकालने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक उपकरण है, जो आमतौर पर यूरोपीय और लैटिन अमेरिकी देशों में उपयोग किया जाता है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे "इतालवी ड्रिप फिल्टर" कहा जाता है। सबसे पहला मोका पॉट 1933 में इटालियन अल्फोंसो बायलेटी द्वारा निर्मित किया गया था। शुरुआत में, उन्होंने केवल एल्यूमीनियम उत्पाद बनाने वाला एक स्टूडियो खोला, लेकिन 14 साल बाद, 1933 में, उन्हें मोकाएक्सप्रेस का आविष्कार करने की प्रेरणा मिली, जिसे मोका पॉट के नाम से भी जाना जाता है।

मोचा पॉट का उपयोग बेस को गर्म करके कॉफी बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन कड़ाई से बोलते हुए, मोचा पॉट से निकाले गए कॉफी तरल को इतालवी एस्प्रेसो के रूप में नहीं माना जा सकता है, बल्कि ड्रिप प्रकार के करीब माना जा सकता है। हालाँकि, मोचा पॉट से बनी कॉफ़ी में अभी भी इटालियन एस्प्रेसो की सघनता और स्वाद है, और इटालियन कॉफ़ी की आज़ादी एक सरल विधि से घर पर ही प्राप्त की जा सकती है।

मोचा पॉट का कार्य सिद्धांत

मोचा कॉफ़ी मेकरएल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बना है और ऊपरी और निचले भागों में विभाजित है। मध्य भाग एक नाली से जुड़ा होता है, जिसका उपयोग निचले बर्तन में पानी रखने के लिए किया जाता है। पॉट बॉडी में एक दबाव राहत वाल्व होता है जो बहुत अधिक दबाव होने पर स्वचालित रूप से दबाव छोड़ता है।

मोचा पॉट का कार्य सिद्धांत बर्तन को स्टोव पर रखना और उसे गर्म करना है। निचले बर्तन में पानी उबलकर भाप में बदल जाता है। पानी उबलने पर भाप द्वारा उत्पन्न दबाव का उपयोग नाली से गर्म पानी को पाउडर टैंक में धकेलने के लिए किया जाता है जहां ग्राउंड कॉफी संग्रहीत की जाती है। फिल्टर के माध्यम से छनने के बाद यह ऊपरी बर्तन में प्रवाहित हो जाता है।

इटालियन कॉफी निकालने का दबाव 7-9 बार होता है, जबकि मोचा पॉट से कॉफी निकालने का दबाव केवल 1 बार होता है। हालाँकि मोचा पॉट में दबाव बहुत कम होता है, फिर भी गर्म होने पर यह कॉफी पकाने में मदद करने के लिए पर्याप्त दबाव उत्पन्न कर सकता है।

अन्य कॉफ़ी बर्तनों की तुलना में, आप केवल 1 बार में एक कप इटालियन एस्प्रेसो प्राप्त कर सकते हैं। मोचा पॉट को बहुत सुविधाजनक कहा जा सकता है। यदि आप अधिक स्वादिष्ट कॉफी पीना चाहते हैं, तो आपको आवश्यकतानुसार तैयार एस्प्रेसो में उचित मात्रा में पानी या दूध मिलाना होगा।

मोचा बर्तनों के लिए किस प्रकार की फलियाँ उपयुक्त हैं?

मोचा पॉट के कार्य सिद्धांत से, यह कॉफी निकालने के लिए भाप द्वारा उत्पन्न उच्च तापमान और दबाव का उपयोग करता है, और "उच्च तापमान और दबाव" एकल ग्रेड कॉफी बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, बल्कि केवल एस्प्रेसो के लिए उपयुक्त है। कॉफ़ी बीन्स के लिए सही विकल्प इतालवी मिश्रित बीन्स का उपयोग करना चाहिए, और बेकिंग और पीसने के लिए इसकी आवश्यकताएं सिंगल ग्रेड कॉफ़ी बीन्स से पूरी तरह से अलग हैं।

मोचा पॉट का उपयोग करते समय मुझे क्या ध्यान देना चाहिए?

① पानी भरते समयमोचा कॉफ़ी पॉट, जल स्तर दबाव राहत वाल्व की स्थिति से अधिक नहीं होना चाहिए।

② जलने से बचने के लिए मोचा पॉट को गर्म करने के बाद सीधे उसकी बॉडी को न छुएं।

③ यदि कॉफी तरल को विस्फोटक तरीके से छिड़का जाता है, तो यह इंगित करता है कि पानी का तापमान बहुत अधिक है। इसके विपरीत, यदि यह बहुत धीमी गति से बहता है, तो यह इंगित करता है कि पानी का तापमान बहुत कम है और आग को बढ़ाने की जरूरत है।

④ सुरक्षा: दबाव के कारण खाना पकाने के दौरान तापमान को नियंत्रित करने पर ध्यान देना चाहिए।

मोचा पॉट से निकाली गई कॉफी में तीखा स्वाद, अम्लता और कड़वाहट का संयोजन और एक चिकना परत होती है, जो इसे एस्प्रेसो के सबसे करीब कॉफी बर्तन बनाती है। इसका उपयोग करना भी बहुत सुविधाजनक है, जब तक निकाले गए कॉफी तरल में दूध मिलाया जाता है, यह एक आदर्श लट्टे है।