मोका पॉट के बारे में अधिक जानें

जब मोचा की बात आती है, तो हर कोई मोचा कॉफ़ी के बारे में सोचता है। तो फिर मोचा कॉफ़ी क्या है?मोचा पॉट?

मोका पो कॉफ़ी निकालने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक उपकरण है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर यूरोपीय और लैटिन अमेरिकी देशों में किया जाता है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे "इटैलियन ड्रिप फ़िल्टर" कहा जाता है। सबसे पहला मोका पॉट 1933 में इटली के अल्फोंसो बियालेटी ने बनाया था। शुरुआत में, उन्होंने केवल एल्युमीनियम उत्पाद बनाने वाला एक स्टूडियो खोला था, लेकिन 14 साल बाद, 1933 में, उन्हें मोकाएक्सप्रेस का आविष्कार करने की प्रेरणा मिली, जिसे मोका पॉट के नाम से भी जाना जाता है।

मोचा पॉट्स का इस्तेमाल बेस को गर्म करके कॉफ़ी बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन सख्ती से कहें तो मोचा पॉट्स से निकलने वाले कॉफ़ी लिक्विड को इटैलियन एस्प्रेसो नहीं माना जा सकता, बल्कि ड्रिप टाइप के करीब माना जा सकता है। हालाँकि, मोचा पॉट्स से बनी कॉफ़ी में अभी भी इटैलियन एस्प्रेसो की सघनता और स्वाद होता है, और इटैलियन कॉफ़ी की आज़ादी घर पर एक आसान तरीके से हासिल की जा सकती है।

मोचा पॉट का कार्य सिद्धांत

मोचा कॉफी मेकरयह एल्युमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बना होता है और ऊपरी और निचले हिस्सों में बँटा होता है। बीच का हिस्सा एक नाली से जुड़ा होता है, जिसका इस्तेमाल निचले बर्तन में पानी रखने के लिए किया जाता है। बर्तन के शरीर में एक प्रेशर रिलीफ वाल्व होता है जो ज़रूरत से ज़्यादा दबाव पड़ने पर अपने आप दबाव कम कर देता है।

मोचा पॉट का कार्य सिद्धांत यह है कि बर्तन को चूल्हे पर रखकर गर्म किया जाता है। निचले बर्तन में पानी उबलता है और भाप में बदल जाता है। पानी के उबलने पर भाप से उत्पन्न दबाव का उपयोग गर्म पानी को नाली से पाउडर टैंक में धकेलने के लिए किया जाता है जहाँ पिसी हुई कॉफ़ी संग्रहित होती है। एक फिल्टर से छानने के बाद, यह ऊपरी बर्तन में प्रवाहित होता है।

इटैलियन कॉफ़ी निकालने के लिए दबाव 7-9 बार होता है, जबकि मोचा पॉट से कॉफ़ी निकालने के लिए दबाव केवल 1 बार होता है। हालाँकि मोचा पॉट में दबाव बहुत कम होता है, फिर भी गर्म करने पर यह कॉफ़ी पकाने के लिए पर्याप्त दबाव उत्पन्न कर सकता है।

अन्य कॉफ़ी बर्तनों की तुलना में, आप सिर्फ़ एक बार में एक कप इटैलियन एस्प्रेसो बना सकते हैं। मोका पॉट को बहुत सुविधाजनक कहा जा सकता है। अगर आप ज़्यादा स्वादिष्ट कॉफ़ी पीना चाहते हैं, तो आपको बस ज़रूरत के अनुसार तैयार एस्प्रेसो में उचित मात्रा में पानी या दूध मिलाना होगा।

मोचा पॉट्स के लिए किस प्रकार की बीन्स उपयुक्त हैं?

मोका पॉट के कार्य सिद्धांत के अनुसार, यह कॉफ़ी निकालने के लिए भाप द्वारा उत्पन्न उच्च तापमान और दबाव का उपयोग करता है, और "उच्च तापमान और दबाव" सिंगल ग्रेड कॉफ़ी बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, बल्कि केवल एस्प्रेसो के लिए उपयुक्त है। कॉफ़ी बीन्स के लिए सही विकल्प इतालवी मिश्रित बीन्स का उपयोग करना होना चाहिए, और बेकिंग और पीसने की इसकी आवश्यकताएं सिंगल ग्रेड कॉफ़ी बीन्स से बिल्कुल अलग हैं।

मोचा पॉट का उपयोग करते समय मुझे क्या ध्यान देना चाहिए?

1. पानी भरते समयमोचा कॉफी पॉट, जल स्तर दबाव राहत वाल्व की स्थिति से अधिक नहीं होना चाहिए।

2 जलने से बचने के लिए गर्म करने के बाद मोचा पॉट के शरीर को सीधे न छुएं।

3. यदि कॉफी का तरल पदार्थ विस्फोटक तरीके से बाहर निकलता है, तो यह दर्शाता है कि पानी का तापमान बहुत अधिक है। इसके विपरीत, यदि यह बहुत धीरे-धीरे बाहर निकलता है, तो यह दर्शाता है कि पानी का तापमान बहुत कम है और आग को बढ़ाने की आवश्यकता है।

④ सुरक्षा: दबाव के कारण, खाना पकाने के दौरान तापमान को नियंत्रित करने पर ध्यान देना चाहिए।

मोका पॉट से निकाली गई कॉफ़ी का स्वाद तीखा होता है, इसमें अम्लता और कड़वाहट का मिश्रण होता है, और एक चिकनी परत होती है, जो इसे एस्प्रेसो के सबसे करीब कॉफ़ी बर्तन बनाती है। इसे इस्तेमाल करना भी बहुत सुविधाजनक है, बशर्ते निकाले गए कॉफ़ी के तरल में दूध मिलाया जाए, यह एक बेहतरीन लट्टे बन जाती है।