मोचा पॉट, एक लागत प्रभावी एस्प्रेसो निष्कर्षण उपकरण

मोचा पॉटयह केतली जैसा एक उपकरण है जिससे आप घर पर आसानी से एस्प्रेसो बना सकते हैं। यह आमतौर पर महंगी एस्प्रेसो मशीनों से सस्ता होता है, इसलिए यह एक ऐसा उपकरण है जिससे आप घर पर ही एस्प्रेसो का आनंद ले सकते हैं, जैसे किसी कॉफ़ी शॉप में कॉफ़ी पीते हुए।
इटली में, मोका पॉट पहले से ही बहुत आम हैं, और 90% घरों में इनका इस्तेमाल होता है। अगर कोई व्यक्ति घर पर उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी का आनंद लेना चाहता है, लेकिन महंगी एस्प्रेसो मशीन नहीं खरीद सकता, तो कॉफ़ी के लिए सबसे सस्ता विकल्प निस्संदेह मोका पॉट है।

परंपरागत रूप से, यह एल्यूमीनियम से बना होता है, लेकिन मोचा बर्तनों को सामग्री के आधार पर तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील, स्टेनलेस स्टील, या सिरेमिक के साथ संयुक्त एल्यूमीनियम।
इनमें से प्रसिद्ध एल्युमीनियम उत्पाद मोचा एक्सप्रेस है, जिसे सबसे पहले 1933 में इतालवी अल्फोंसो बियालेटी ने विकसित किया था। बाद में उनके बेटे रेनाटो बियालेटी ने इसे दुनिया भर में प्रचारित किया।

रेनाटो को अपने पिता के आविष्कार पर बहुत सम्मान और गर्व था। अपनी मृत्यु से पहले, उन्होंने एक वसीयत छोड़ी जिसमें अनुरोध किया गया था कि उनकी अस्थियों को एकमोचा केतली.

मोका पॉट बनाने का सिद्धांत यह है कि अंदर वाले बर्तन को बारीक पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स और पानी से भरकर, उसे आग पर रखें और बंद करने पर भाप उत्पन्न करें। भाप के तात्कालिक दबाव के कारण, पानी बाहर निकलता है और बीच वाली कॉफ़ी बीन्स से होकर ऊपर की कॉफ़ी बन जाती है। इस विधि में इसे एक पोर्ट में निकाला जाता है।

एल्युमीनियम के गुणों के कारण, एल्युमीनियम मोचा पॉट्स में अच्छी तापीय चालकता होती है, जिससे आप 3 मिनट के भीतर गाढ़ी कॉफ़ी निकाल सकते हैं। हालाँकि, इसका नुकसान यह है कि उत्पाद की कोटिंग छिल सकती है, जिससे एल्युमीनियम बॉडी में प्रवेश कर सकता है या उसका रंग काला पड़ सकता है।
इस स्थिति से बचने के लिए, इस्तेमाल के बाद सिर्फ़ पानी से साफ़ करें, सफ़ाई एजेंट या डिटर्जेंट का इस्तेमाल न करें, फिर अलग करके सुखा लें। दूसरे प्रकारों की तुलना में, एस्प्रेसो का स्वाद साफ़ होता है, लेकिन मोचा पॉट का रखरखाव ज़्यादा जटिल होता है।
s की तापीय चालकतास्टेनलेस स्टील मोचा बर्तनएल्युमीनियम की तुलना में कम होता है, इसलिए निष्कर्षण में 5 मिनट से ज़्यादा समय लगता है। कॉफ़ी में एक अनोखा धात्विक स्वाद हो सकता है, लेकिन एल्युमीनियम की तुलना में इनका रखरखाव आसान होता है।

सिरेमिक उत्पादों में, प्रसिद्ध इतालवी सिरेमिक कंपनी एनकैप के उत्पाद बहुत प्रसिद्ध हैं। हालाँकि वे एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील जितने व्यापक नहीं हैं, फिर भी उनका अपना स्वाद है, और कई उत्कृष्ट सिरेमिक डिज़ाइन उत्पाद हैं जिन्हें बहुत से लोग इकट्ठा करना पसंद करते हैं।

मोचा पॉट की तापीय चालकता प्रयुक्त सामग्री के आधार पर भिन्न होती है, इसलिए निकाली गई कॉफी का स्वाद भी भिन्न हो सकता है।
यदि आप एस्प्रेसो मशीन खरीदने के बजाय एस्प्रेसो का आनंद लेना चाहते हैं, तो मेरा व्यक्तिगत रूप से मानना है कि मोचा पॉट निश्चित रूप से सबसे अधिक लागत प्रभावी है।
हालाँकि इसकी कीमत हाथ से बनी कॉफ़ी से थोड़ी ज़्यादा है, फिर भी एस्प्रेसो का आनंद लेना भी बेहद आकर्षक है। एस्प्रेसो की ख़ासियत के कारण, निकाली गई कॉफ़ी में दूध और गर्म पानी मिलाकर अमेरिकी शैली की कॉफ़ी का आनंद लिया जा सकता है।

गाढ़ापन लगभग 9 वायुमंडल पर बनता है, जबकि मोचा पॉट लगभग 2 वायुमंडल पर बनता है, इसलिए यह एकदम सही एस्प्रेसो जैसा नहीं होता। हालाँकि, अगर आप मोचा पॉट में अच्छी कॉफ़ी इस्तेमाल करते हैं, तो आपको एस्प्रेसो के स्वाद के करीब और वसा से भरपूर कॉफ़ी मिल सकती है।
मोचा पॉट्स एस्प्रेसो मशीनों की तरह सटीक और विस्तृत नहीं होते हैं, लेकिन वे भी क्लासिक के करीब शैली, स्वाद और अनुभव प्रदान कर सकते हैं।