मोचा पॉट चयन गाइड

अभी भी इसका उपयोग करने का कोई कारण क्यों है?मोचा पॉटआज की सुविधाजनक कॉफी निष्कर्षण दुनिया में एक कप सांद्रित कॉफी बनाने के लिए क्या करना होगा?

मोचा पॉट्स का इतिहास बहुत पुराना है और कॉफी प्रेमियों के लिए यह लगभग अपरिहार्य ब्रूइंग टूल है। एक तरफ, इसका रेट्रो और बेहद पहचानने योग्य अष्टकोणीय डिज़ाइन कमरे के एक कोने में रखा गया एक शानदार आभूषण है। दूसरी तरफ, यह कॉम्पैक्ट और सुविधाजनक है, जो इसे इतालवी कॉफी बनाने का सबसे आम प्रकार बनाता है।

हालांकि, शुरुआती लोगों के लिए, यदि पानी का तापमान, पीसने की डिग्री और पानी से पाउडर का अनुपात अच्छी तरह से नियंत्रित नहीं है, तो असंतोषजनक स्वाद वाली कॉफी बनाना भी आसान है। इस बार, हमने मोचा पॉट के संचालन के लिए एक विस्तृत मैनुअल बनाया है, जिसमें संचालन चरण, उपयोग युक्तियाँ और एक सरल और उपयोग में आसान ग्रीष्मकालीन विशेष नुस्खा शामिल है।

मोचा पॉट के बारे में जानें

1933 में,कॉफी मोचा पॉटइसका आविष्कार इटली के अल्फोंसो बियालेटी ने किया था। मोचा पॉट के आने से घर पर कॉफी पीने वाले इतालवी लोगों को बहुत सुविधा मिली है, जिससे हर कोई किसी भी समय घर पर एक समृद्ध और सुगंधित एस्प्रेसो कप का आनंद ले सकता है। इटली में, लगभग हर परिवार के पास मोचा पॉट होता है।

बर्तन को दो भागों में विभाजित किया जाता है: ऊपरी और निचला। निचली सीट में पानी भरा जाता है, जिसे नीचे से गर्म करके उसके क्वथनांक तक पहुँचाया जाता है। जल वाष्प के दबाव के कारण पानी केंद्रीय पाइपलाइन से होकर गुजरता है और पाउडर टैंक के माध्यम से ऊपर की ओर दबाया जाता है। कॉफी पाउडर से गुजरने के बाद, यह कॉफी तरल बन जाता है, जिसे फिर एक फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और ऊपरी सीट के केंद्र में धातु के पाइप से बहता है। इस प्रकार निष्कर्षण प्रक्रिया पूरी हो जाती है।

मोचा पॉट से कॉफी बनाना, कॉफी के तरल को उबलते और बुदबुदाते हुए देखना, कभी-कभी कॉफी पीने से भी ज़्यादा दिलचस्प होता है। समारोह की भावना के अलावा, मोचा पॉट के कई अपूरणीय लाभ भी हैं।

सीलिंग के लिए रबर गैसकेट का उपयोग करके, कम समय की खपत के साथ, साधारण फिल्टर पॉट की तुलना में उबलते बिंदु तक तेजी से पहुंचा जा सकता है; खुली लपटों और इलेक्ट्रिक स्टोव जैसे कई हीटिंग तरीके घरेलू उपयोग के लिए सुविधाजनक हैं; डिजाइन और आकार विविध हैं, और शैलियों को वरीयताओं और जरूरतों के अनुसार चुना जा सकता है; एक कॉफी मशीन की तुलना में अधिक पोर्टेबल, एक फिल्टर की तुलना में समृद्ध, घर पर दूध कॉफी बनाने के लिए अधिक उपयुक्त ... यदि आपको इतालवी कॉफी पसंद है और हस्तनिर्मित प्रक्रिया का आनंद लेते हैं, तो मोचा पॉट एक बढ़िया विकल्प है।

क्रय गाइड

*क्षमता के संबंध में: "कप क्षमता" आम तौर पर उत्पादित एस्प्रेसो की शॉट मात्रा को संदर्भित करती है, जिसे किसी के वास्तविक उपयोग के अनुसार चुना जा सकता है।

*सामग्री के संबंध में: अधिकांश मूल मोचा बर्तन एल्यूमीनियम से बने होते थे, जो हल्के होते हैं, गर्मी हस्तांतरण में तेज होते हैं, और कॉफी के स्वाद को बनाए रख सकते हैं; आजकल, अधिक टिकाऊ और थोड़ी अधिक लागत वाली स्टेनलेस स्टील सामग्री का उत्पादन भी किया जाता है, और अपेक्षाकृत अधिक हीटिंग विधियां उपलब्ध हैं।

*हीटिंग विधि: आमतौर पर खुली लपटें, इलेक्ट्रिक भट्टियां और सिरेमिक भट्टियां उपयोग की जाती हैं, और केवल कुछ का उपयोग इंडक्शन कुकर पर किया जा सकता है;

*सिंगल वाल्व और डबल वाल्व के बीच अंतर; सिंगल और डबल वाल्व निष्कर्षण का सिद्धांत और संचालन विधि समान है, अंतर यह है कि डबल वाल्व एक मोचा पॉट है जो कॉफी तेल निकाल सकता है। ऊपरी पॉट एक दबाव वाल्व जोड़ता है, जो कॉफी निष्कर्षण के स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाता है; एक पेशेवर दृष्टिकोण से, दोहरे वाल्व में उच्च दबाव और एकाग्रता होती है, और यह कॉफी पॉट भी है जो तेल निकाल सकता है। कुल मिलाकर, दोहरे वाल्व मोचा पॉट से निकाला गया तेल एकल वाल्व मोचा पॉट से निकाले गए तेल की तुलना में अधिक गाढ़ा होता है।

मोचा पॉट का उपयोग

① बर्तन की निचली सीट में उबलता पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी का स्तर सुरक्षा वाल्व की ऊंचाई से अधिक न हो। (बीलेटी चायदानी के तल में एक रेखा होती है, जो एक बेंचमार्क के रूप में अच्छी होती है।)

② पाउडर टैंक को बारीक पिसे हुए इतालवी कॉफी पाउडर से भरें, कॉफी पाउडर को किनारे से ऊपर समतल करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, और पाउडर टैंक और ऊपरी और निचली सीटों को इकट्ठा करें* मोचा पॉट्स को फिल्टर पेपर की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणामस्वरूप कॉफी में एक समृद्ध और मधुर स्वाद होता है। यदि आप उपयुक्त नहीं हैं, तो आप स्वाद की तुलना करने के लिए फिल्टर पेपर जोड़ सकते हैं, और फिर चुन सकते हैं कि फिल्टर पेपर का उपयोग करना है या नहीं।

③ ढक्कन खुला होने पर मध्यम से उच्च गर्मी पर गरम करें, और उबलने के बाद कॉफी तरल निकाला जाएगा;

④ जब बुलबुले फूटने की आवाज़ आने लगे तो आग बंद कर दें। कॉफ़ी को बाहर निकालें और उसका आनंद लें, या अपनी पसंद के अनुसार क्रिएटिव कॉफ़ी बनाएँ।

इस तरह, इसका स्वाद बेहतर होगा

① गहरे भुने हुए कॉफ़ी बीन्स का चयन न करें

मोचा पॉट को गर्म करने और निकालने की प्रक्रिया के दौरान पानी का तापमान बहुत अधिक होता है, इसलिए गहरी भुनी हुई कॉफी बीन्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उन्हें उबालने से उनका स्वाद अधिक कड़वा हो जाएगा। तुलनात्मक रूप से, मध्यम से हल्के भुने हुए कॉफी बीन्स मोचा पॉट के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, जिनमें अधिक परतदार स्वाद होता है।

② कॉफी पाउडर मध्यम बारीक पिसा हुआ

यदि आप अधिक सुविधा चाहते हैं, तो आप तैयार एस्प्रेसो कॉफी पाउडर चुन सकते हैं। यदि यह ताजा पीसा हुआ है, तो आम तौर पर मध्यम से थोड़ा महीन बनावट की सिफारिश की जाती है

③ पाउडर वितरित करते समय दबाव डालने के लिए बल का प्रयोग न करें

मोचा पॉट का कप आकार यह निर्धारित करता है कि इसका पाउडर टैंक पानी से पाउडर अनुपात के अनुसार तैयार किया गया है, इसलिए इसे सीधे कॉफी पाउडर से भरें। ध्यान दें कि कॉफी पाउडर को दबाने की जरूरत नहीं है, बस इसे भरें और धीरे से चिकना करें, ताकि कॉफी पाउडर समान रूप से फैल जाए और स्वाद बहुत अधिक दोषों के बिना अधिक पूर्ण हो।

④ पानी गर्म करना बेहतर है

अगर ठंडा पानी डाला जाता है, तो इलेक्ट्रिक स्टोव के गर्म होने पर कॉफी पाउडर को भी गर्मी मिलेगी, जिससे ज़्यादा निकालने के कारण आसानी से जला हुआ और कड़वा स्वाद आ सकता है। इसलिए, पहले से गरम किया हुआ गर्म पानी डालने की सलाह दी जाती है।

⑤ तापमान को समय पर समायोजित किया जाना चाहिए

गर्म करने से पहले ढक्कन खोलें, क्योंकि हम कॉफी की निष्कर्षण अवस्था को देखकर तापमान को समायोजित कर सकते हैं। शुरुआत में, मध्यम से उच्च गर्मी का उपयोग करें (पानी के तापमान और व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर)। जब कॉफी बाहर निकलने लगे, तो कम गर्मी पर समायोजित करें। जब आपको बुलबुले की पॉपिंग ध्वनि और कम तरल बाहर निकलने की आवाज़ सुनाई दे, तो आप गर्मी बंद कर सकते हैं और पॉट बॉडी को हटा सकते हैं। पॉट में बचा हुआ दबाव कॉफी को पूरी तरह से बाहर निकाल देगा।

⑥ आलसी मत बनो, कॉफी खत्म करने के तुरंत बाद उसे साफ कर दो

उपयोग करने के बादमोचा एस्प्रेसो निर्माता, प्रत्येक भाग को समय पर साफ करना महत्वपूर्ण है। उन्हें एक साथ घुमाने से पहले प्रत्येक भाग को अलग-अलग हवा में सुखाना सबसे अच्छा है। अन्यथा, फिल्टर, गैसकेट और पाउडर टैंक में पुराने कॉफी के दाग छोड़ना आसान है, जिससे रुकावट पैदा होती है और निष्कर्षण प्रभावित होता है।