चाय व्हिस्क का उत्पादन

सात हजार साल पहले, हेमुडु लोगों ने "आदिम चाय" पकाना और पीना शुरू किया था। छह हजार साल पहले, निंगबो के तियानलुओ पर्वत पर चीन में सबसे पहले कृत्रिम रूप से लगाया गया चाय का पेड़ था। सोंग राजवंश तक, चाय ऑर्डर करने का तरीका एक फैशन बन गया था। इस वर्ष, "चीनी पारंपरिक चाय बनाने की तकनीक और संबंधित रीति-रिवाज" परियोजना को आधिकारिक तौर पर यूनेस्को द्वारा मानव अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के प्रतिनिधि कार्यों के नए बैच में से एक के रूप में चुना गया था।

शब्द 'चाय की चुस्की' कई लोगों के लिए अपरिचित है, और पहली बार जब वे इसे देखते हैं, तो वे केवल अनुमान लगा सकते हैं कि यह चाय से संबंधित कुछ है। चाय समारोह में चाय "सरगर्मी" की भूमिका निभाती है। माचा बनाते समय, चाय मास्टर माचा पाउडर को कप में भरता है, इसे उबलते पानी में डालता है, और फिर झाग पैदा करने के लिए इसे चाय के साथ जल्दी से फेंटता है। चाय आम तौर पर लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी होती है और बांस के एक हिस्से से बनाई जाती है। चाय के बीच में एक बांस की गांठ होती है (जिसे गांठ के रूप में भी जाना जाता है), जिसका एक सिरा छोटा होता है और पकड़ के रूप में छंटनी की जाती है, और दूसरा छोर लंबा होता है और "स्पाइक" जैसी झाड़ू बनाने के लिए महीन धागों में काटा जाता है। इन "पैनिकल्स" की जड़ों को सूती धागे से लपेटा जाता है, जिसमें कुछ बांस के धागे अंदर की ओर पुष्पगुच्छ बनाते हैं और कुछ बाहर की ओर बाहरी पुष्पगुच्छ बनाते हैं।

एक उच्च गुणवत्ताबांस चाय व्हिस्क, महीन, सम, लोचदार स्पाइक्स और चिकनी उपस्थिति के साथ, चाय पाउडर और पानी को पूरी तरह से मिश्रित कर सकता है, जिससे फोम बनाना आसान हो जाता है। चाय ऑर्डर करने के लिए यह एक अनिवार्य कुंजी उपकरण है।

का उत्पादनमाचा चाय व्हिस्कसामग्री चयन से प्रारंभ करके इसे अठारह चरणों में विभाजित किया गया है। प्रत्येक चरण सावधानीपूर्वक है: बांस की सामग्री की एक निश्चित आयु होनी चाहिए, न तो बहुत कोमल और न ही बहुत पुरानी। पांच से छह साल तक उगाए गए बांस में सबसे अधिक कठोरता होती है। अधिक ऊंचाई पर उगाया जाने वाला बांस कम ऊंचाई पर उगाए जाने वाले बांस की तुलना में अधिक सघन संरचना वाला होता है। कटे हुए बांस का तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता है, और उत्पादन शुरू होने से पहले इसे एक वर्ष तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा तैयार उत्पाद विरूपण का खतरा होता है; सामग्रियों का चयन करने के बाद, केवल बालों की मोटाई वाली सबसे अस्थिर त्वचा को हटाने की आवश्यकता होती है, जिसे स्क्रैपिंग कहा जाता है। तैयार उत्पाद के स्पाइक सिल्क के शीर्ष की मोटाई 0.1 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए... इन अनुभवों को अनगिनत प्रयोगों से संक्षेपित किया गया है।

वर्तमान में, चाय की पूरी उत्पादन प्रक्रिया पूरी तरह से हस्तनिर्मित है, और सीखना अपेक्षाकृत कठिन है। अठारह प्रक्रियाओं में महारत हासिल करने के लिए वर्षों के शांत अभ्यास और स्थायी अकेलेपन की आवश्यकता होती है। सौभाग्य से, पारंपरिक संस्कृति को धीरे-धीरे महत्व दिया गया है और पसंद किया गया है, और अब ऐसे उत्साही लोग हैं जो सोंग राजवंश संस्कृति और चाय बनाना सीखना पसंद करते हैं। जैसे-जैसे पारंपरिक संस्कृति धीरे-धीरे आधुनिक जीवन में एकीकृत होती जाएगी, अधिक से अधिक प्राचीन तकनीकों को भी पुनर्जीवित किया जाएगा।