चाय व्हिस्क का उत्पादन

सात हज़ार साल पहले, हेमुडू लोगों ने "आदिम चाय" बनाना और पीना शुरू किया। छह हज़ार साल पहले, निंगबो के तियानलुओ पर्वत पर चीन में सबसे पहले कृत्रिम रूप से लगाए गए चाय के पेड़ थे। सोंग राजवंश तक, चाय ऑर्डर करने का तरीका एक फैशन बन गया था। इस साल, "चीनी पारंपरिक चाय बनाने की तकनीक और संबंधित रीति-रिवाज" परियोजना को आधिकारिक तौर पर यूनेस्को द्वारा मानव अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के प्रतिनिधि कार्यों के नए बैच में से एक के रूप में चुना गया था।

शब्द 'चाय का झाग' कई लोगों के लिए अपरिचित है, और पहली बार जब वे इसे देखते हैं, तो वे केवल अनुमान लगा सकते हैं कि यह चाय से संबंधित कुछ है। चाय चाय समारोह में "सरगर्मी" की भूमिका निभाती है। माचा बनाते समय, चाय मास्टर माचा पाउडर को कप में भरता है, इसे उबलते पानी में डालता है, और फिर झाग बनाने के लिए इसे चाय के साथ जल्दी से फेंटता है। चाय आम तौर पर लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी होती है और बांस के एक हिस्से से बनाई जाती है। चाय के बीच में एक बाँस की गाँठ होती है (जिसे गाँठ के रूप में भी जाना जाता है), जिसका एक छोर छोटा होता है और पकड़ के रूप में छंटनी की जाती है, और दूसरा छोर लंबा होता है और झाड़ू की तरह "स्पाइक" बनाने के लिए बारीक धागों में काटा जाता है, इन "पैनिकल्स" की जड़ों को सूती धागे से लपेटा जाता है

एक उच्च गुणवत्ताबांस चाय व्हिस्क, ठीक, यहां तक ​​कि, लोचदार स्पाइक्स और एक चिकनी उपस्थिति के साथ, चाय पाउडर और पानी को पूरी तरह से मिश्रित कर सकते हैं, जिससे फोम बनाना आसान हो जाता है। यह चाय ऑर्डर करने के लिए एक अनिवार्य महत्वपूर्ण उपकरण है।

का उत्पादनमाचा चाय व्हिस्कसामग्री के चयन से शुरू होकर, इसे अठारह चरणों में विभाजित किया गया है। प्रत्येक चरण सावधानीपूर्वक है: बांस की सामग्री की एक निश्चित आयु होनी चाहिए, न तो बहुत कोमल और न ही बहुत पुराना। पांच से छह साल तक उगाए गए बांस में सबसे अच्छी कठोरता होती है। अधिक ऊंचाई पर उगाए गए बांस कम ऊंचाई पर उगाए गए बांस से बेहतर होते हैं, जिनकी संरचना अधिक सघन होती है। कटे हुए बांस का तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता है, और उत्पादन शुरू होने से पहले इसे एक वर्ष तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा तैयार उत्पाद के विकृत होने का खतरा होता है; सामग्री का चयन करने के बाद, केवल बालों की मोटाई वाली सबसे अस्थिर त्वचा को हटाने की आवश्यकता होती है, जिसे स्क्रैपिंग कहा जाता है। तैयार उत्पाद के स्पाइक सिल्क के शीर्ष की मोटाई 0.1 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए... इन अनुभवों को अनगिनत प्रयोगों से संक्षेपित किया गया है।

वर्तमान में, चाय की पूरी उत्पादन प्रक्रिया पूरी तरह से हस्तनिर्मित है, और सीखना अपेक्षाकृत कठिन है। अठारह प्रक्रियाओं में महारत हासिल करने के लिए वर्षों के शांत अभ्यास और अकेलेपन को सहने की आवश्यकता होती है। सौभाग्य से, पारंपरिक संस्कृति को धीरे-धीरे महत्व दिया गया है और प्यार किया गया है, और अब ऐसे उत्साही लोग हैं जो सांग राजवंश संस्कृति और चाय बनाने की शिक्षा को पसंद करते हैं। जैसे-जैसे पारंपरिक संस्कृति धीरे-धीरे आधुनिक जीवन में एकीकृत होती जाएगी, वैसे-वैसे अधिक से अधिक प्राचीन तकनीकों को भी पुनर्जीवित किया जाएगा।