साइफन शैली का कॉफी पॉट - पूर्वी सौंदर्यशास्त्र के लिए उपयुक्त एक ग्लास कॉफी पॉट

केवल एक कप कॉफी का स्वाद चखकर ही मैं अपनी भावनाओं को महसूस कर सकता हूं।
एक आरामदायक दोपहर बिताना सबसे अच्छा है, कुछ धूप और शांति के साथ, एक नरम सोफे पर बैठें और कुछ सुखदायक संगीत सुनें, जैसे कि डायना क्रॉल का "द लुक ऑफ लव"।

पारदर्शी साइफन कॉफ़ी पॉट में गर्म पानी एक सिज़लिंग ध्वनि करता है, धीरे-धीरे काँच की नली से ऊपर उठता है और कॉफ़ी पाउडर को सोख लेता है। धीरे से हिलाने पर, भूरी कॉफ़ी नीचे के काँच के पॉट में वापस बह जाती है; कॉफ़ी को एक नाज़ुक कॉफ़ी कप में डालें, और इस समय, हवा न केवल कॉफ़ी की सुगंध से भर जाती है।

कॉफ़ी पीने की आदतें कुछ हद तक जातीय सांस्कृतिक परंपराओं से जुड़ी होती हैं। पश्चिम में आम घरेलू कॉफ़ी बनाने के बर्तन, चाहे वे अमेरिकी ड्रिप कॉफ़ी पॉट हों, इतालवी मोका कॉफ़ी पॉट हों, या फ्रेंच फ़िल्टर प्रेस हों, सभी में एक समान विशेषता होती है - एक त्वरित, जो पश्चिमी संस्कृति की प्रत्यक्ष और दक्षता-उन्मुख विशेषताओं के अनुरूप है। पारंपरिक कृषि संस्कृति वाले पूर्वी लोग अपनी पसंदीदा चीज़ों को चमकाने में ज़्यादा समय लगाने को तैयार रहते हैं, इसलिए पश्चिमी लोगों द्वारा आविष्कृत साइफन शैली के कॉफ़ी पॉट को पूर्वी कॉफ़ी प्रेमियों ने खूब सराहा है।
साइफन कॉफी पॉट का सिद्धांत मोचा कॉफी पॉट के समान है, दोनों में उच्च दबाव उत्पन्न करने और गर्म पानी को ऊपर उठाने के लिए हीटिंग शामिल है; अंतर इस तथ्य में निहित है कि मोचा पॉट तेजी से निष्कर्षण और प्रत्यक्ष निस्पंदन का उपयोग करता है, जबकि साइफन कॉफी पॉट आग के स्रोत को हटाने, निचले बर्तन में दबाव को कम करने के लिए भिगोने और निष्कर्षण का उपयोग करता है, और फिर कॉफी निचले बर्तन में वापस बहती है।

यह एक बहुत ही वैज्ञानिक कॉफ़ी निष्कर्षण विधि है। सबसे पहले, इसका निष्कर्षण तापमान अधिक उपयुक्त होता है। जब निचले बर्तन का पानी ऊपरी बर्तन तक पहुँचता है, तो तापमान 92°C होता है, जो कॉफ़ी के लिए सबसे उपयुक्त निष्कर्षण तापमान है; दूसरे, रिफ्लक्स प्रक्रिया के दौरान प्राकृतिक सोख निष्कर्षण और दबाव निष्कर्षण के संयोजन से कॉफ़ी निष्कर्षण का अधिक उत्तम प्रभाव प्राप्त होता है।
एक साधारण सी दिखने वाली कॉफ़ी बनाने की प्रक्रिया में कई बारीकियाँ शामिल होती हैं; उच्च गुणवत्ता वाला ताज़ा पानी, ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स, एक समान पिसाई, ऊपरी और निचले बर्तनों के बीच अच्छी तरह से फिट होना, मध्यम रूप से हिलाना, भिगोने के समय पर नियंत्रण, अलग करने और ऊपरी बर्तन के समय पर नियंत्रण, वगैरह। हर सूक्ष्म कदम, जब आप उसे बारीकी और सटीकता से समझेंगे, तो आपको एक बेहतरीन साइफन स्टाइल कॉफ़ी मिलेगी।

अपनी चिंताओं को एक तरफ रखें और आराम करें, अपने समय को थोड़ा धीमा करें, और एक कप साइफन कॉफी का आनंद लें।
1. साइफन स्टाइल कॉफ़ी पॉट को पानी में उबालें, साफ़ करें और कीटाणुरहित करें। साइफन कॉफ़ी पॉट फ़िल्टर की सही स्थापना विधि पर ध्यान दें।
2. केतली में पानी डालें। बर्तन के शरीर पर संदर्भ के लिए 2 कप और 3 कप के लिए एक पैमाना रेखा बनी हुई है। ध्यान रहे कि 3 कप से ज़्यादा पानी न डालें।
3. गर्म करना। ऊपरी बर्तन को पहले से गर्म करने के लिए, चित्र में दिखाए अनुसार ऊपरी बर्तन को तिरछे डालें।
4. कॉफ़ी बीन्स को पीसें। उच्च गुणवत्ता वाली सिंगल-आइटम कॉफ़ी बीन्स चुनें जिन्हें मध्यम रोस्ट किया गया हो। मध्यम बारीक पीसें, बहुत बारीक नहीं, क्योंकि साइफन कॉफ़ी पॉट से निकालने का समय अपेक्षाकृत लंबा होता है, और अगर कॉफ़ी पाउडर बहुत बारीक होगा, तो वह ज़्यादा निकलेगा और कड़वा लगेगा।
5. जब मौजूदा बर्तन में पानी उबलने लगे, तो ऊपरी बर्तन उठाएँ, उसमें कॉफ़ी पाउडर डालें और उसे हिलाकर चपटा कर दें। ऊपरी बर्तन को तिरछे तरीके से वापस निचले बर्तन में डाल दें।
6. जब निचले बर्तन में पानी उबलने लगे, तो ऊपरी बर्तन को सीधा करें और उसे धीरे से दबाकर घुमाएँ ताकि वह ठीक से अंदर जा सके। ध्यान रहे कि ऊपरी और निचले बर्तन सही तरीके से अंदर जाएँ और उन्हें अच्छी तरह से सील कर दें।
7. जब गर्म पानी पूरी तरह से ऊपर आ जाए, तो ऊपरी बर्तन को धीरे से हिलाएं; 15 सेकंड के बाद उलटा हिलाएं।
8. लगभग 45 सेकंड तक कॉफी निकालने के बाद गैस स्टोव हटा दें और कॉफी वापस ऊपर आने लगेगी।
9. साइफन कॉफी का एक बर्तन तैयार है।