साइफन स्टाइल कॉफी पॉट - पूर्वी सौंदर्यशास्त्र के लिए उपयुक्त एक ग्लास कॉफी पॉट

केवल एक कप कॉफी का स्वाद चखकर ही मैं अपनी भावनाओं को महसूस कर सकता हूँ।
कुछ धूप और शांति के साथ एक आरामदायक दोपहर बिताना सबसे अच्छा है, एक नरम सोफे पर बैठें और कुछ सुखदायक संगीत सुनें, जैसे कि डायना क्रॉल का "द लुक ऑफ लव"।

पारदर्शी साइफन कॉफी पॉट में गर्म पानी एक सिज़लिंग ध्वनि बनाता है, धीरे-धीरे ग्लास ट्यूब के माध्यम से ऊपर उठता है, कॉफी पाउडर को भिगोता है। धीरे से हिलाए जाने के बाद, भूरे रंग की कॉफी नीचे के ग्लास पॉट में वापस बहती है; कॉफी को एक नाजुक कॉफी कप में डालें, और इस समय, हवा न केवल कॉफी की सुगंध से भर जाती है।

कॉफी पीने की आदतें कुछ हद तक जातीय सांस्कृतिक परंपराओं से जुड़ी हुई हैं। पश्चिम में आम घरेलू कॉफी बनाने के बर्तन, चाहे वे अमेरिकी ड्रिप कॉफी पॉट हों, इतालवी मोचा कॉफी पॉट हों या फ्रेंच फिल्टर प्रेस, सभी में एक सामान्य विशेषता होती है - एक त्वरित, जो पश्चिमी संस्कृति में प्रत्यक्ष और दक्षता उन्मुख विशेषताओं के अनुरूप है। पारंपरिक कृषि संस्कृति वाले पूर्वी लोग अपनी प्रिय वस्तुओं को चमकाने में अधिक समय बिताने के लिए तैयार हैं, इसलिए पश्चिमी लोगों द्वारा आविष्कार किए गए साइफन स्टाइल कॉफी पॉट को पूर्वी कॉफी के शौकीनों ने खूब सराहा है।
साइफन कॉफी पॉट का सिद्धांत मोचा कॉफी पॉट के समान है, दोनों में उच्च दबाव उत्पन्न करने और गर्म पानी को ऊपर उठाने के लिए हीटिंग शामिल है; अंतर इस तथ्य में निहित है कि मोचा पॉट तेजी से निष्कर्षण और प्रत्यक्ष निस्पंदन का उपयोग करता है, जबकि साइफन कॉफी पॉट आग के स्रोत को हटाने, निचले पॉट में दबाव को कम करने के लिए भिगोने और निष्कर्षण का उपयोग करता है, और फिर कॉफी निचले पॉट में वापस बहती है।

यह एक बहुत ही वैज्ञानिक कॉफी निष्कर्षण विधि है। सबसे पहले, इसमें अधिक उपयुक्त निष्कर्षण तापमान होता है। जब निचले बर्तन में पानी ऊपरी बर्तन में चढ़ता है, तो यह 92 ℃ होता है, जो कॉफी के लिए सबसे उपयुक्त निष्कर्षण तापमान है; दूसरे, रिफ्लक्स प्रक्रिया के दौरान प्राकृतिक भिगोने वाले निष्कर्षण और दबाव निष्कर्षण के संयोजन से अधिक परिपूर्ण कॉफी निष्कर्षण प्रभाव प्राप्त होता है।
एक साधारण सी दिखने वाली कॉफी बनाने में कई बारीकियाँ शामिल होती हैं; उच्च गुणवत्ता वाला ताज़ा पानी, ताज़ी भुनी हुई कॉफी बीन्स, एक समान पीसना, ऊपरी और निचले बर्तनों के बीच टाइट फिट, मध्यम सरगर्मी, भिगोने के समय की महारत, पृथक्करण और ऊपरी बर्तन के समय पर नियंत्रण, और इसी तरह। हर सूक्ष्म कदम, जब आप इसे नाजुक और सटीक रूप से समझते हैं, तो वास्तव में एक सही साइफन शैली की कॉफी प्राप्त होगी।

अपनी चिंताओं को एक तरफ रखें और आराम करें, अपने समय को थोड़ा धीमा करें, और एक कप साइफन कॉफी का आनंद लें।
1. साइफन स्टाइल कॉफी पॉट को पानी में उबालें, साफ करें और कीटाणुरहित करें। साइफन कॉफी पॉट फिल्टर की सही स्थापना विधि पर ध्यान दें।
2. केतली में पानी डालें। बर्तन के शरीर पर संदर्भ के लिए 2 कप और 3 कप के लिए एक स्केल लाइन है। ध्यान रखें कि 3 कप से ज़्यादा पानी न डालें।
3. गर्म करना। ऊपरी बर्तन को पहले से गर्म करने के लिए चित्र में दिखाए अनुसार ऊपरी बर्तन को तिरछे डालें।
4. कॉफी बीन्स को पीसें। मध्यम रोस्टिंग के साथ उच्च गुणवत्ता वाली एकल आइटम कॉफी बीन्स चुनें। मध्यम बारीक डिग्री तक पीसें, बहुत बारीक नहीं, क्योंकि साइफन कॉफी पॉट का निष्कर्षण समय अपेक्षाकृत लंबा है, और यदि कॉफी पाउडर बहुत बारीक है, तो यह अत्यधिक निकाला जाएगा और कड़वा दिखाई देगा।
5. जब मौजूदा बर्तन में पानी उबलने लगे, तो ऊपरी बर्तन को उठाएँ, उसमें कॉफ़ी पाउडर डालें और उसे हिलाकर समतल करें। ऊपरी बर्तन को तिरछे तरीके से वापस निचले बर्तन में डालें।
6. जब निचले बर्तन में पानी उबल जाए, तो ऊपरी बर्तन को सीधा करें और उसे धीरे से नीचे की ओर घुमाकर ठीक से डालें। याद रखें कि ऊपरी और निचले बर्तनों को सही तरीके से डालें और उन्हें ठीक से सील करें।
7. जब गर्म पानी पूरी तरह से ऊपर आ जाए, तो ऊपरी बर्तन को धीरे से हिलाएं; 15 सेकंड के बाद उलट दें।
8. लगभग 45 सेकंड तक कॉफी निकालने के बाद गैस स्टोव हटा दें और कॉफी वापस ऊपर आने लगेगी।
9. साइफन कॉफी का एक बर्तन तैयार है।