विभिन्न सामग्रियों से बने चायदानी का चाय बनाने पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है

चाय और चाय के बर्तनों का रिश्ता उतना ही अटूट है जितना चाय और पानी का रिश्ता। चाय के बर्तनों का आकार चाय पीने वालों के मूड को प्रभावित कर सकता है और चाय के बर्तनों की सामग्री भी चाय की गुणवत्ता और प्रभावशीलता से संबंधित होती है। एक अच्छा चाय सेट न केवल चाय के रंग, सुगंध और स्वाद को अनुकूलित कर सकता है, बल्कि पानी की गतिविधि को भी सक्रिय कर सकता है।

बैंगनी मिट्टी चायदानी (मिट्टी के बर्तन)

जिशा चायदानीयह चीन में हान जातीय समूह के लिए अद्वितीय हस्तनिर्मित मिट्टी का शिल्प है। उत्पादन के लिए कच्चा माल बैंगनी मिट्टी है, जिसे यिक्सिंग बैंगनी मिट्टी चायदानी के रूप में भी जाना जाता है, जो डिंगशू टाउन, यिक्सिंग, जियांग्सू से उत्पन्न होती है।

1. बैंगनी मिट्टी के चायदानी में अच्छा स्वाद बनाए रखने का कार्य होता है, जो चाय को उसके मूल स्वाद को खोए बिना बनाने की अनुमति देता है। यह खुशबू इकट्ठा करता है और उत्कृष्ट रंग, सुगंध और स्वाद के साथ सुंदरता रखता है, और सुगंध नष्ट नहीं होती है, जिससे चाय की असली सुगंध और स्वाद प्राप्त होता है। "चांगवू ज़ी" का कहना है कि यह "न तो सुगंध को दूर करता है और न ही पके हुए सूप की सुगंध को दूर करता है।"

2. पुरानी चाय ख़राब नहीं होती. बैंगनी मिट्टी के चायदानी के ढक्कन में छेद होते हैं जो जल वाष्प को अवशोषित कर सकते हैं, जिससे ढक्कन पर पानी की बूंदों को बनने से रोका जा सकता है। इन बूंदों को चाय में मिलाया जा सकता है और इसके किण्वन को तेज करने के लिए हिलाया जा सकता है। इसलिए, चाय बनाने के लिए बैंगनी मिट्टी के चायदानी का उपयोग करने से न केवल एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद प्राप्त होता है, बल्कि इसका स्वाद भी बढ़ जाता है; और इसे ख़राब करना आसान नहीं है. यहां तक ​​कि अगर चाय को रात भर संग्रहीत किया जाता है, तो यह चिकना होना आसान नहीं है, जो धोने और स्वयं की स्वच्छता बनाए रखने के लिए फायदेमंद है। यदि लंबे समय तक उपयोग नहीं किया जाता है, तो कोई अशुद्धियाँ नहीं रहेंगी।

चांदी का बर्तन (धातु प्रकार)

धातु के बर्तनों से तात्पर्य धातु सामग्री जैसे सोना, चांदी, तांबा, लोहा, टिन आदि से बने बर्तनों से है। यह चीन के सबसे पुराने दैनिक बर्तनों में से एक है। 18वीं शताब्दी ईसा पूर्व से 221 ईसा पूर्व तक सम्राट किन शी हुआंग द्वारा चीन के एकीकरण से 1500 साल पहले तक, कांस्य के बर्तनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। पूर्वजों ने पानी रखने के लिए प्लेटें बनाने के लिए, और शराब रखने के लिए पट्टिकाएँ और ज़ून बनाने के लिए कांस्य का उपयोग किया था। इन कांसे के बर्तनों का उपयोग चाय रखने के लिए भी किया जा सकता है।

1. चांदी के बर्तन में पानी उबालने का नरम प्रभाव पानी की गुणवत्ता को नरम और पतला बना सकता है, और इसका नरम प्रभाव अच्छा होता है। पूर्वजों ने इसे 'पानी जैसा रेशम' कहा है, जिसका अर्थ है कि पानी की गुणवत्ता रेशम की तरह नरम, पतली और चिकनी है।

2. चांदी के बर्तन में गंध को हटाने पर साफ और गंधहीन प्रभाव होता है, और इसके थर्मोकेमिकल गुण स्थिर होते हैं, जंग लगाना आसान नहीं होता है, और चाय के सूप को गंध से दूषित नहीं होने देंगे। चांदी में मजबूत तापीय चालकता होती है और यह रक्त वाहिकाओं से गर्मी को तेजी से खत्म कर सकती है, जिससे विभिन्न हृदय रोगों को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है।

3. आधुनिक चिकित्सा का मानना ​​है कि चांदी बैक्टीरिया को मार सकती है, सूजन को कम कर सकती है, विषहरण कर सकती है और स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती है, जीवन को लम्बा खींच सकती है। चांदी के बर्तन में पानी उबालने पर निकलने वाले चांदी के आयनों में अत्यधिक स्थिरता, कम गतिविधि, तेज तापीय चालकता, नरम बनावट होती है और रासायनिक पदार्थों द्वारा आसानी से संक्षारित नहीं होते हैं। पानी में उत्पन्न धनावेशित सिल्वर आयन स्टरलाइज़िंग प्रभाव डाल सकते हैं।

लोहे का बर्तन (धातु प्रकार)

1. उबलती हुई चाय अधिक सुगंधित और मधुर होती है।लोहे के चायदानीपानी को उच्च क्वथनांक पर उबालें। चाय बनाने के लिए उच्च तापमान वाले पानी का उपयोग चाय की सुगंध को उत्तेजित और बढ़ा सकता है। विशेष रूप से पुरानी चाय के लिए जो लंबे समय से पुरानी है, उच्च तापमान वाला पानी अपनी आंतरिक पुरानी सुगंध और चाय के स्वाद को बेहतर ढंग से उजागर कर सकता है।

2. उबलती चाय ज्यादा मीठी होती है. झरने का पानी पहाड़ों और जंगलों के नीचे बलुआ पत्थर की परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में खनिज, विशेष रूप से लौह आयन और बहुत कम क्लोराइड होते हैं। पानी मीठा है और चाय बनाने के लिए आदर्श है। लोहे के बर्तन पानी में थोड़ी मात्रा में आयरन आयन और सोखने वाले क्लोराइड आयन छोड़ सकते हैं। लोहे के बर्तनों में उबाला गया पानी पहाड़ी झरने के पानी के समान प्रभाव डालता है।

3. वैज्ञानिकों ने लंबे समय से पता लगाया है कि आयरन एक हेमेटोपोएटिक तत्व है, और वयस्कों को प्रतिदिन 0.8-1.5 मिलीग्राम आयरन की आवश्यकता होती है। आयरन की गंभीर कमी बौद्धिक विकास को प्रभावित कर सकती है। प्रयोग से यह भी साबित हुआ कि पीने के पानी और खाना पकाने के लिए लोहे के बर्तन, तवे और अन्य लोहे के बर्तनों का उपयोग करने से लोहे का अवशोषण बढ़ सकता है। क्योंकि लोहे के बर्तन में पानी उबालने से डाइवैलेंट आयरन आयन निकल सकते हैं जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, यह शरीर के लिए आवश्यक आयरन की पूर्ति कर सकता है और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को प्रभावी ढंग से रोक सकता है।

4. अच्छा इन्सुलेशन प्रभाव लोहे के बर्तन की मोटी सामग्री और अच्छी सीलिंग के कारण होता है। इसके अलावा, लोहे की तापीय चालकता बहुत अच्छी नहीं है। इसलिए, शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान चाय के बर्तन के अंदर के तापमान को गर्म रखने में लोहे का बर्तन एक प्राकृतिक लाभ निभाता है, जो चाय के बर्तन की अन्य सामग्रियों के लिए अतुलनीय है।

तांबे का बर्तन (धातु प्रकार)

1. एनीमिया में सुधार तांबा हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए उत्प्रेरक है। एनीमिया एक आम रक्त प्रणाली की बीमारी है, ज्यादातर आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया, मांसपेशियों में तांबे की कमी के कारण होता है। तांबे की कमी सीधे हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को प्रभावित करती है, जिससे एनीमिया में सुधार करना मुश्किल हो जाता है। तांबे के तत्वों के उचित पूरक से एनीमिया में कुछ सुधार हो सकता है।

2. तांबा तत्व कैंसर कोशिका डीएनए की प्रतिलेखन प्रक्रिया को रोक सकता है और लोगों को ट्यूमर कैंसर का विरोध करने में मदद कर सकता है। हमारे देश में कुछ जातीय अल्पसंख्यकों को तांबे के गहने जैसे तांबे के पेंडेंट और कॉलर पहनने की आदत है। वे अक्सर अपने दैनिक जीवन में तांबे के बर्तन जैसे तांबे के बर्तन, कप और फावड़े का उपयोग करते हैं। इन क्षेत्रों में कैंसर की घटनाएँ बहुत कम हैं।

3. तांबा हृदय रोग को रोक सकता है। हाल के वर्षों में अमेरिकी वैज्ञानिकों के शोध से यह पुष्टि हुई है कि शरीर में तांबे की कमी कोरोनरी हृदय रोग का मुख्य कारण है। मैट्रिक्स कोलेजन और इलास्टिन, दो पदार्थ जो हृदय की रक्त वाहिकाओं को अक्षुण्ण और लोचदार रख सकते हैं, संश्लेषण प्रक्रिया में आवश्यक हैं, जिसमें तांबा युक्त ऑक्सीडेज भी शामिल है। यह स्पष्ट है कि जब तांबे तत्व की कमी होती है, तो इस एंजाइम का संश्लेषण कम हो जाता है, जो हृदय रोग की घटना को बढ़ावा देने में भूमिका निभाएगा।

चीनी मिट्टी के बर्तन (चीनी मिट्टी के बरतन)

चीनी मिट्टी के चाय सेटइसमें पानी का अवशोषण नहीं होता, स्पष्ट और लंबे समय तक चलने वाली ध्वनि होती है, जिसमें सफेद रंग सबसे कीमती होता है। वे चाय के सूप के रंग को प्रतिबिंबित कर सकते हैं, उनमें मध्यम गर्मी हस्तांतरण और इन्सुलेशन गुण होते हैं, और चाय के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। चाय बनाने से अच्छा रंग, सुगंध और स्वाद प्राप्त हो सकता है, और आकार सुंदर और उत्तम होता है, जो हल्के किण्वित और भारी सुगंधित चाय बनाने के लिए उपयुक्त होता है।