विभिन्न सामग्रियों से बने चायदानों का चाय बनाने पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है

चाय और चाय के बर्तनों के बीच का रिश्ता चाय और पानी के बीच के रिश्ते की तरह ही अविभाज्य है। चाय के बर्तनों का आकार चाय पीने वालों के मूड को प्रभावित कर सकता है, और चाय के बर्तनों की सामग्री भी चाय की गुणवत्ता और प्रभावशीलता से संबंधित है। एक अच्छा चाय सेट न केवल चाय के रंग, सुगंध और स्वाद को अनुकूलित कर सकता है, बल्कि पानी की गतिविधि को भी सक्रिय कर सकता है।

बैंगनी मिट्टी का चायदानी (मिट्टी के बर्तन)

जिशा चायदानीचीन में हान जातीय समूह के लिए एक अद्वितीय हस्तनिर्मित मिट्टी के बर्तन शिल्प है। उत्पादन के लिए कच्चा माल बैंगनी मिट्टी है, जिसे यिक्सिंग बैंगनी मिट्टी चायदानी के रूप में भी जाना जाता है, जो डिंगशू टाउन, यिक्सिंग, जिआंग्सू से उत्पन्न होता है।

1. बैंगनी मिट्टी के चायदानी में स्वाद बनाए रखने की अच्छी क्षमता होती है, जिससे चाय को बिना उसका मूल स्वाद खोए बनाया जा सकता है। यह सुगंध को इकट्ठा करता है और सुंदरता को बनाए रखता है, साथ ही इसका रंग, सुगंध और स्वाद भी बेहतरीन होता है, और सुगंध फैलती नहीं है, जिससे चाय की असली सुगंध और स्वाद प्राप्त होता है। "चांगवु ज़ी" का कहना है कि यह "न तो सुगंध को दूर करता है और न ही इसमें पके हुए सूप की सुगंध होती है।"

2. पुरानी चाय खराब नहीं होती। बैंगनी मिट्टी के चायदानी के ढक्कन में छेद होते हैं जो पानी की भाप को सोख सकते हैं, जिससे ढक्कन पर पानी की बूंदें बनने से रोका जा सकता है। इन बूंदों को चाय में डाला जा सकता है और इसके किण्वन को तेज करने के लिए हिलाया जा सकता है। इसलिए, चाय बनाने के लिए बैंगनी मिट्टी के चायदानी का उपयोग करने से न केवल एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद मिलता है, बल्कि इसका स्वाद भी बढ़ता है; और इसे खराब करना आसान नहीं है। भले ही चाय को रात भर रखा जाए, लेकिन यह चिकना होना आसान नहीं है, जो धोने और खुद की स्वच्छता बनाए रखने के लिए फायदेमंद है। यदि लंबे समय तक उपयोग नहीं किया जाता है, तो कोई भी अशुद्धियाँ नहीं रहेंगी।

चांदी का बर्तन (धातु प्रकार)

धातु के बर्तन सोने, चांदी, तांबा, लोहा, टिन आदि धातु सामग्री से बने बर्तनों को संदर्भित करते हैं। यह चीन के सबसे पुराने दैनिक बर्तनों में से एक है। 18वीं शताब्दी ईसा पूर्व से 221 ईसा पूर्व तक सम्राट किन शि हुआंग द्वारा चीन के एकीकरण से 1500 साल पहले से ही कांस्य के बर्तनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। पूर्वजों ने पानी रखने के लिए प्लेट बनाने और शराब रखने के लिए पट्टिका और ज़ुन बनाने के लिए कांस्य का इस्तेमाल किया था। इन कांस्य बर्तनों का इस्तेमाल चाय रखने के लिए भी किया जा सकता है।

1. चांदी के बर्तन में उबलते पानी का नरम प्रभाव पानी की गुणवत्ता को नरम और पतला बना सकता है, और इसका नरम प्रभाव अच्छा होता है। पूर्वजों ने इसे 'रेशम जैसा पानी' कहा, जिसका अर्थ है कि पानी की गुणवत्ता रेशम की तरह नरम, पतली और चिकनी होती है।

2. चांदी के बर्तन में गंध को दूर करने पर एक साफ और गंधहीन प्रभाव होता है, और इसके थर्मोकेमिकल गुण स्थिर होते हैं, जंग लगने में आसान नहीं होते हैं, और चाय के सूप को गंध से दूषित नहीं होने देंगे। चांदी में मजबूत तापीय चालकता होती है और यह रक्त वाहिकाओं से गर्मी को जल्दी से खत्म कर सकती है, जिससे विभिन्न हृदय रोगों को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है।

3. आधुनिक चिकित्सा का मानना ​​है कि चांदी बैक्टीरिया को मार सकती है, सूजन को कम कर सकती है, विषहरण कर सकती है और स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती है, जीवन को लम्बा खींच सकती है। चांदी के बर्तन में पानी उबालने पर निकलने वाले चांदी के आयनों में अत्यधिक स्थिरता, कम गतिविधि, तेज तापीय चालकता, नरम बनावट होती है, और रासायनिक पदार्थों द्वारा आसानी से खराब नहीं होते हैं। पानी में उत्पन्न सकारात्मक रूप से चार्ज किए गए चांदी के आयनों का स्टरलाइज़िंग प्रभाव हो सकता है।

लोहे का बर्तन (धातु प्रकार)

1. उबलती हुई चाय अधिक सुगंधित और मधुर होती है।लोहे के चायदानीपानी को अधिक क्वथनांक पर उबालें। चाय बनाने के लिए उच्च तापमान वाले पानी का उपयोग करने से चाय की सुगंध को उत्तेजित और बढ़ाया जा सकता है। विशेष रूप से पुरानी चाय के लिए जो लंबे समय से पुरानी है, उच्च तापमान वाला पानी इसकी अंतर्निहित पुरानी सुगंध और चाय के स्वाद को बेहतर ढंग से उजागर कर सकता है।

2. उबलती हुई चाय ज़्यादा मीठी होती है। झरने का पानी पहाड़ों और जंगलों के नीचे बलुआ पत्थर की परतों से फ़िल्टर किया जाता है, जिसमें खनिजों की मात्रा बहुत कम होती है, खास तौर पर लौह आयन और बहुत कम क्लोराइड। पानी मीठा होता है और चाय बनाने के लिए आदर्श होता है। लोहे के बर्तन पानी में मौजूद लौह आयनों की थोड़ी मात्रा छोड़ सकते हैं और क्लोराइड आयनों को सोख सकते हैं। लोहे के बर्तनों में उबाला गया पानी पहाड़ के झरने के पानी जैसा ही असर करता है।

3. वैज्ञानिकों ने लंबे समय से पाया है कि लोहा एक हेमटोपोइएटिक तत्व है, और वयस्कों को प्रति दिन 0.8-1.5 मिलीग्राम लोहे की आवश्यकता होती है। लोहे की गंभीर कमी बौद्धिक विकास को प्रभावित कर सकती है। प्रयोग ने यह भी साबित किया कि पीने के पानी और खाना पकाने के लिए लोहे के बर्तन, धूपदान और अन्य कच्चे लोहे के बर्तनों का उपयोग करने से लोहे का अवशोषण बढ़ सकता है। क्योंकि लोहे के बर्तन में पानी उबालने से द्विसंयोजक लौह आयन निकल सकते हैं जिन्हें मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जा सकता है, यह शरीर द्वारा आवश्यक लोहे की पूर्ति कर सकता है और लोहे की कमी से होने वाले एनीमिया को प्रभावी ढंग से रोक सकता है।

4. अच्छा इन्सुलेशन प्रभाव लोहे के बर्तन की मोटी सामग्री और अच्छी सीलिंग के कारण होता है। इसके अलावा, लोहे की तापीय चालकता बहुत अच्छी नहीं होती है। इसलिए, लोहे के बर्तन में चाय बनाने की प्रक्रिया के दौरान चाय के बर्तन के अंदर का तापमान गर्म रखने में एक प्राकृतिक लाभ होता है, जो चाय के बर्तनों की अन्य सामग्रियों से अतुलनीय है।

तांबे का बर्तन (धातु प्रकार)

1. एनीमिया में सुधार तांबा हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए उत्प्रेरक है। एनीमिया एक आम रक्त प्रणाली रोग है, ज्यादातर लोहे की कमी से होने वाला एनीमिया, मांसपेशियों में तांबे की कमी के कारण होता है। तांबे की कमी सीधे हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को प्रभावित करती है, जिससे एनीमिया में सुधार करना मुश्किल हो जाता है। तांबे के तत्वों के उचित पूरक से कुछ एनीमिया में सुधार हो सकता है।

2. तांबा तत्व कैंसर कोशिका डीएनए की प्रतिलेखन प्रक्रिया को बाधित कर सकता है और लोगों को ट्यूमर कैंसर का प्रतिरोध करने में मदद कर सकता है। हमारे देश में कुछ जातीय अल्पसंख्यकों को तांबे के गहने जैसे तांबे के पेंडेंट और कॉलर पहनने की आदत है। वे अक्सर अपने दैनिक जीवन में तांबे के बर्तन जैसे तांबे के बर्तन, कप और फावड़े का उपयोग करते हैं। इन क्षेत्रों में कैंसर की घटनाएं बहुत कम हैं।

3. तांबा हृदय रोग को रोक सकता है। हाल के वर्षों में, अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध ने पुष्टि की है कि शरीर में तांबे की कमी कोरोनरी हृदय रोग का मुख्य कारण है। मैट्रिक्स कोलेजन और इलास्टिन, दो पदार्थ जो हृदय की रक्त वाहिकाओं को बरकरार और लोचदार रख सकते हैं, संश्लेषण प्रक्रिया में आवश्यक हैं, जिसमें तांबा युक्त ऑक्सीडेज भी शामिल है। यह स्पष्ट है कि जब तांबे के तत्व की कमी होती है, तो इस एंजाइम का संश्लेषण कम हो जाता है, जो हृदय रोग की घटना को बढ़ावा देने में भूमिका निभाएगा।

चीनी मिट्टी के बर्तन (चीनी मिट्टी के बर्तन)

चीनी मिट्टी के चाय सेटपानी को अवशोषित नहीं करते, स्पष्ट और लंबे समय तक चलने वाली ध्वनि, सफेद सबसे कीमती है। वे चाय के सूप के रंग को प्रतिबिंबित कर सकते हैं, मध्यम गर्मी हस्तांतरण और इन्सुलेशन गुण हैं, और चाय के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। चाय बनाने से अच्छा रंग, सुगंध और स्वाद प्राप्त हो सकता है, और आकार सुंदर और उत्तम है, जो हल्के किण्वित और भारी सुगंधित चाय बनाने के लिए उपयुक्त है।