हैंगिंग ईयर कॉफ़ी और इंस्टेंट कॉफ़ी में अंतर

की लोकप्रियतालटकता हुआ कान कॉफी बैगहमारी कल्पना से कहीं आगे। इसकी सुविधा के कारण, इसे कहीं भी ले जाकर कॉफ़ी बनाई जा सकती है और इसका आनंद लिया जा सकता है! हालाँकि, जो लोकप्रिय है वह सिर्फ़ लटकते हुए कान हैं, और कुछ लोग इसे इस्तेमाल करने के तरीके में अभी भी कुछ बदलाव देखते हैं।

ऐसा नहीं है कि हैंगिंग ईयर कॉफ़ी सिर्फ़ पारंपरिक ब्रूइंग विधियों से ही बनाई जा सकती है, लेकिन कुछ ब्रूइंग विधियाँ हमारे पीने के अनुभव को प्रभावित कर सकती हैं! तो आइए आज सबसे पहले हैंगिंग ईयर कॉफ़ी क्या है, इसे फिर से समझते हैं!

कान लटकाने वाली कॉफी क्या है?
हैंगिंग ईयर कॉफ़ी एक प्रकार की कॉफ़ी है जिसे जापानियों द्वारा आविष्कृत एक सुविधाजनक कॉफ़ी बैग से बनाया जाता है। कॉफ़ी बैग के बाएँ और दाएँ किनारों पर लटके छोटे कान जैसे कागज़ के टुकड़ों के कारण, इसे प्यार से हैंगिंग ईयर कॉफ़ी बैग कहा जाता है, और इससे बनी कॉफ़ी को हैंगिंग ईयर कॉफ़ी कहा जाता है!
हैंगिंग ईयर कॉफी बैग की डिजाइन अवधारणा हैंगिंग रोप टी बैग (जो एक लटकती रस्सी के साथ एक टी बैग है) से उत्पन्न हुई है, लेकिन अगर आप इसे डिजाइन करते हैंड्रिप कॉफ़ी बैगसीधे चाय की थैली की तरह, इसकी खेलने योग्यता का भिगोने के अलावा कोई अन्य उपयोग नहीं होगा (और कॉफी का स्वाद साधारण होगा)!

इसलिए आविष्कारक ने विचार करना शुरू किया और हाथ धोने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले फिल्टर कप का अनुकरण करने की कोशिश की, और आखिरकार सफल हुआ, उसने इसे बना लिया! कॉफी बैग के लिए सामग्री के रूप में गैर-बुने हुए कपड़े का उपयोग करके कॉफी पाउडर को प्रभावी ढंग से अलग किया जा सकता है। गैर-बुने हुए कपड़े के एक तरफ एक कागज़ का कान होता है जिसे कप पर लगाया जा सकता है। यह सही है, मूल कान एक तरफा था, इसलिए इसे ड्रिप निस्पंदन ब्रूइंग के लिए कप पर लटका दिया जा सकता है! लेकिन इस तथ्य के कारण कि ब्रूइंग प्रक्रिया के दौरान, "सिंगल ईयर" कॉफी बैग स्रोत से लगातार इंजेक्ट किए जाने वाले गर्म पानी के वजन का सामना नहीं कर सकता है, इसलिए कई अनुकूलन के बाद, "डबल ईयर" हैंगिंग ईयर कॉफी बैग जिसका हम अब उपयोग करते हैं, का जन्म हुआ!

1、 इसे सीधे चाय की थैली के रूप में भिगोएँ
कई दोस्त कान में लटके कॉफ़ी बैग को टी बैग समझकर बिना खोले सीधे भिगो देते हैं! इसका क्या नतीजा होगा?

यह सही है, अंतिम कॉफी का स्वाद फीका है और इसमें लकड़ी और कागज के स्वाद का संकेत है! इसका कारण यह है कि हालांकि लटकते हुए ईयर बैग की सामग्री टी बैग के समान है, इसकी पतली और मोटी मोटाई अलग है। जब खोला नहीं जाता है, तो हम केवल लटकते हुए ईयर बैग की परिधि से पानी इंजेक्ट कर सकते हैं, जिससे गर्म पानी को बीच में स्थित कॉफी पाउडर में भिगोने में लंबा समय लगता है! यदि भिगोना जल्दी समाप्त हो जाता है, तो कॉफी का एक नरम कप प्राप्त करना आसान होगा (कॉफी के स्वाद वाला पानी अधिक उपयुक्त होगा)! लेकिन अगर लंबे समय तक भिगोया जाता है, तो धीरे-धीरे ठंडा होने वाला गर्म पानी बिना हिलाए केंद्र से पर्याप्त कॉफी पाउडर निकालना मुश्किल होता है;
वैकल्पिक रूप से, बीच में मौजूद कॉफ़ी पाउडर को पूरी तरह से निकालने से पहले, बाहरी कॉफ़ी पाउडर और ईयर बैग की सामग्री का स्वाद पहले ही पूरी तरह से निकल जाएगा। हम सभी जानते हैं कि कॉफ़ी वाले हिस्से में घुलनशील पदार्थों को न निकालना ही बेहतर है, क्योंकि उनमें कड़वाहट और अशुद्धियाँ जैसे नकारात्मक स्वाद हो सकते हैं। इसके अलावा, ईयर बैग का कागज़ जैसा स्वाद, हालाँकि पीने में मुश्किल नहीं है, लेकिन इसका स्वाद लेना भी मुश्किल है।

2. लटकते हुए कानों को शराब बनाने के लिए तुरंत इस्तेमाल करें
कई दोस्त अक्सर हैंगिंग ईयर कॉफ़ी को ब्रूइंग के लिए इंस्टेंट कॉफ़ी समझ लेते हैं, लेकिन असल में हैंगिंग ईयर कॉफ़ी इंस्टेंट कॉफ़ी से बिल्कुल अलग होती है! इंस्टेंट कॉफ़ी निकालने के बाद, उसमें से निकाले गए कॉफ़ी के तरल को सुखाकर पाउडर बनाया जाता है, ताकि हम उसके कणों को गर्म पानी डालकर पिघला सकें, जो असल में उसे कॉफ़ी के तरल में बदल देता है।

लेकिन लटकते हुए कान अलग होते हैं। लटकते हुए कान वाले कॉफ़ी के कण सीधे कॉफ़ी बीन्स से पिसे जाते हैं, जिनमें 70% अघुलनशील पदार्थ, यानी लकड़ी के रेशे होते हैं। जब हम इसे तुरंत बनाने वाली कॉफ़ी के रूप में देखते हैं, तो स्वाद के अलावा, सिर्फ़ एक घूंट कॉफ़ी और मुँह में बचे हुए अवशेषों के साथ पीने का अच्छा अनुभव पाना मुश्किल होता है।
3. एक ही सांस में बहुत अधिक गर्म पानी इंजेक्ट करना
ज़्यादातर दोस्त शराब बनाते समय घरेलू पानी की केतली का इस्तेमाल करते हैंलटकते कान वाली कॉफ़ीअगर सावधानी न बरती जाए, तो बहुत ज़्यादा पानी डालना आसान है, जिससे कॉफ़ी पाउडर बह सकता है। अंत ऊपर बताए गए तरीके जैसा है, जिससे एक घूंट कॉफ़ी और एक घूंट अवशेष के बुरे अनुभव का सामना करना पड़ सकता है।

4、 कप बहुत छोटा है
लटकते हुए कॉफी के कप का उपयोग करते समय, कॉफी बनाने की प्रक्रिया के दौरान कॉफी भी एक साथ भीगी रहेगी, जिससे अत्यधिक कड़वे स्वाद को निकालना आसान हो जाएगा।

तो, हैंगिंग ईयर कॉफी को सही तरीके से कैसे बनाया जाना चाहिए?
मोटे तौर पर, भिगोने और निष्कर्षण प्रक्रिया को कम करने के लिए एक उच्च कंटेनर चुनना है; गर्म पानी को कॉफी के मैदान के साथ बहने से रोकने के लिए कई बार गर्म पानी की थोड़ी मात्रा इंजेक्ट करें; बस उपयुक्त ब्रूइंग पानी का तापमान और अनुपात चुनें ~
लेकिन वास्तव में, चाहे ड्रिप फिल्ट्रेशन ब्रूइंग हो या सोकिंग एक्सट्रैक्शन, हैंगिंग ईयर कॉफ़ी का उत्पादन निश्चित रूप से किसी एक एक्सट्रैक्शन विधि तक सीमित नहीं है! हालाँकि, कॉफ़ी बनाते समय, ऐसे व्यवहारों से बचना सबसे अच्छा है जो नकारात्मक अनुभव पैदा कर सकते हैं, क्योंकि केवल इसी तरह हम कॉफ़ी पीते समय होने वाली नकारात्मक भावनाओं को कम कर सकते हैं!