हैंगिंग ईयर कॉफ़ी और इंस्टेंट कॉफ़ी में अंतर

की लोकप्रियतालटकता हुआ कान कॉफी बैगहमारी कल्पना से कहीं ज़्यादा है। इसकी सुविधा के कारण, इसे कॉफी बनाने और आनंद लेने के लिए कहीं भी ले जाया जा सकता है! हालाँकि, जो लोकप्रिय है वह केवल लटकते हुए कान हैं, और कुछ लोग इसे इस्तेमाल करने के तरीके में अभी भी कुछ विचलन हैं।

ऐसा नहीं है कि हैंगिंग ईयर कॉफ़ी सिर्फ़ पारंपरिक ब्रूइंग विधियों का उपयोग करके ही बनाई जा सकती है, लेकिन कुछ ब्रूइंग विधियाँ हमारे पीने के अनुभव को प्रभावित कर सकती हैं! इसलिए, आज सबसे पहले हैंगिंग ईयर कॉफ़ी को फिर से समझते हैं!

कान में लटकाने वाली कॉफी क्या है?
हैंगिंग ईयर कॉफी एक प्रकार की कॉफी है जिसे जापानियों द्वारा आविष्कार किए गए सुविधाजनक कॉफी बैग से बनाया जाता है। कॉफी बैग के बाएं और दाएं तरफ लटके हुए छोटे कान जैसे कागज़ के टुकड़ों के कारण इसे प्यार से हैंगिंग ईयर कॉफी बैग कहा जाता है, और इससे बनी कॉफी को हैंगिंग ईयर कॉफी कहा जाता है!
लटकते कान कॉफी बैग की डिजाइन अवधारणा लटकती रस्सी चाय बैग (जो एक लटकती रस्सी के साथ एक चाय बैग है) से उत्पन्न हुई है, लेकिन अगर आप इसे डिजाइन करते हैंड्रिप कॉफ़ी बैगसीधे चाय की थैली की तरह, इसकी खेलने योग्यता का भिगोने के अलावा कोई अन्य उपयोग नहीं होगा (और कॉफी का स्वाद साधारण होगा)!

इसलिए आविष्कारक ने विचार करना शुरू किया और हाथ धोने के लिए उपयोग किए जाने वाले फ़िल्टर कप का अनुकरण करने की कोशिश की, और अंततः सफल हुआ, उसने इसे बनाया! कॉफी बैग के लिए सामग्री के रूप में गैर-बुने हुए कपड़े का उपयोग करके कॉफी पाउडर को प्रभावी ढंग से अलग किया जा सकता है। गैर-बुने हुए कपड़े के एक तरफ एक कागज़ का कान होता है जिसे कप पर लगाया जा सकता है। यह सही है, मूल कान एक तरफा था, इसलिए इसे ड्रिप निस्पंदन ब्रूइंग के लिए कप पर लटका दिया जा सकता है! लेकिन इस तथ्य के कारण कि ब्रूइंग प्रक्रिया के दौरान, "सिंगल ईयर" कॉफी बैग स्रोत से लगातार इंजेक्ट किए जाने वाले गर्म पानी के वजन का सामना नहीं कर सकता है, इसलिए कई अनुकूलन के बाद, "डबल ईयर" हैंगिंग ईयर कॉफी बैग जिसका हम अब उपयोग करते हैं, का जन्म हुआ

1、 इसे सीधे चाय की थैली के रूप में भिगोएँ
बहुत से दोस्त कान में लटके कॉफ़ी बैग को चाय की थैली समझकर उसे बिना खोले सीधे भिगो देते हैं! इसका क्या नतीजा होगा?

यह सही है, अंतिम कॉफी का स्वाद सुस्त है और इसमें लकड़ी और कागज के स्वाद का संकेत है! इसका कारण यह है कि हालांकि लटकते हुए कान के बैग की सामग्री चाय की थैली के समान है, इसकी पतली और मोटी मोटाई अलग है। जब खोला नहीं जाता है, तो हम केवल लटकते हुए कान के बैग की परिधि से पानी इंजेक्ट कर सकते हैं, जिससे गर्म पानी को बीच में स्थित कॉफी पाउडर में भिगोने में लंबा समय लगता है! यदि भिगोना जल्दी समाप्त हो जाता है, तो कॉफी का एक नरम कप प्राप्त करना आसान होगा (कॉफी के स्वाद वाला पानी अधिक उपयुक्त होगा)! लेकिन भले ही लंबे समय तक भिगोया जाए, धीरे-धीरे ठंडा होने वाला गर्म पानी बिना हिलाए केंद्र से पर्याप्त कॉफी पाउडर निकालना मुश्किल होता है;
वैकल्पिक रूप से, केंद्र में कॉफी पाउडर पूरी तरह से निकाले जाने से पहले, बाहरी कॉफी पाउडर और कान बैग की सामग्री का स्वाद पहले से ही पूरी तरह से जारी किया जाएगा। हम सभी जानते हैं कि कॉफी भाग में घुलनशील पदार्थों को निकालना सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि इसमें कड़वाहट और अशुद्धियाँ जैसे नकारात्मक स्वाद हो सकते हैं। इसके अलावा, कान बैग का पेपर फ्लेवर, हालांकि पीने में मुश्किल नहीं है, लेकिन अच्छा स्वाद लेना भी मुश्किल है।

2. लटकते हुए कानों को शराब बनाने के लिए तुरंत इस्तेमाल करें
कई दोस्त अक्सर हैंगिंग ईयर कॉफ़ी को ब्रूइंग के लिए इंस्टेंट कॉफ़ी समझते हैं, लेकिन वास्तव में हैंगिंग ईयर कॉफ़ी इंस्टेंट कॉफ़ी से बिल्कुल अलग होती है! इंस्टेंट कॉफ़ी को निकाले गए कॉफ़ी लिक्विड को सुखाकर पाउडर बनाया जाता है, ताकि हम गर्म पानी डालकर उसके कणों को पिघला सकें, जो वास्तव में इसे कॉफ़ी लिक्विड में बदल देता है।

लेकिन लटकते हुए कान अलग होते हैं। लटकते हुए कान वाले कॉफ़ी कण सीधे कॉफ़ी बीन्स से पिसे जाते हैं, जिनमें 70% अघुलनशील पदार्थ होते हैं, जैसे कि लकड़ी के रेशे। जब हम इसे ब्रूइंग के लिए तुरंत इस्तेमाल करते हैं, तो स्वाद की अनुभूति के अलावा, कॉफ़ी की एक चुस्की और एक मुँह भर अवशेष के साथ एक अच्छा पीने का अनुभव प्राप्त करना मुश्किल होता है।
3. एक ही सांस में बहुत ज़्यादा गर्म पानी अंदर लेना
अधिकांश मित्र शराब बनाते समय घरेलू पानी की केतली का उपयोग करते हैंलटकते कान कॉफ़ीयदि कोई सावधान नहीं है, तो बहुत अधिक पानी डालना आसान है, जिससे कॉफी पाउडर बह सकता है। अंत ऊपर बताए गए जैसा है, जो आसानी से एक घूंट कॉफी और एक घूंट अवशेष के बुरे अनुभव को जन्म दे सकता है।

4、 कप बहुत छोटा है
हैंगिंग काॅल्स बनाने के लिए जब छोटे कप का उपयोग किया जाता है, तो कॉफी बनाने की प्रक्रिया के दौरान कॉफी भी उसमें समा जाती है, जिससे अत्यधिक कड़वे स्वाद को निकालना आसान हो जाता है।

तो, हैंगिंग ईयर कॉफी को सही तरीके से कैसे बनाया जाना चाहिए?
मोटे तौर पर, भिगोने और निष्कर्षण प्रक्रिया को कम करने के लिए एक उच्च कंटेनर चुनना है; गर्म पानी को कॉफी के मैदान के साथ बहने से रोकने के लिए कई बार गर्म पानी की एक छोटी मात्रा को इंजेक्ट करें; बस उपयुक्त ब्रूइंग पानी का तापमान और अनुपात चुनें~
लेकिन वास्तव में, चाहे वह ड्रिप फिल्ट्रेशन ब्रूइंग हो या सोकिंग एक्सट्रैक्शन, हैंगिंग ईयर कॉफ़ी का उत्पादन निश्चित रूप से एक ही निष्कर्षण विधि तक सीमित नहीं है! हालाँकि, जब हम कॉफ़ी बना रहे होते हैं, तो उन व्यवहारों से बचना सबसे अच्छा होता है जो नकारात्मक अनुभव पैदा कर सकते हैं, क्योंकि केवल इस तरह से हम कॉफ़ी पीते समय होने वाली नकारात्मक भावनाओं को कम कर सकते हैं!