स्थिर गुणवत्ता वाला एक कप कॉफी बनाने के लिए फ्रेंच प्रेस पॉट का उपयोग करना

कॉफी बनाना कितना मुश्किल है? हाथ से धोने और पानी को नियंत्रित करने के कौशल के मामले में, स्थिर जल प्रवाह कॉफी के स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। अस्थिर जल प्रवाह अक्सर असमान निष्कर्षण और चैनल प्रभाव जैसे नकारात्मक प्रभावों की ओर ले जाता है, और कॉफी का स्वाद आदर्श नहीं हो सकता है।

इसे हल करने के दो तरीके हैं, पहला है पानी पर नियंत्रण का कठोर अभ्यास करना; दूसरा है कॉफी निष्कर्षण पर पानी के इंजेक्शन के प्रभाव को कमज़ोर करना। यदि आप सरलता से और सुविधाजनक तरीके से एक अच्छा कप कॉफी पीना चाहते हैं, तो दूसरा तरीका सबसे अच्छा विकल्प है। उत्पाद स्थिरता के संदर्भ में, विसर्जन निष्कर्षण निस्पंदन निष्कर्षण की तुलना में अधिक स्थिर और परेशानी मुक्त है।

फ़िल्टर्ड निष्कर्षणयह जल इंजेक्शन और कॉफी बूंद निष्कर्षण के बीच एक समकालिक प्रक्रिया है, जिसमें हाथ से बनाई गई कॉफी एक विशिष्ट प्रतिनिधि है।भिगोकर निष्कर्षणफ़िल्टरेशन से पहले कुछ समय के लिए पानी और कॉफ़ी पाउडर को लगातार भिगोने को संदर्भित करता है, जिसे फ़्रेंच प्रेशर वेसल और स्मार्ट कप द्वारा दर्शाया जाता है। कुछ लोगों का यह भी मानना ​​है कि कॉफ़ी को फ़िल्टरेशन से पहले कुछ समय के लिए लगातार भिगोने को संदर्भित करता है, जिसे फ़्रेंच प्रेशर वेसल और स्मार्ट कप द्वारा दर्शाया जाता है।फ्रेंच प्रेस कॉफी निर्माताहाथ से बनाई गई कॉफी जितनी स्वादिष्ट नहीं होती। यह उचित निष्कर्षण मापदंडों की कमी के कारण होने की संभावना है, ठीक वैसे ही जैसे हाथ से बनाई गई कॉफी में, अगर गलत मापदंडों का इस्तेमाल किया जाता है, तो परिणामी कॉफी का स्वाद अच्छा नहीं होगा। भिगोने और छानने से बनी कॉफी के बीच स्वाद प्रदर्शन में अंतर इस तथ्य में निहित है कि भिगोने और निकालने से छानने और निकालने की तुलना में अधिक पूर्ण और मीठा स्वाद होता है; पदानुक्रम और सफाई की भावना निस्पंदन और निष्कर्षण से नीच होगी।

एक का उपयोग करकेफ्रेंच प्रेस पॉटकॉफी बनाने के लिए, किसी को केवल पीसने की डिग्री, पानी का तापमान, अनुपात और कॉफी के स्थिर स्वाद को बनाने के समय के मापदंडों में महारत हासिल करने की आवश्यकता होती है, जो पानी के नियंत्रण जैसे अस्थिर कारकों से पूरी तरह से बचता है। प्रक्रिया के चरण मैनुअल फ्लशिंग की तुलना में अधिक चिंता मुक्त भी हैं, केवल चार चरणों की आवश्यकता होती है: पाउडर डालना, पानी डालना, प्रतीक्षा समय और फ़िल्टर करना। जब तक मापदंडों का सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तब तक भिगोई और निकाली गई कॉफी का स्वाद पूरी तरह से हाथ से बनाई गई कॉफी के समान होता है। कॉफी की दुकानों में कॉफी भूनने की विशिष्ट स्वाद विशेषता भिगोने (कपिंग) के माध्यम से होती है। इसलिए, अगर आप भी उस कॉफी का स्वाद लेना चाहते हैं जो एक रोस्टर चखेगा, तो भिगोना सबसे अच्छा विकल्प है।

निम्नलिखित जेम्स हॉफमैन की प्रेशर पॉट ब्रूइंग विधि का विवरण है, जो कपिंग से ली गई है।

पाउडर की मात्रा: 30 ग्राम

पानी की मात्रा: 500 मिलीलीटर (1:16.7)

पीसने की डिग्री: कपिंग मानक (दानेदार सफेद चीनी)

पानी का तापमान: बस पानी उबालें (यदि आवश्यक हो तो 94 डिग्री सेल्सियस का उपयोग करें)

कदमसबसे पहले 30 ग्राम कॉफी पाउडर डालें, फिर 500 मिली गर्म पानी डालें। गर्म पानी कॉफी पाउडर में पूरी तरह से भिगोया जाना चाहिए; इसके बाद, कॉफी पाउडर को पानी में पूरी तरह से भिगोने के लिए 4 मिनट तक प्रतीक्षा करें; 4 मिनट के बाद, सतह पर पाउडर की परत को धीरे से चम्मच से हिलाएं, और फिर सतह पर तैर रहे सुनहरे झाग और कॉफी पाउडर को चम्मच से उठाएं; इसके बाद, कॉफी के मैदान को स्वाभाविक रूप से नीचे बैठने के लिए 1-4 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अंत में, कॉफी के तरल से मैदान को अलग करने के लिए धीरे से दबाएं, इस बीच कॉफी के तरल को बाहर निकालें। इस तरह से बनाई गई कॉफी कप परीक्षण के दौरान रोस्टर के स्वाद से लगभग मेल खाती है। कॉफी निकालने के लिए भिगोने का उपयोग करने का लाभ यह है कि यह मानव अनिश्चितता कारकों के कारण होने वाले अस्थिर स्वाद को कम कर सकता है, और शुरुआती लोग भी स्थिर और स्वादिष्ट कॉफी बना सकते हैं। बीन्स की गुणवत्ता की पहचान करना भी संभव है, और गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, उतना ही बेहतर स्वाद परिलक्षित होगा। इसके विपरीत, दोषपूर्ण बीन्स दोषपूर्ण स्वाद को सटीक रूप से दर्शाएंगे।

कुछ लोगों का यह भी मानना ​​है कि कॉफी बनाने के लिएकॉफ़ी प्लंजरबहुत बादल छाए रहते हैं, और बारीक पाउडर कण सेवन करने पर स्वाद को प्रभावित करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रेशर पॉट कॉफी के ग्राउंड को छानने के लिए मेटल फिल्टर का उपयोग करता है, जिसका फिल्टर पेपर की तुलना में खराब फ़िल्टरिंग प्रभाव होता है। इसका समाधान बहुत सरल है। आप विशेष रूप से फ्रेंच प्रेशर पॉट के लिए डिज़ाइन किए गए गोलाकार फ़िल्टर पेपर का उपयोग कर सकते हैं और इसे फ़िल्टर के एक सेट पर लगा सकते हैं, जो हाथ से बनाई गई कॉफ़ी के समान स्पष्ट और स्वच्छ स्वाद के साथ कॉफ़ी तरल को भी फ़िल्टर कर सकता है। यदि आप अतिरिक्त फ़िल्टर पेपर नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप इसे फ़िल्टर करने के लिए फ़िल्टर पेपर वाले फ़िल्टर कप में भी डाल सकते हैं, और प्रभाव समान है।