स्थिर गुणवत्ता के साथ एक कप कॉफ़ी का उत्पादन करने के लिए फ़्रेंच प्रेस पॉट का उपयोग करना

कॉफ़ी बनाना कितना कठिन है? हाथ धोने और जल नियंत्रण कौशल के संदर्भ में, स्थिर जल प्रवाह का कॉफी के स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। अस्थिर जल प्रवाह अक्सर असमान निष्कर्षण और चैनल प्रभाव जैसे नकारात्मक प्रभावों का कारण बनता है, और कॉफी का स्वाद आदर्श नहीं हो सकता है।

इसे हल करने के दो तरीके हैं, पहला है जल नियंत्रण का कठिन अभ्यास करना; दूसरा कॉफी निष्कर्षण पर पानी के इंजेक्शन के प्रभाव को कमजोर करना है। यदि आप आसानी से और आसानी से एक अच्छा कप कॉफी पीना चाहते हैं, तो दूसरी विधि सबसे अच्छा विकल्प है। उत्पाद स्थिरता के संदर्भ में, निस्पंदन निष्कर्षण की तुलना में विसर्जन निष्कर्षण अधिक स्थिर और परेशानी मुक्त है।

फ़िल्टर्ड निष्कर्षणपानी के इंजेक्शन और कॉफी की बूंदों के निष्कर्षण के बीच एक समकालिक प्रक्रिया है, जिसमें एक विशिष्ट प्रतिनिधि के रूप में हाथ से बनी कॉफी होती है।भिगोकर निकालनाछानने से पहले कुछ समय के लिए पानी और कॉफी पाउडर को लगातार भिगोने को संदर्भित करता है, जिसे फ्रांसीसी दबाव वाहिकाओं और स्मार्ट कप द्वारा दर्शाया जाता है। कुछ लोगों का यह भी मानना ​​है कि कॉफी किससे बनती है?फ़्रेंच प्रेस कॉफ़ी मेकरयह हाथ से बनी कॉफी जितनी स्वादिष्ट नहीं है। यह संभवतः उचित निष्कर्षण मापदंडों की कमी के कारण है, ठीक उसी तरह जैसे कि हाथ से बनी कॉफी में, यदि गलत मापदंडों का उपयोग किया जाता है, तो परिणामी कॉफी का स्वाद अच्छा नहीं होगा। भिगोने और छानने से बनी कॉफी के बीच स्वाद प्रदर्शन में अंतर इस तथ्य में निहित है कि भिगोने और निकालने का स्वाद छानने और निकालने की तुलना में अधिक पूर्ण और मीठा होता है; पदानुक्रम और स्वच्छता की भावना निस्पंदन और निष्कर्षण से कमतर होगी।

ए का उपयोग करकेफ़्रेंच प्रेस पॉटकॉफ़ी बनाने के लिए, किसी को केवल पीसने की डिग्री, पानी का तापमान, अनुपात और कॉफी के स्थिर स्वाद को बनाने के लिए समय के मापदंडों में महारत हासिल करने की आवश्यकता होती है, पानी के नियंत्रण जैसे अस्थिर कारकों से पूरी तरह से बचना होता है। मैन्युअल फ्लशिंग की तुलना में प्रक्रिया चरण भी अधिक चिंता मुक्त हैं, केवल चार चरणों की आवश्यकता होती है: पाउडर डालना, पानी डालना, प्रतीक्षा समय और फ़िल्टर करना। जब तक मापदंडों का सही ढंग से उपयोग किया जाता है, भिगोई और निकाली गई कॉफी का स्वाद पूरी तरह से हाथ से बनी कॉफी के बराबर होता है। कॉफ़ी शॉप में कॉफ़ी भूनने का विशिष्ट स्वाद भिगोने (कपिंग) के माध्यम से होता है। इसलिए, यदि आप भी उस कॉफी का स्वाद लेना चाहते हैं जिसका स्वाद भुनने पर मिलेगा, तो भिगोना सबसे अच्छा विकल्प है।

निम्नलिखित जेम्स हॉफमैन की प्रेशर पॉट ब्रूइंग विधि का एक साझाकरण है, जो कपिंग से प्राप्त होता है।

पाउडर की मात्रा: 30 ग्राम

पानी की मात्रा: 500 मि.ली. (1:16.7)

पीसने की डिग्री: कपिंग मानक (दानेदार सफेद चीनी)

पानी का तापमान: बस पानी उबालें (यदि आवश्यक हो तो 94 डिग्री सेल्सियस का उपयोग करें)

कदम: सबसे पहले 30 ग्राम कॉफी पाउडर डालें, फिर 500 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। गर्म पानी पूरी तरह से कॉफी पाउडर में भिगोया जाना चाहिए; इसके बाद, कॉफी पाउडर को पानी में पूरी तरह भिगोने के लिए 4 मिनट तक प्रतीक्षा करें; 4 मिनट के बाद, सतह पर पाउडर की परत को चम्मच से धीरे से हिलाएं, और फिर सतह पर तैर रहे सुनहरे झाग और कॉफी पाउडर को चम्मच से उठाएं; इसके बाद, कॉफी के मैदान के स्वाभाविक रूप से नीचे जमने के लिए 1-4 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अंत में, कॉफी तरल से जमीन को अलग करने के लिए धीरे से दबाएं, इस बीच कॉफी तरल को बाहर निकाल दें। इस तरह से बनाई गई कॉफी कप परीक्षण के दौरान रोस्टर के स्वाद से लगभग मेल खाती है। कॉफी निकालने के लिए भिगोने का उपयोग करने का लाभ यह है कि यह मानवीय अनिश्चितता कारकों के कारण होने वाले अस्थिर स्वाद को कम कर सकता है, और शुरुआती लोग भी स्थिर और स्वादिष्ट कॉफी बना सकते हैं। फलियों की गुणवत्ता की पहचान करना भी संभव है, और गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, स्वाद उतना ही बेहतर प्रतिबिंबित होगा। इसके विपरीत, दोषपूर्ण फलियाँ दोषपूर्ण स्वाद को सटीक रूप से प्रतिबिंबित करेंगी।

कुछ लोगों का यह भी मानना ​​है कि कॉफी किससे बनती है?कॉफ़ी प्लंगरयह बहुत बादलदार होता है, और सेवन करने पर बारीक पाउडर के कण स्वाद को प्रभावित करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रेशर पॉट कॉफी ग्राउंड को फ़िल्टर करने के लिए एक धातु फ़िल्टर का उपयोग करता है, जिसका फ़िल्टरिंग प्रभाव फ़िल्टर पेपर की तुलना में खराब होता है। इसका समाधान बहुत सरल है. आप विशेष रूप से फ्रेंच प्रेशर पॉट के लिए डिज़ाइन किए गए गोलाकार फिल्टर पेपर का उपयोग कर सकते हैं और इसे फिल्टर के एक सेट पर लगा सकते हैं, जो हाथ से बनी कॉफी के समान स्पष्ट और साफ स्वाद के साथ कॉफी तरल को भी फ़िल्टर कर सकता है। यदि आप अतिरिक्त फिल्टर पेपर नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप इसे फिल्टरेशन के लिए फिल्टर पेपर वाले फिल्टर कप में भी डाल सकते हैं, और प्रभाव वही रहता है।