स्थिर गुणवत्ता के साथ एक कप कॉफी का उत्पादन करने के लिए एक फ्रेंच प्रेस पॉट का उपयोग करना

कॉफी पीना कितना मुश्किल है? हाथ से फ्लशिंग और जल नियंत्रण कौशल के संदर्भ में, स्थिर जल प्रवाह का कॉफी के स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। अस्थिर जल प्रवाह अक्सर असमान निष्कर्षण और चैनल प्रभाव जैसे नकारात्मक प्रभावों की ओर जाता है, और कॉफी आदर्श के रूप में स्वाद नहीं ले सकती है।

इसे हल करने के दो तरीके हैं, पहला यह है कि पानी के नियंत्रण को कठिन अभ्यास करना है; दूसरा कॉफी निष्कर्षण पर पानी के इंजेक्शन के प्रभाव को कमजोर करना है। यदि आप बस और आसानी से एक अच्छा कप कॉफी चाहते हैं, तो दूसरी विधि सबसे अच्छा विकल्प है। उत्पाद स्थिरता के संदर्भ में, विसर्जन निष्कर्षण निस्पंदन निष्कर्षण की तुलना में अधिक स्थिर और परेशानी मुक्त है।

फ़िल्टर्ड निष्कर्षणपानी के इंजेक्शन और कॉफी बूंदों के निष्कर्षण के बीच एक समकालिक प्रक्रिया है, जिसमें एक विशिष्ट प्रतिनिधि के रूप में हाथ पीसा हुआ कॉफी है।भिगोने का निष्कर्षणफ्रांसीसी दबाव वाहिकाओं और स्मार्ट कप द्वारा प्रतिनिधित्व करने वाले निस्पंदन से पहले समय की अवधि के लिए पानी और कॉफी पाउडर के निरंतर भिगोने को संदर्भित करता है। कुछ लोग यह भी मानते हैं कि कॉफी एक से बनाई गई हैफ्रेंच प्रेस कॉफी निर्माताहाथ से पीसा कॉफी के रूप में स्वादिष्ट नहीं है। यह उचित निष्कर्षण मापदंडों की कमी के कारण होने की संभावना है, जैसे हाथ से पीसा कॉफी में, अगर गलत मापदंडों का उपयोग किया जाता है, तो परिणामस्वरूप कॉफी का स्वाद अच्छा नहीं होगा। कॉफी के बीच स्वाद के प्रदर्शन में अंतर इस तथ्य में झूठ बोलने और फ़िल्टर करने से झूठ बोलता है कि भिगोने और निकालने में फ़िल्टरिंग और निकालने की तुलना में एक फुलर और मीठा स्वाद होता है; पदानुक्रम और स्वच्छता की भावना निस्पंदन और निष्कर्षण से हीन होगी।

एक का उपयोग करकेफ्रेंच प्रेस पॉटकॉफी पीने के लिए, किसी को केवल पीस डिग्री, पानी के तापमान, अनुपात, और समय को कॉफी के एक स्थिर स्वाद काढ़ा करने के लिए, पानी के नियंत्रण जैसे अस्थिर कारकों से पूरी तरह से बचने के लिए समय की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया चरण भी मैनुअल फ्लशिंग की तुलना में अधिक चिंता मुक्त हैं, केवल चार चरणों की आवश्यकता होती है: पाउडर डालना, पानी डालना, प्रतीक्षा समय और फ़िल्टरिंग। जब तक मापदंडों का सही उपयोग किया जाता है, तब तक कॉफी का स्वाद भिगोया और निकाला जाता है, यह पूरी तरह से हाथ से पीसा कॉफी के बराबर होता है। कॉफी की दुकानों में कॉफी रोस्टिंग की विशिष्ट स्वाद विशेषता भिगोने (क्यूपिंग) के माध्यम से होती है। इसलिए, यदि आप भी उस कॉफी का स्वाद लेना चाहते हैं जो एक रोस्टर का स्वाद लेगा, तो भिगोना सबसे अच्छा विकल्प है।

निम्नलिखित जेम्स हॉफमैन के प्रेशर पॉट ब्रूइंग विधि का एक साझाकरण है, जो क्यूपिंग से लिया गया है।

पाउडर की मात्रा: 30g

पानी की मात्रा: 500ml (1: 16.7)

ग्राइंडिंग डिग्री: क्यूपिंग स्टैंडर्ड (दानेदार सफेद चीनी)

पानी का तापमान: बस पानी उबालें (यदि आवश्यक हो तो 94 डिग्री सेल्सियस का उपयोग करें)

कदम: पहले 30 ग्राम कॉफी पाउडर में डालें, फिर 500 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें। कॉफी पाउडर में गर्म पानी को पूरी तरह से भिगोया जाना चाहिए; अगला, 4 मिनट तक पूरी तरह से पानी में कॉफी पाउडर को भिगोने के लिए प्रतीक्षा करें; 4 मिनट के बाद, धीरे से एक चम्मच के साथ सतह पाउडर की परत को हिलाएं, और फिर एक चम्मच के साथ सतह पर तैरते हुए सुनहरा फोम और कॉफी पाउडर उठाएं; इसके बाद, कॉफी के मैदान के लिए 1-4 मिनट की प्रतीक्षा करें स्वाभाविक रूप से नीचे की ओर बसने के लिए। अंत में, धीरे से कॉफी तरल से मैदान को अलग करने के लिए नीचे दबाएं, इस बीच कॉफी तरल को बाहर निकालें। इस तरह से पीसा गया कॉफी कप परीक्षण के दौरान रोस्टर के स्वाद से मेल खाती है। कॉफी निकालने के लिए भिगोने का उपयोग करने का लाभ यह है कि यह मानव अनिश्चितता कारकों के कारण होने वाले अस्थिर स्वाद को कम कर सकता है, और शुरुआती भी स्थिर और स्वादिष्ट कॉफी पी सकते हैं। फलियों की गुणवत्ता की पहचान करना भी संभव है, और गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, उतना ही बेहतर स्वाद परिलक्षित होगा। इसके विपरीत, दोषपूर्ण बीन्स दोषपूर्ण स्वाद को सटीक रूप से प्रतिबिंबित करेंगे।

कुछ लोग यह भी मानते हैं कि कॉफी एक से बनाई गई हैकॉफी सवारबहुत बादल छाए रहेंगे, और ठीक पाउडर कण स्वाद को प्रभावित करते हैं जब सेवन किया जाता है। यह इसलिए है क्योंकि प्रेशर पॉट कॉफी के मैदान को फ़िल्टर करने के लिए एक मेटल फिल्टर का उपयोग करता है, जिसमें फिल्टर पेपर की तुलना में एक बदतर फ़िल्टरिंग प्रभाव होता है। इसका समाधान बहुत सरल है। आप विशेष रूप से फ्रेंच प्रेशर पॉट्स के लिए डिज़ाइन किए गए परिपत्र फ़िल्टर पेपर का उपयोग कर सकते हैं और इसे फिल्टर के एक सेट पर लागू कर सकते हैं, जो हाथ से पीसा कॉफी के समान स्पष्ट और साफ स्वाद के साथ कॉफी तरल को भी फ़िल्टर कर सकता है। यदि आप अतिरिक्त फ़िल्टर पेपर खरीदना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे फिल्टर कप में फिल्टर पेपर में फिल्टर पेपर में डाल सकते हैं, और प्रभाव समान है।