फ्रेंच प्रेस पॉट का उपयोग करके अच्छी कॉफी बनाना चाय बनाने जितना ही सरल है!

प्रेस्ड पॉट कॉफ़ी बनाने की विधि सरल लग सकती है, लेकिन वास्तव में, यह वास्तव में सरल है!!! बहुत कठोर ब्रूइंग तकनीक और विधियों की आवश्यकता नहीं है, बस संबंधित सामग्रियों को भिगोएँ और यह आपको बताएगा कि स्वादिष्ट कॉफ़ी बनाना कितना सरल है। इसलिए, आलसी लोगों के लिए प्रेशर कुकर अक्सर एक आवश्यक उपकरण होता है!

फ्रेंच प्रेस पॉट

की बात करें तोफ्रेंच प्रेस पॉटइसका जन्म 1850 के दशक में फ्रांस में हुआ था। "पिस्टन फ़िल्टर कॉफ़ी डिवाइस" का आविष्कार दो फ़्रांसीसी लोगों, मेयर और डेल्फ़ी ने मिलकर किया था। पेटेंट के लिए आवेदन करने के बाद, इसे आधिकारिक तौर पर बिक्री के लिए फ़्रेंच प्रेस पॉट नाम दिया गया।
हालांकि, कॉफी बनाते समय फिल्टर के गुरुत्वाकर्षण के केंद्र को संतुलित करने में इस प्रेस पॉट की अक्षमता के कारण, कॉफी पाउडर आसानी से दरारों से बच सकता है, और कॉफी पीते समय, यह अक्सर कॉफी अवशेषों का एक मुँह होता है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत खराब बिक्री होती है।
20वीं सदी तक, इटालियंस ने फ़िल्टर स्क्रीन में स्प्रिंग्स का एक सेट जोड़कर इस "बग" को ठीक किया, जिससे फ़िल्टर स्क्रीन को संतुलन बनाए रखने की अनुमति मिली और साथ ही स्लाइडिंग भी बढ़ी। इसलिए, फ्रेंच प्रेस पॉट के इस संस्करण द्वारा उत्पादित कॉफी अब लोगों को कॉफी के हर घूंट में गंदगी नहीं बनाती है, इसलिए सुविधाजनक और तेज़ संस्करण तुरंत लोकप्रिय हो गया, और यह वह संस्करण भी है जिसे हम अब देखते हैं।

दिखने से हम देख सकते हैं कि प्रेशर वेसल की संरचना जटिल नहीं है। इसमें एक कॉफ़ी पॉट बॉडी और एक प्रेशर रॉड होती है जिसमें मेटल फ़िल्टर और स्प्रिंग प्लेट होती हैं। कॉफ़ी बनाने के चरण भी बहुत सरल हैं, जिसमें पाउडर डालना, पानी डालना, इंतज़ार करना, दबाना और उत्पादन पूरा करना शामिल है। हालाँकि, अक्सर, कुछ नौसिखिए दोस्त अनिवार्य रूप से दबाए गए कॉफ़ी के बर्तन को पी लेंगे जिसका स्वाद संतोषजनक नहीं होगा।

चूंकि हमारे पास कोई भी ऐसी बड़ी कार्रवाई नहीं है जो उत्पादन प्रक्रिया के दौरान निष्कर्षण को प्रभावित कर सकती है, मानवीय कारकों के कारण होने वाले प्रभाव को खारिज करने के बाद, हम जानते हैं कि समस्या अनिवार्य रूप से मापदंडों में निहित होगी:

पीसने की डिग्री
सबसे पहले, यह पीस रहा है! पीसने के मामले में, प्रेशर कुकर ट्यूटोरियल के लिए अनुशंसित विधि जिसे हम ऑनलाइन देख सकते हैं, आम तौर पर मोटा पीसना है! इसी तरह, कियानजी भी सुझाव देते हैं कि नौसिखिए फ्रेंच प्रेस पॉट में कॉफी बनाने के लिए मोटे पीस का उपयोग करते हैं: नंबर 20 छलनी की 70% पास दर फ्रेंच प्रेस पॉट भिगोने के लिए एक उपयुक्त पीसने की डिग्री है, जिसे सादृश्य द्वारा मोटे चीनी पीसने के रूप में वर्णित किया जा सकता है।
बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि बारीक पीस का उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन मोटे पीसने में त्रुटि सहिष्णुता के लिए अधिक जगह होती है, जो लंबे समय तक भिगोने के कारण अत्यधिक निष्कर्षण की संभावना को कम कर सकती है! और बारीक पीसना एक दोधारी तलवार की तरह है। एक बार भिगोने के बाद, स्वाद बेहद भरपूर होता है। अगर अच्छी तरह से भिगोया नहीं गया, तो यह मुंह में कड़वा स्वाद है!
अत्यधिक निष्कर्षण के अलावा, इसमें एक खामी भी है - अत्यधिक महीन पाउडर। चूँकि धातु के फिल्टर में अंतराल फिल्टर पेपर में जितने छोटे नहीं होते, ये बेहद महीन पाउडर आसानी से फिल्टर में अंतराल से गुजर सकते हैं और कॉफी लिक्विड में मिल सकते हैं। इस तरह, हालाँकि कॉफी थोड़ी समृद्धि और स्वाद जोड़ती है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप यह बहुत अधिक स्वच्छता भी खो देगी।

पानी का तापमान
क्योंकि प्रेशर वेसल में पानी का इंजेक्शन एक बार का इंजेक्शन है, इसलिए भिगोने की प्रक्रिया के दौरान निष्कर्षण दर को बढ़ाने वाली कोई हलचल क्रिया नहीं होगी। इसलिए, हमें इस निष्कर्षण दर को पूरा करने के लिए पानी के तापमान को थोड़ा बढ़ाने की आवश्यकता है, जो पारंपरिक हाथ से फ्लश करने के तापमान से 1-2 डिग्री सेल्सियस अधिक है। मध्यम से हल्के भुने हुए कॉफ़ी बीन्स के लिए अनुशंसित पानी का तापमान 92-94 डिग्री सेल्सियस है; मध्यम से गहरे भुने हुए कॉफ़ी बीन्स के लिए, 89-90 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
पाउडर जल अनुपात
यदि हमें कॉफी की सांद्रता को विनियमित करने की आवश्यकता है, तो हमें पाउडर-पानी अनुपात का उल्लेख करना होगा! 1: 16 का पाउडर-पानी अनुपात एक फ्रांसीसी प्रेस में निकाली गई कॉफी की सांद्रता के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला और उपयुक्त अनुपात है।
इससे निकाली गई कॉफी की सांद्रता 1.1~1.2% की सीमा में होगी। अगर आपके दोस्त मजबूत कॉफी पसंद करते हैं, तो 1:15 पाउडर और पानी के अनुपात को क्यों न आजमाएं? निकाली गई कॉफी का स्वाद मजबूत और भरपूर होगा।

भिगोने का समय
अंत में, यह भिगोने का समय है! जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कृत्रिम सरगर्मी की कमी के कारण, कॉफी से पदार्थों को निकालने के लिए, अन्य क्षेत्रों में निष्कर्षण दर को बढ़ाना आवश्यक है, और भिगोने का समय एक और कारक है जिसे सुधारने की आवश्यकता है! समान परिस्थितियों में, भिगोने का समय जितना लंबा होगा, निष्कर्षण दर उतनी ही अधिक होगी। बेशक, यदि निष्कर्षण दर अधिक है, तो अधिक निष्कर्षण की संभावना भी बढ़ जाएगी।
परीक्षण के बाद, यदि मध्यम से हल्के भुने हुए कॉफी बीन्स का उपयोग किया जाता है, तो ऊपर वर्णित अन्य मापदंडों के साथ संयोजन में भिगोने के समय को लगभग 4 मिनट तक नियंत्रित करना अधिक उपयुक्त होगा; यदि यह मध्यम से गहरे भुने हुए कॉफी बीन्स हैं, तो भिगोने का समय लगभग साढ़े 3 मिनट पर नियंत्रित किया जाना चाहिए। ये दो समय बिंदु भूनने की डिग्री के अनुरूप कॉफी के स्वाद को पूरी तरह से डुबो सकते हैं, जबकि लंबे समय तक भिगोने के कारण होने वाले कड़वे स्वाद से भी बच सकते हैं~

अंत में लिखें
उपयोग करने के बादफ्रेंच प्रेस कॉफी निर्माता, गहरी सफाई करना न भूलें! क्योंकि भिगोने के बाद, कॉफी में तेल और अन्य पदार्थ धातु के फिल्टर पर बने रहेंगे, और यदि समय पर साफ नहीं किया जाता है, तो यह आसानी से ऑक्सीकरण का कारण बन सकता है!
इसलिए, उपयोग के बाद सभी भागों को एक-एक करके अलग करने और साफ करने की सिफारिश की जाती है। यह न केवल कॉफी के स्वादिष्ट उत्पादन को सुनिश्चित करता है, बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए एक निश्चित गारंटी भी प्रदान करता है~
कॉफी बनाने के अलावा, इसका उपयोग चाय बनाने, फूल खींचने के लिए गर्म और ठंडे दूध के बुलबुले को पीटने के लिए भी किया जा सकता है, जिसे अपने आप में कई तरह के फायदे कहा जा सकता है। कुंजी यह है कि कीमत बहुत उपयुक्त है, यह बस बहुत प्रतिस्पर्धी नहीं है !!