अच्छी कॉफ़ी बनाने के लिए फ़्रेंच प्रेस पॉट का उपयोग करना चाय बनाने जितना ही सरल है!

कॉफ़ी का प्रेस्ड पॉट बनाने की विधि सरल लग सकती है, लेकिन वास्तव में, यह वास्तव में सरल है!!! बहुत कठोर शराब बनाने की तकनीक और तरीकों की कोई आवश्यकता नहीं है, बस संबंधित सामग्रियों को भिगो दें और यह आपको बताएगा कि स्वादिष्ट कॉफी बनाना कितना सरल है। इसलिए, आलसी लोगों के लिए प्रेशर कुकर अक्सर एक आवश्यक उपकरण होता है!

फ़्रेंच प्रेस पॉट

की बात हो रही हैफ़्रेंच प्रेस पॉट, इसका जन्म 1850 के दशक में फ्रांस में हुआ था। “पिस्टन फ़िल्टर कॉफ़ी डिवाइस” का आविष्कार दो फ्रांसीसी लोगों मेयर और डेल्फ़ी ने संयुक्त रूप से किया था। पेटेंट के लिए आवेदन करने के बाद, इसे आधिकारिक तौर पर बिक्री के लिए फ्रेंच प्रेस पॉट का नाम दिया गया।
हालाँकि, कॉफी बनाते समय फिल्टर के गुरुत्वाकर्षण के केंद्र को संतुलित करने में इस प्रेस पॉट की असमर्थता के कारण, कॉफी पाउडर आसानी से दरारों से बच सकता है, और कॉफी पीते समय, यह अक्सर कॉफी के अवशेषों का एक कौर होता है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत अधिक नुकसान होता है। ख़राब बिक्री.
20वीं सदी तक, इटालियंस ने फ़िल्टर स्क्रीन में स्प्रिंग्स का एक सेट जोड़कर इस "बग" को ठीक किया, जिससे फ़िल्टर स्क्रीन को स्लाइडिंग बढ़ाने के साथ-साथ संतुलन बनाए रखने की अनुमति मिली। इसलिए, फ्रेंच प्रेस पॉट के इस संस्करण द्वारा उत्पादित कॉफी अब लोगों को कॉफी के हर घूंट को गंदा नहीं करती है, इसलिए सुविधाजनक और तेज़ संस्करण तुरंत लोकप्रिय हो गया, और यह वह संस्करण भी है जिसे हम अब देखते हैं।

उपस्थिति से, हम देख सकते हैं कि दबाव पोत की संरचना जटिल नहीं है। इसमें एक कॉफी पॉट बॉडी और एक मेटल फिल्टर और स्प्रिंग प्लेट के साथ एक प्रेशर रॉड होती है। कॉफ़ी बनाने के चरण भी बहुत सरल हैं, जिनमें पाउडर डालना, पानी डालना, प्रतीक्षा करना, दबाना और उत्पादन पूरा करना शामिल है। हालाँकि, अक्सर, कुछ नौसिखिए दोस्त अनिवार्य रूप से प्रेस की हुई कॉफी का एक बर्तन बनाते हैं जिसका स्वाद संतोषजनक नहीं होता है।

चूंकि हमारे पास कोई बड़ी कार्रवाई नहीं है जो उत्पादन प्रक्रिया के दौरान निष्कर्षण को प्रभावित कर सके, मानवीय कारकों के कारण होने वाले प्रभाव को खारिज करने के बाद, हम जानते हैं कि समस्या अनिवार्य रूप से मापदंडों में होगी:

पीसने की डिग्री
सबसे पहले, यह पीस रहा है! पीसने के संदर्भ में, प्रेशर कुकर ट्यूटोरियल के लिए अनुशंसित विधि जिसे हम ऑनलाइन देख सकते हैं वह आम तौर पर रफ ग्राइंडिंग है! इसी तरह, कियानजी ने यह भी सुझाव दिया है कि नौसिखिए फ्रांसीसी प्रेस पॉट में कॉफी बनाने के लिए मोटे पीस का उपयोग करते हैं: नंबर 20 छलनी की 70% पास दर फ्रेंच प्रेस पॉट भिगोने के लिए उपयुक्त पीसने की डिग्री है, जिसे मोटे चीनी पीसने के रूप में वर्णित किया जा सकता है। सादृश्य.
बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि बारीक पीसने का उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन रफ पीसने में त्रुटि सहनशीलता के लिए अधिक जगह होती है, जो लंबे समय तक भिगोने के कारण अत्यधिक निष्कर्षण की संभावना को कम कर सकती है! और बारीक पीसना दोधारी तलवार की तरह है। एक बार भिगोने के बाद, स्वाद बेहद भरपूर होता है। यदि अच्छी तरह से न भिगोया जाए, तो मुँह में इसका स्वाद कड़वा हो जाता है!
अत्यधिक निष्कर्षण की संभावना के अलावा, इसका एक दोष भी है - अत्यधिक महीन पाउडर। क्योंकि धातु फिल्टर में अंतराल फिल्टर पेपर जितना छोटा नहीं होता है, ये बेहद महीन पाउडर आसानी से फिल्टर में अंतराल से गुजर सकते हैं और कॉफी तरल में जोड़े जा सकते हैं। इस तरह, हालाँकि कॉफ़ी थोड़ी समृद्धि और स्वाद जोड़ देगी, लेकिन इसके परिणामस्वरूप इसमें बहुत अधिक स्वच्छता भी खो जाएगी।

पानी का तापमान
क्योंकि दबाव पात्र में पानी का इंजेक्शन एक बार का इंजेक्शन है, इसलिए कोई हिलाने वाली क्रिया नहीं होगी जो भिगोने की प्रक्रिया के दौरान निष्कर्षण दर को बढ़ाती है। इसलिए, हमें इस निष्कर्षण दर की भरपाई के लिए पानी के तापमान को थोड़ा बढ़ाने की जरूरत है, जो पारंपरिक हाथ धोने के तापमान से 1-2 डिग्री सेल्सियस अधिक है। मध्यम से हल्की भुनी हुई कॉफी बीन्स के लिए अनुशंसित पानी का तापमान 92-94 डिग्री सेल्सियस है; मध्यम से गहरी भुनी हुई कॉफी बीन्स के लिए, 89-90 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
पाउडर पानी का अनुपात
यदि हमें कॉफ़ी की सघनता को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, तो हमें पाउडर पानी के अनुपात का उल्लेख करना होगा! 1: 16 का पाउडर और पानी का अनुपात फ्रेंच प्रेस में निकाली गई कॉफी की सांद्रता के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला और उपयुक्त अनुपात है।
इसके साथ निकाली गई कॉफी की सांद्रता 1.1~1.2% की सीमा में होगी। यदि आपके ऐसे दोस्त हैं जो स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी पसंद करते हैं, तो 1:15 पाउडर और पानी का अनुपात क्यों न आज़माएँ? निकाली गई कॉफ़ी का स्वाद तेज़ और भरपूर होगा।

भिगोने का समय
अंततः, यह भीगने का समय है! जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कृत्रिम सरगर्मी की कमी के कारण, कॉफी से पदार्थ निकालने के लिए, अन्य क्षेत्रों में निष्कर्षण दर को बढ़ाना आवश्यक है, और भिगोने का समय एक अन्य कारक है जिसे सुधारने की आवश्यकता है! समान परिस्थितियों में, भिगोने का समय जितना लंबा होगा, निष्कर्षण दर उतनी ही अधिक होगी। बेशक, यदि निष्कर्षण दर अधिक है, तो अधिक निष्कर्षण की संभावना भी बढ़ जाएगी।
परीक्षण के बाद, यदि मध्यम से हल्की भुनी हुई कॉफी बीन्स का उपयोग किया जाता है, तो ऊपर उल्लिखित अन्य मापदंडों के साथ संयोजन में भिगोने के समय को लगभग 4 मिनट तक नियंत्रित करना अधिक उपयुक्त होगा; यदि यह मध्यम से गहरी भुनी हुई कॉफी बीन्स है, तो भिगोने का समय लगभग साढ़े तीन मिनट पर नियंत्रित किया जाना चाहिए। ये दो समय बिंदु भुनने की डिग्री के अनुरूप कॉफी के स्वाद को पूरी तरह से डुबो सकते हैं, साथ ही लंबे समय तक भिगोने के कारण होने वाले कड़वे स्वाद से भी बच सकते हैं~

अंत में लिखें
का उपयोग करने के बादफ्रेंच प्रेस कॉफी मेकर, गहरी सफ़ाई करना न भूलें! क्योंकि भीगने के बाद कॉफी में मौजूद तेल और अन्य पदार्थ मेटल फिल्टर पर बने रहेंगे और अगर समय पर साफ नहीं किया गया तो यह आसानी से ऑक्सीकरण का कारण बनेगा!
इसलिए उपयोग के बाद सभी भागों को एक-एक करके अलग करने और साफ करने की सिफारिश की जाती है। यह न केवल कॉफी का स्वादिष्ट उत्पादन सुनिश्चित करता है, बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए एक निश्चित गारंटी भी प्रदान करता है~
कॉफी बनाने के अलावा, इसका उपयोग चाय बनाने, फूल खींचने के लिए गर्म और ठंडे दूध के बुलबुले को फेंटने के लिए भी किया जा सकता है, जिसे अपने आप में कई तरह के फायदों का संयोजन कहा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि कीमत बहुत उपयुक्त है, यह बहुत प्रतिस्पर्धी नहीं है!!