बहुत सी चाय की पत्तियाँ वापस खरीदी जाती हैं, इसलिए उन्हें कैसे संग्रहित किया जाए यह एक समस्या है। आम तौर पर, घरेलू चाय भंडारण मुख्य रूप से चाय बैरल जैसे तरीकों का उपयोग करता है,चाय के डिब्बे, और पैकेजिंग बैग। चाय को स्टोर करने का प्रभाव इस्तेमाल की गई सामग्री के आधार पर अलग-अलग होता है। आज, आइए बात करते हैं कि घर पर चाय को स्टोर करने के लिए सबसे उपयुक्त कंटेनर कौन सा है।
1. घर पर चाय को स्टोर करने के सामान्य तरीके
कुछ चाय के शौकीन एक साल के लिए चाय की पत्तियां एक बार में खरीदकर घर पर धीरे-धीरे पीने के आदी होते हैं। ऐसा करने से फायदा यह होता है कि चाय की गुणवत्ता एक जैसी बनी रहती है, सभी एक ही बैच से आती हैं और हमेशा एक ही स्वाद का आनंद लिया जा सकता है। लेकिन कुछ कमियाँ भी हैं। अगर चाय को गलत तरीके से स्टोर किया जाए तो यह आसानी से खराब हो सकती है और इसका स्वाद खराब हो सकता है। इसलिए घर में चाय को स्टोर करने के बर्तन और तरीके बहुत महत्वपूर्ण हैं, खास तौर पर निम्नलिखित सामान्य तरीकों को शामिल करें।
सबसे पहले, विभिन्न सामग्रियों से बने चाय के बैरल और डिब्बे। ग्रीन टी स्टोरेज के लिए, ज्यादातर लोग आयरन टी बैरल चुनते हैं, जो सरल, सुविधाजनक, किफायती और संपीड़न से डरते नहीं हैं। साथ ही, आयरन टी बैरल में सील करने और प्रकाश से बचने की विशेषता भी होती है, जो प्रभावी रूप से प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश को रोक सकती है, क्लोरोफिल ऑक्सीकरण से बच सकती है और चाय के मलिनकिरण की गति को धीमा कर सकती है।
काँचचाय के जारचाय के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि कांच पारदर्शी है और हरी चाय प्रकाश के संपर्क में आने के बाद जल्दी से ऑक्सीकरण करेगी, जिससे चाय का रंग जल्दी बदल जाएगा। बैंगनी रेत चाय के जार भी हरी चाय के दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनमें अच्छी सांस लेने की क्षमता होती है और हवा में नमी को सोखने की संभावना होती है, जिससे चाय नम हो जाती है और संभावित रूप से फफूंदी और खराब हो सकती है।
इसके अलावा, कुछ लोग चाय की पत्तियों को स्टोर करने के लिए लकड़ी के चाय के बैरल या बांस के चाय के बैरल का उपयोग करते हैं। लेकिन इस तरह का बर्तन भी चाय के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि लकड़ी में खुद एक खास गंध होती है, और चाय में मजबूत सोखना होता है। लंबे समय तक भंडारण से चाय की सुगंध और स्वाद प्रभावित हो सकता है।
वास्तव में, घर पर चाय के भंडारण के लिए टिन के डिब्बे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि धातु सामग्री के बीच प्रकाश से बचाव और नमी प्रतिरोध दोनों में इसका प्रदर्शन सबसे अच्छा है। हालाँकि, टिन आधारित चाय के डिब्बे महंगे होते हैं और बहुत से लोग उन्हें खरीदने से हिचकते हैं। इसलिए, घरों में दैनिक चाय भंडारण के लिए, लोहे के चाय के डिब्बे मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं।
दूसरा, चाय के लिए विशेष बैग द्वारा दर्शाए गए विभिन्न बैग। जब कई लोग चाय खरीदते हैं, तो चाय व्यापारी लागत बचाने के लिए चाय के बैरल का उपयोग नहीं करना चुनते हैं। इसके बजाय, वे पैकेजिंग के लिए सीधे एल्यूमीनियम पन्नी बैग या चाय के लिए विशेष बैग का उपयोग करते हैं, और कुछ सीधे प्लास्टिक बैग का भी उपयोग करते हैं। यह परिवारों के लिए चाय खरीदने का एक सामान्य तरीका भी है। अगर घर पर चाय का बैरल नहीं है, तो इसे पैक नहीं किया जा सकता है, और कई लोग भंडारण के लिए सीधे इस प्रकार के चाय बैग का उपयोग करते हैं।
इसका फ़ायदा यह है कि यह कम जगह घेरता है, सरल है, सुविधाजनक है और लागत प्रभावी है, इसके लिए अतिरिक्त लागत की ज़रूरत नहीं होती। लेकिन चाय को स्टोर करने के नुकसान यह हैं किचाय की थैलियांये दोनों बातें भी उतनी ही स्पष्ट हैं। अगर सील ठीक से सील नहीं की गई है, तो यह गंध और नमी को आसानी से सोख लेती है, जिससे चाय का रंग और स्वाद बदल जाता है। अगर इसे दूसरी चीज़ों के साथ रखा जाए, तो इसे निचोड़ना आसान है और इससे चाय टूट सकती है।
ग्रीन टी को कम तापमान पर स्टोर करने की ज़रूरत होती है, और अगर इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए, तो आधे महीने में इसका रंग बदल जाएगा। चाय को स्टोर करने के लिए सुविधाजनक बैग का इस्तेमाल करने से चाय के खराब होने की गति काफ़ी बढ़ सकती है।
अतः मूलतः, चाय सुविधा बैग या विशेष बैग चाय के दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं और इनका उपयोग केवल अल्प अवधि के लिए ही किया जा सकता है।
3. घर पर चाय रखते समय ध्यान देने योग्य कुछ बातें
सबसे पहले, सीलिंग प्रबंधन में अच्छा काम करना ज़रूरी है। चाहे वह किसी भी तरह की चाय हो, उसमें मजबूत सोखने की क्षमता होती है और गंध या नमी वाली हवा को सोखना आसान होता है। समय के साथ, इसका रंग और स्वाद बदल जाएगा। इसलिए चाय भंडारण बर्तनों की सीलिंग अच्छी होनी चाहिए। अगर चाय बैरल का उपयोग कर रहे हैं, तो एक चाय बैग का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसे अंदर से सील किया जा सकता है। अगर सुपर स्टोरेज के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो इसे बाहर से खाद्य ग्रेड क्लिंग बैग के साथ लपेटना और सील करना सबसे अच्छा है।
दूसरा, प्रकाश और उच्च तापमान से बचें। चाय के भंडारण को प्रकाश और उच्च तापमान से बचना चाहिए, खासकर गैर-किण्वित हरी चाय के लिए। क्योंकि तेज रोशनी और उच्च तापमान की स्थिति में, चाय की पत्तियां जल्दी से ऑक्सीकरण हो जाएंगी। यदि वे नमी के संपर्क में आते हैं, तो वे जल्दी से काले हो जाएंगे और खराब हो जाएंगे, और यहां तक कि फफूंदी भी लग सकती है। एक बार फफूंदी लग जाने के बाद, इसे पीना जारी रखना उचित नहीं है, चाहे वह शेल्फ लाइफ के भीतर हो या नहीं।
फिर से, नमी-प्रूफ और गंध प्रूफ। चाय में मजबूत सोखने के गुण होते हैं, और अगर उचित सील के बिना अच्छी तरह हवादार जगह में संग्रहीत किया जाता है, तो आम तौर पर कोई समस्या नहीं होगी। हालांकि, अगर उचित सील के बिना रसोई या कैबिनेट में संग्रहीत किया जाता है, तो यह तेल के धुएं और उम्र बढ़ने की गंध को अवशोषित करेगा, जिससे चाय की सुगंध और स्वाद का नुकसान होगा। यदि हवा में बड़ी मात्रा में नमी है, तो हाथ धोने के बाद चाय की पत्तियां नरम हो जाएंगी, जिससे माइक्रोबियल गतिविधि बढ़ जाएगी और चाय की पत्तियों में बेकाबू स्थिति पैदा हो जाएगी। इसलिए घर पर चाय का भंडारण नमी-प्रूफ होना चाहिए और गंध को रोकना चाहिए, भले ही इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाए, इसे ठीक से सील किया जाना चाहिए।
पोस्ट करने का समय: जनवरी-09-2024