बहुत सारी चाय की पत्तियाँ वापस खरीदी जाती हैं, इसलिए उन्हें कैसे संग्रहीत किया जाए यह एक समस्या है। सामान्यतया, घरेलू चाय भंडारण में मुख्य रूप से चाय बैरल, जैसे तरीकों का उपयोग किया जाता है।चाय के डिब्बे, और पैकेजिंग बैग। चाय के भंडारण का प्रभाव उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होता है। आइए आज बात करते हैं कि घर पर चाय स्टोर करने के लिए सबसे उपयुक्त कंटेनर कौन सा है।
1. घर पर चाय भंडारण के सामान्य तरीके
कुछ चाय के शौकीन एक साल के लिए चाय की पत्तियां एक साथ खरीदने और फिर धीरे-धीरे घर पर पीने के आदी हैं। ऐसा करने में, लाभ यह सुनिश्चित करना है कि चाय की गुणवत्ता समान रहे, सभी एक ही बैच से, और एक ही स्वाद का आनंद हमेशा लिया जा सके। लेकिन कुछ कमियां भी हैं. अगर गलत तरीके से संग्रहित किया जाए तो चाय आसानी से खराब हो सकती है और उसका स्वाद भी खराब हो सकता है। इसलिए घरेलू चाय भंडारण के बर्तन और विधियाँ बहुत महत्वपूर्ण हैं, जिनमें विशेष रूप से निम्नलिखित सामान्य विधियाँ शामिल हैं।
सबसे पहले, विभिन्न सामग्रियों से बने चाय बैरल और डिब्बे। जहां तक हरी चाय के भंडारण की बात है, ज्यादातर लोग लोहे की चाय के बैरल चुनेंगे, जो सरल, सुविधाजनक, किफायती हैं और संपीड़न से डरते नहीं हैं। साथ ही, आयरन टी बैरल में सीलिंग और प्रकाश से बचने की विशेषता भी होती है, जो प्रभावी रूप से सीधे सूर्य की रोशनी को रोक सकती है, क्लोरोफिल ऑक्सीकरण से बच सकती है और चाय के मलिनकिरण की गति को धीमा कर सकती है।
काँचचाय के जारचाय के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि कांच पारदर्शी होता है और हरी चाय प्रकाश के संपर्क में आने के बाद तेजी से ऑक्सीकृत हो जाएगी, जिससे चाय का रंग जल्दी बदल जाएगा। बैंगनी रेत चाय के जार भी हरी चाय के दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनमें सांस लेने की क्षमता अच्छी होती है और हवा में नमी सोखने की संभावना होती है, जिससे चाय नम हो जाती है और संभावित रूप से फफूंदी और खराब हो जाती है।
इसके अलावा, कुछ लोग चाय की पत्तियों को स्टोर करने के लिए लकड़ी के चाय बैरल या बांस चाय बैरल का उपयोग करते हैं। लेकिन इस प्रकार का बर्तन चाय के भंडारण के लिए भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि लकड़ी में स्वयं एक निश्चित गंध होती है, और चाय में मजबूत सोखना होता है। लंबे समय तक भंडारण से चाय की सुगंध और स्वाद प्रभावित हो सकता है।
वास्तव में, घर पर चाय के भंडारण के लिए टिन के डिब्बे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि धातु सामग्री के बीच प्रकाश से बचाव और सीलिंग नमी प्रतिरोध दोनों में इसका प्रदर्शन सबसे अच्छा है। हालाँकि, टिन आधारित चाय के डिब्बे महंगे हैं और कई लोग उन्हें खरीदने में अनिच्छुक हैं। इसलिए, घरों में दैनिक चाय भंडारण के लिए मुख्य रूप से लोहे की चाय के डिब्बे का उपयोग किया जाता है।
दूसरे, चाय विशिष्ट बैगों द्वारा दर्शाए गए विभिन्न बैग। जब बहुत से लोग चाय खरीदते हैं, तो चाय व्यापारी लागत बचाने के लिए चाय बैरल का उपयोग नहीं करना चुनते हैं। इसके बजाय, वे पैकेजिंग के लिए सीधे एल्यूमीनियम फ़ॉइल बैग या चाय विशिष्ट बैग का उपयोग करते हैं, और कुछ सीधे प्लास्टिक बैग का भी उपयोग करते हैं। यह परिवारों के लिए चाय खरीदने का एक सामान्य तरीका भी है। यदि घर पर कोई चाय बैरल नहीं है, तो इसे पैक नहीं किया जा सकता है, और कई लोग भंडारण के लिए सीधे इस प्रकार के चाय बैग का उपयोग करते हैं।
लाभ यह है कि यह एक छोटे से क्षेत्र पर कब्जा करता है, अतिरिक्त लागत की आवश्यकता के बिना सरल, सुविधाजनक और लागत प्रभावी है। लेकिन चाय को स्टोर करने के नुकसानचाय की थैलियांसमान रूप से स्पष्ट हैं. यदि सील ठीक से सील नहीं की गई है, तो गंध और नमी को अवशोषित करना आसान है, जिससे चाय का रंग और स्वाद बदल जाता है। यदि इसे अन्य चीजों के साथ एक साथ रखा जाए, तो इसे निचोड़ना आसान होता है और चाय टूट जाती है।
ग्रीन टी को कम तापमान पर संग्रहित करने की आवश्यकता होती है, और अगर इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए, तो यह आधे महीने के भीतर रंग बदल देगी। चाय को स्टोर करने के लिए सुविधाजनक बैग का उपयोग करने से चाय के खराब होने की गति काफी तेज हो सकती है।
इसलिए मूल रूप से, चाय सुविधा बैग या विशेष बैग चाय के दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं और इनका उपयोग केवल थोड़े समय के लिए किया जा सकता है।
3. घर पर चाय का भंडारण करते समय ध्यान देने योग्य कई बातें
सबसे पहले सीलिंग प्रबंधन में अच्छा काम करना जरूरी है. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस प्रकार की चाय है, इसमें मजबूत सोखने की क्षमता होती है और गंध या आर्द्र हवा को अवशोषित करना आसान होता है। समय के साथ इसका रंग और स्वाद बदल जाएगा। इसलिए चाय भंडारण के बर्तनों की सीलिंग अच्छी होनी चाहिए। यदि चाय बैरल का उपयोग कर रहे हैं, तो ऐसे टी बैग का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसे अंदर से सील किया जा सके। यदि सुपर स्टोरेज के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो इसे बाहर खाद्य ग्रेड क्लिंग बैग के साथ लपेटना और सील करना सबसे अच्छा है।
दूसरे, प्रकाश और उच्च तापमान से बचें। चाय के भंडारण को प्रकाश और उच्च तापमान से बचना चाहिए, विशेष रूप से गैर किण्वित हरी चाय के लिए। क्योंकि तेज रोशनी और उच्च तापमान की स्थिति में, चाय की पत्तियां तेजी से ऑक्सीकृत हो जाएंगी। यदि वे नमी के संपर्क में आते हैं, तो वे जल्दी ही काले हो जाएंगे और खराब हो जाएंगे, और उनमें फफूंद भी लग सकती है। एक बार फफूँद हो जाने पर, पीना जारी रखना उचित नहीं है, चाहे वह शेल्फ जीवन के भीतर हो या नहीं।
फिर से, नमी-रोधी और गंध-रोधी। चाय में मजबूत सोखने के गुण होते हैं, और अगर इसे उचित सीलिंग के बिना अच्छी हवादार जगह पर संग्रहित किया जाए, तो आम तौर पर कोई समस्या नहीं होगी। हालाँकि, अगर इसे उचित सीलिंग के बिना रसोई या कैबिनेट में संग्रहीत किया जाता है, तो यह तेल के धुएं और उम्र बढ़ने की गंध को अवशोषित कर लेगा, जिससे चाय की सुगंध और स्वाद खत्म हो जाएगा। यदि हवा में बड़ी मात्रा में नमी है, तो हाथ धोने के बाद चाय की पत्तियां नरम हो जाएंगी, जिससे माइक्रोबियल गतिविधि बढ़ जाएगी और चाय की पत्तियों में अनियंत्रित स्थिति पैदा हो जाएगी। इसलिए घर पर चाय का भंडारण नमी-रोधी होना चाहिए और गंध से बचना चाहिए, भले ही इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाए, इसे ठीक से सील किया जाना चाहिए।
पोस्ट समय: जनवरी-09-2024