बहुत से लोगों को संग्रह करने की आदत होती है। गहने, सौंदर्य प्रसाधन, बैग, जूते इकट्ठा करना... दूसरे शब्दों में कहें तो चाय उद्योग में चाय के शौकीनों की कोई कमी नहीं है। कुछ लोग हरी चाय इकट्ठा करने में माहिर हैं, कुछ काली चाय इकट्ठा करने में, और हाँ, कुछ लोग सफेद चाय इकट्ठा करने में भी माहिर हैं।
जब सफेद चाय की बात आती है, तो बहुत से लोग सफेद बाल और चांदी की सुइयों को इकट्ठा करना पसंद करते हैं। क्योंकि बाईहाओ चांदी की सुइयों की कीमत अधिक होती है, उत्पादन कम होता है, प्रशंसा की गुंजाइश होती है, और सुगंध और स्वाद बहुत अच्छा होता है... लेकिन कई लोग ऐसे भी हैं जिन्हें बाईहाओ चांदी की सुइयों को संग्रहीत करने के रास्ते में बाधाओं का सामना करना पड़ा है, और चाहे उन्हें कैसे भी संग्रहीत किया जाए, वे उन्हें अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं कर पाते हैं।
वास्तव में, बाईहाओ सिल्वर नीडल्स के भंडारण को दीर्घकालिक और अल्पकालिक भंडारण में विभाजित किया जा सकता है। दीर्घकालिक चाय भंडारण के लिए, तीन-परत पैकेजिंग विधि चुनें, और अल्पकालिक चाय भंडारण के लिए, लोहे के डिब्बे और सीलबंद बैग चुनें। सही पैकेजिंग चुनने और चाय भंडारण की सही विधि को शामिल करने के आधार पर, स्वादिष्ट सफ़ेद बालों वाली सिल्वर नीडल्स को संग्रहीत करना कोई समस्या नहीं है।
आज, आइए पेको और चांदी की सुइयों को घर में रखने के लिए दैनिक सावधानियों पर ध्यान केंद्रित करें।टिन के कैन.
1. इसे रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जा सकता।
रेफ्रिजरेटर को दैनिक जीवन में एक आवश्यक घरेलू उपकरण कहा जा सकता है। यह भोजन के संरक्षण को प्राप्त करता है, चाहे वह सब्जियां, फल, मछली आदि हों, जिन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यहां तक कि बचे हुए भोजन को भी, जिन्हें दैनिक जीवन में नहीं खाया जा सकता है, उन्हें खराब होने से बचाने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, कई चाय प्रेमियों का मानना है कि रेफ्रिजरेटर सर्वशक्तिमान हैं, और स्वाद और सुगंध पर ध्यान केंद्रित करने वाली चाय की पत्तियां, जैसे कि बाईहाओ यिनज़ेन, कम तापमान पर संग्रहीत होने पर अपनी गुणवत्ता को और भी बेहतर बनाए रख सकती हैं। उन्हें कम ही पता था कि यह विचार बेहद गलत था। बाईहाओ सिल्वर नीडल, हालांकि अधिक पुराना और अधिक सुगंधित है, बाद में उम्र बढ़ने से परिलक्षित मूल्य पर जोर देता है। इसका मतलब यह नहीं है कि इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सफेद चाय का भंडारण सूखा और ठंडा होना चाहिए।
तापमान कम होने पर रेफ्रिजरेटर बहुत नम होता है। अक्सर पानी की धुंध, बूंदें, या यहाँ तक कि भीतरी दीवार पर जमी हुई बर्फ भी होती है, जो इसकी नमी को साबित करने के लिए पर्याप्त है। बाईहाओ सिल्वर नीडल को यहाँ रखें। अगर इसे ठीक से सील नहीं किया गया है, तो यह जल्द ही नम होकर खराब हो जाएगी। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ रखे होते हैं, और सभी प्रकार के खाद्य पदार्थ गंध छोड़ते हैं, जिसके परिणामस्वरूप रेफ्रिजरेटर के अंदर एक तेज़ गंध आती है। अगर सफेद बालों वाली सिल्वर नीडल को रेफ्रिजरेटर में रखा जाए, तो यह एक अजीब सी गंध से प्रभावित होगी, जिससे इसका स्वाद खराब हो जाएगा। नमी और स्वाद के बाद, बाईहाओ सिल्वर नीडल अपना पीने का मूल्य खो देती है क्योंकि इसकी सुगंध और स्वाद पहले जितना अच्छा नहीं रहता। अगर आप बाईहाओ यिनज़ेन के ताज़ा चाय के सूप का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से बचना बेहतर है।
2. इसे लापरवाही से नहीं रखा जा सकता।
कुछ लोग छोड़ना पसंद करते हैंचाय के डिब्बेउनकी उंगलियों पर। उदाहरण के लिए, चाय की मेज पर चाय पीना, लोहे के डिब्बे से चाँदी की सुई निकालना, उस पर ढक्कन लगाना और लापरवाही से उसे एक तरफ रख देना। फिर वह पानी उबालने, चाय बनाने, बातें करने लगा... लोहे का बर्तन अब से लोग भूल गए, और अगली बार चाय बनाते समय ही याद आया। और, फिर से, पिछले चरणों को दोहराते हुए, चाय निकालने के बाद उसे खुला रखें। इस तरह के आदान-प्रदान से बाईहाओ चाँदी की सुई में नमी का खतरा बढ़ जाता है।
क्यों? क्योंकि चाय बनाते समय पानी उबालना अनिवार्य है, चायदानी लगातार गर्मी और जलवाष्प छोड़ती रहेगी। एक बार में दो बार उबालने से चाय की पत्तियों पर कोई खास असर नहीं पड़ता। हालाँकि, समय के साथ, सफेद बाल और चाँदी की सुइयाँ कमोबेश जलवाष्प से प्रभावित होती हैं, जिससे नमी और क्षय होता है। और चाय पीने वालों के घर की कुछ चाय की मेज़ें धूप वाले कमरे में रखी जाती हैं। धूप में बैठकर चाय पीना वाकई बहुत आनंददायक होता है। लेकिन अगर आप इसे संभाल कर रखेंगे, तो टिन का डिब्बा अनिवार्य रूप से धूप के संपर्क में आएगा। इसके अलावा, लोहे का डिब्बा धातु से बना होता है, जो बहुत गर्मी सोखता है। उच्च तापमान पर, लोहे के डिब्बे में रखे सफेद बाल और चाँदी की सुइयाँ प्रभावित होंगी, और चाय का रंग और आंतरिक गुणवत्ता बदल जाएगी।
इसलिए, सफ़ेद बालों और चाँदी की सुइयों को रखते समय उन्हें अपनी मर्ज़ी से छोड़ने की आदत से बचना चाहिए। हर बार चाय इकट्ठा करने के बाद, टिन के डिब्बे को तुरंत कैबिनेट में रखना ज़रूरी है ताकि उन्हें अच्छी तरह से स्टोर किया जा सके।
3. गीले हाथों से चाय न पियें।
ज़्यादातर चाय के शौकीन शायद चाय पीने से पहले अपने हाथ धोते हैं। हाथ धोना चाय के बर्तनों को संभालते समय स्वच्छता और सफाई सुनिश्चित करने के लिए है। इसकी शुरुआत अच्छी है, आख़िरकार, चाय बनाने में भी एक रस्म की भावना की ज़रूरत होती है। लेकिन कुछ चाय के शौकीन हाथ धोने के बाद, बिना पोंछे सीधे लोहे के डिब्बे में चाय लेने लग जाते हैं। यह व्यवहार लोहे के बर्तन के अंदर मौजूद सफ़ेद बालों और चाँदी की सुइयों को एक तरह से नुकसान पहुँचाता है। अगर आप जल्दी से चाय उठा भी लें, तो भी चाय की पत्तियाँ आपके हाथों पर लगी पानी की बूंदों में फँसने से नहीं बच पातीं।
इसके अलावा, बाईहाओ यिनझेन सूखी चाय बहुत शुष्क होती है और इसमें अवशोषण क्षमता बहुत अच्छी होती है। जल वाष्प के संपर्क में आने पर, यह एक ही बार में पूरी तरह अवशोषित हो जाती है। समय के साथ, ये नमी और खराब होने की राह पर चल पड़ती हैं। इसलिए, चाय बनाने से पहले अपने हाथ ज़रूर धोएँ। समय पर अपने हाथों को पोंछना ज़रूरी है, या चाय निकालने से पहले उनके प्राकृतिक रूप से सूखने का इंतज़ार करें। चाय चुनते समय अपने हाथ सूखे रखें, इससे चाय के जल वाष्प के संपर्क में आने की संभावना कम हो जाती है। लोहे के बर्तनों में रखे सफेद बालों और चाँदी की सुइयों के नम होकर खराब होने की संभावना प्राकृतिक रूप से कम हो जाती है।
4. चाय को उठाते ही उसे तुरंत सील कर दें।
चाय लेने के बाद, सबसे पहले पैकेजिंग हटा दें, ढक्कन को अच्छी तरह से सील कर दें, और भाप को अंदर आने से रोकें। डिब्बे में प्लास्टिक बैग की अंदरूनी परत को सील करने से पहले, उसमें से अतिरिक्त हवा निकालना न भूलें। सारी हवा निकालने के बाद, प्लास्टिक बैग को कसकर बाँध दें और अंत में उसे ढक दें। किसी भी संभावित खतरे के लिए पूरी तरह तैयार रहें।
कुछ चाय के शौकीन, चाय लेने के बाद, पैकेजिंग को समय पर सील नहीं करते और अपने काम में लग जाते हैं। या सीधे चाय बनाते हैं, या गपशप करते हैं... संक्षेप में, जब मैं उस सफ़ेद बालों वाली चांदी की सुई को याद करता हूँ जिसे अभी तक ढका नहीं गया है, तो ढक्कन खुले हुए काफ़ी समय हो गया है। इस दौरान, जार में रखी बाईहाओ चांदी की सुई हवा के संपर्क में काफ़ी समय तक रही। हवा में मौजूद जलवाष्प और गंध चाय की पत्तियों के अंदर तक पहुँच चुकी होती हैं, जिससे उनकी आंतरिक गुणवत्ता को नुकसान पहुँचता है। सतह पर कोई ख़ास बदलाव नज़र नहीं आता, लेकिन ढक्कन बंद होने के बाद, जार के अंदर जलवाष्प और चाय की पत्तियां लगातार प्रतिक्रिया करती रहती हैं। अगली बार जब आप चाय लेने के लिए ढक्कन खोलेंगे, तो आपको उसमें से एक अजीब सी गंध आ सकती है। तब तक बहुत देर हो चुकी होती है, और कीमती चांदी की सुई भी गीली और खराब हो चुकी होती है, और उसका स्वाद पहले जैसा अच्छा नहीं रहता। इसलिए चाय लेने के बाद, उसे समय पर सील करना, चाय को उसकी जगह पर रखना और फिर दूसरे कामों में लगना ज़रूरी है।
5. संग्रहित चाय को समय पर पियें।
जैसा कि पहले बताया गया है, लोहे के डिब्बे की पैकेजिंग रोज़ाना चाय के भंडारण और सफ़ेद बालों और चाँदी की सुइयों वाली चाय के अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है। रोज़ाना पीने के बर्तन के रूप में, डिब्बे को बार-बार खोलना अनिवार्य है। समय के साथ, जार में जलवाष्प अवश्य प्रवेश करेगी। आखिरकार, हर बार जब आप चाय लेने के लिए डिब्बा खोलते हैं, तो पेको चाँदी की सुई के हवा के संपर्क में आने की संभावना बढ़ जाती है। कई बार चाय लेने के बाद, जार में चाय की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है, लेकिन जलवाष्प धीरे-धीरे बढ़ जाती है। लंबे समय तक भंडारण के बाद, चाय की पत्तियों में नमी का खतरा बना रहेगा।
एक बार हमारे एक चाय मित्र ने हमें बताया कि वह एक चाय का उपयोग करता हैचाय का जारचांदी की सुई को स्टोर करने के लिए, लेकिन यह क्षतिग्रस्त हो गया था। वह आमतौर पर इसे एक सूखे और ठंडे भंडारण कैबिनेट में रखता है, और चाय लेने की प्रक्रिया भी बहुत सतर्क है। सिद्धांत के अनुसार, सफेद बाल और चांदी की सुई नष्ट नहीं होगी। सावधानीपूर्वक पूछताछ के बाद, यह पता चला कि उसकी चाय का डिब्बा तीन साल से संग्रहीत किया गया था। उसने समय पर पीना क्यों नहीं छोड़ा? अप्रत्याशित रूप से, उसका जवाब था कि सफेद बाल वाली चांदी की सुई पीने के लिए बहुत महंगी थी। सुनने के बाद, मुझे केवल इस बात का अफसोस हुआ कि अच्छी बाईहाओ सिल्वर सुई को संग्रहीत किया गया था क्योंकि इसका समय पर सेवन नहीं किया गया था। इसलिए, लोहे के जार में पेको और चांदी की सुइयों को संग्रहीत करने के लिए एक "सर्वश्रेष्ठ स्वाद अवधि" होती है, और जितनी जल्दी हो सके उन्हें पीना महत्वपूर्ण है। यदि आप कम समय में चाय खत्म नहीं कर सकते हैं, तो आप तीन-परत पैकेजिंग विधि चुन सकते हैं
चाय का भंडारण हमेशा कई चाय प्रेमियों के लिए एक चुनौती रहा है। बाईहाओ सिल्वर नीडल की कीमत अधिक है, ऐसी कीमती चाय को कैसे संग्रहीत किया जा सकता है? कई चाय प्रेमी लोहे के डिब्बे में चाय को संग्रहीत करने की सामान्य विधि चुनते हैं। लेकिन महंगी सफेद बाल चांदी की सुई को संग्रहीत करना एक दया होगी क्योंकि मुझे सही चाय भंडारण प्रक्रियाओं की जानकारी नहीं है। यदि आप बाईहाओ सिल्वर नीडल को अच्छी तरह से संग्रहीत करना चाहते हैं, तो आपको लोहे के जार में चाय को संग्रहीत करने की सावधानियों को समझना चाहिए। केवल चाय को संग्रहीत करने का सही तरीका चुनने से ही अच्छी चाय बर्बाद नहीं हो सकती है, जैसे कि चाय लेते समय गीला न होना, चाय लेने के बाद समय पर सील करना और पीने के समय पर ध्यान देना। चाय को संग्रहीत करने का रास्ता लंबा है और इसके लिए अधिक तरीकों को सीखने और अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। केवल इस तरह से सफेद चाय को वर्षों के प्रयास का त्याग किए बिना, यथासंभव अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
पोस्ट करने का समय: 30 अक्टूबर 2023