एयरोप्रेस
एरोप्रेस कॉफ़ी को हाथ से पकाने का एक सरल उपकरण है। इसकी संरचना एक सिरिंज जैसी होती है। इस्तेमाल करते समय, पिसी हुई कॉफ़ी और गर्म पानी को इसकी "सिरिंज" में डालें और फिर पुश रॉड को दबाएँ। कॉफ़ी फ़िल्टर पेपर के माध्यम से कंटेनर में प्रवाहित होगी। यह फ्रांसीसी फ़िल्टर प्रेस पॉट्स की विसर्जन निष्कर्षण विधि, बबल (हाथ से बनी) कॉफ़ी के फ़िल्टर पेपर निस्पंदन, और इतालवी कॉफ़ी के तेज़ और दबावयुक्त निष्कर्षण सिद्धांत को जोड़ती है।
चेमेक्स कॉफ़ी पॉट का आविष्कार डॉ. पीटर जे. श्लम्बोहम ने किया था। डॉ. पीटर जे. श्लम्बोहम का जन्म 1941 में जर्मनी में हुआ था और उन्होंने अपने अमेरिकी उत्पादन के नाम पर इसका नाम चेमेक्स रखा। उन्होंने प्रयोगशाला के काँच के फनल और शंक्वाकार फ्लास्क को प्रोटोटाइप के रूप में संशोधित किया, विशेष रूप से एक निकास चैनल और एक जल निकास जोड़ा, जिसे डॉ. श्लम्बोहम ने वायु चैनल कहा। इस निकास वाहिनी के साथ, कॉफ़ी बनाते समय उत्पन्न होने वाली गर्मी न केवल फ़िल्टर पेपर से बच सकती है, जिससे कॉफ़ी निष्कर्षण अधिक पूर्ण हो जाता है, बल्कि इसे स्लॉट के साथ आसानी से बाहर भी निकाला जा सकता है। बीच में एक अलग करने योग्य, जलने से बचाने वाला लकड़ी का हैंडल है, जिसे उत्तम चमड़े के धागों से बाँधा और स्थिर किया गया है, मानो किसी सुंदर लड़की की पतली कमर पर धनुष हो।
मोचा कॉफी पॉट
मोचा पॉट का जन्म 1933 में हुआ था और यह कॉफ़ी निकालने के लिए उबलते पानी के दबाव का उपयोग करता है। मोचा पॉट का वायुमंडलीय दबाव केवल 1 से 2 तक ही पहुँच सकता है, जो ड्रिप कॉफ़ी मशीन के ज़्यादा करीब है। मोचा पॉट दो भागों में बँटा होता है: ऊपरी और निचला भाग, और भाप का दबाव बनाने के लिए निचले हिस्से में पानी उबाला जाता है; उबलता पानी ऊपर उठता है और कॉफ़ी पाउडर वाले फ़िल्टर पॉट के ऊपरी आधे हिस्से से होकर गुजरता है; जब कॉफ़ी ऊपरी आधे हिस्से में बह जाए, तो आँच धीमी कर दें (मोचा पॉट में तेल की मात्रा ज़्यादा होती है क्योंकि यह उच्च दबाव में कॉफ़ी निकालता है)।
तो यह इतालवी एस्प्रेसो बनाने के लिए भी एक अच्छा कॉफ़ी पॉट है। लेकिन एल्युमीनियम के पॉट का इस्तेमाल करने पर, कॉफ़ी की चिकनाई पॉट की दीवार पर चिपक जाती है, इसलिए दोबारा कॉफ़ी बनाते समय, चिकनाई की यह परत एक "सुरक्षात्मक परत" बन जाती है। लेकिन अगर लंबे समय तक इस्तेमाल न किया जाए, तो यह परत सड़ जाएगी और एक अजीब सी गंध पैदा करेगी।
ड्रिप कॉफी मेकर
ड्रिप कॉफ़ी पॉट, जिसे अमेरिकन कॉफ़ी पॉट के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, एक क्लासिक ड्रिप फ़िल्टरेशन निष्कर्षण विधि है; मूलतः, यह एक कॉफ़ी मशीन है जो बिजली से धीमी आँच पर उबलती है। बिजली चालू करने के बाद, कॉफ़ी पॉट में उच्च तापन तत्व जल भंडारण टैंक से बहने वाले पानी की थोड़ी मात्रा को तेज़ी से गर्म करता है जब तक कि वह उबल न जाए। भाप का दबाव क्रमिक रूप से पानी को जल वितरण पाइप में धकेलता है, और वितरण प्लेट से गुजरने के बाद, यह समान रूप से कॉफ़ी पाउडर युक्त फ़िल्टर में टपकता है, और फिर कांच के कप में प्रवाहित होता है; कॉफ़ी के बाहर निकल जाने के बाद, यह स्वचालित रूप से बिजली काट देगा।
इन्सुलेशन अवस्था में स्विच करें; नीचे लगा इन्सुलेशन बोर्ड कॉफ़ी को लगभग 75°C पर रख सकता है। अमेरिकी कॉफ़ी पॉट में इन्सुलेशन फ़ंक्शन होते हैं, लेकिन अगर इन्सुलेशन का समय बहुत लंबा हो, तो कॉफ़ी के खट्टा होने का खतरा होता है। इस प्रकार के पॉट का उपयोग सरल और तेज़ है, सुविधाजनक और व्यावहारिक है, कार्यालयों के लिए उपयुक्त है, मध्यम या गहरी भुनी हुई कॉफ़ी के लिए उपयुक्त है, जिसमें थोड़े महीन कण और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है।
पोस्ट करने का समय: 14 अगस्त 2023